Заманауи дүкендердің сөрелерінде шарап өнімдері кең ассортиментте ұсынылған. Құрғақ және жартылай құрғақ, тәтті және жартылай тәтті, нығайтылған, жемісті - әркім өзінің талғамына сай шарап таба алады. Бұл сусынның танымал болуы көптеген адал емес өндірушілер сапалы өнімнің орнына тұтынушыларға суррогатты сырғытып жіберуіне әкелді. Сондықтан, егер сіз өзіңіздің үстеліңізде тек жақсы шарапты қаласаңыз, оны жалған немесе бүлінген өнімнен қалай ажыратуға болатындығын білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Бағасына қараңыз. Егер шарап бөтелкесі өте арзан болса, онда бұл нақты сусын емес екені анық. Бір бөтелкенің бағасы жүзімнің сортына, өндіріс технологиясына, тасымалдау қашықтығына және басқа факторларға байланысты, сондықтан тым төмен баға сізді ескертуі керек. Сірә, бұл шарап екінші деңгейлі шикізаттан жасалған және өнімнің сапасыздығын жасыруға арналған түрлі тағамдық қоспалардан тұрады.
2-қадам
Шарапты тек сенімді дүкендерде, мамандандырылған алкогольдік супермаркеттерде, шарап бутиктерінде сатып алыңыз. Мұндай мекемелерде олар әдетте өздерінің беделіне қамқорлық жасайды, сондықтан олар үшін жалған сату жай ғана тиімсіз. Сақтау шарттары ең қолайлы.
3-қадам
Құрғақ шарапқа артықшылық беріңіз. Оның өндіріс технологиясының күрделілігі соншалық, оны қолдан жасау қиын әрі пайдасыз. Тәтті және жартылай тәтті шараптар көбінесе арзан аналогтар болып шығады. Қанттың жоғары концентрациясы шарап құрамындағы қосымша ингредиенттердің мазмұнын сәтті бүркемелейді. Бұл жағдайда нақты сусынды жалғаннан дәміне қарай ажырату өте қиын болуы мүмкін, тек белгілі бір шарап түрінің органолептикалық қасиеттерінің қандай жиынтығы болуы керек екенін нақты білмеген жағдайда ғана.
4-қадам
Бөтелкедегі шарапты сатып алыңыз. Шыны ыдыстарды пайдалану өнімнің түпкілікті құнын жоғарылатады, сондықтан көптеген адал емес өндірушілер картон қаптамаларын қолданған тиімді.
5-қадам
Бөтелкедегі затбелгіге назар аударыңыз. Онда шараптың толық атауы, қартаюы, құрамындағы қант, винтажды немесе үстел шарабы, шарапты кім және қай жерде шығарғаны көрсетілуі керек. Сондай-ақ «100% табиғи шарап» деген жазу болуы керек, егер ол жоқ болса, онда сіздің алдыңызда шарап сусыны тұр.
6-қадам
Шараптың дәмін татыңыз. Оның қандай хош иіс пен түс болу керектігін білсеңіз жақсы болады. Сізге жалғандықты анықтау оңайырақ болады. Егер сізде ондай білім болмаса, онда нағыз шараптың одан кейінгі дәмін қалдыратындығын ұмытпаңыз, ұнтақ шараптан кейін ол жоқ. Әдетте жалған шараптар шынымен салыстырғанда қараңғы. Жақсы шараптың нәзік және жағымды хош иісі бар, ал жағымсыз иістер сіз жалған немесе бүлінген өнімге тап болғаныңызды көрсетеді.
7-қадам
Бөтелкені ашпай-ақ, шараптың дұрыстығын тексеруге болады. Бөтелкені алып, оны күрт төңкеріп қойыңыз. Төменгі жағында шөгінді болуы керек. Егер ол жеткіліксіз болса және ол тығыз болса, онда бұл жақсы сусын. Егер тұнба бос болса және оның мөлшері көп болса, онда мұндай шарапты сатып алудан бас тартқан дұрыс.
8-қадам
Бөтелкені ашқан кезде тығынға назар аударыңыз. Егер ол мыжылған, қарарған, көгерген иісі болса, онда сіздің алдыңыздағы шарап шынайы, бірақ ол дұрыс емес жағдайда сақталған. Сондықтан, ең алдымен, сусын бүлінген, оны ішпеген дұрыс.
9-қадам
Бір стақан шарапқа екі тамшы глицерин қосыңыз. Егер ол түбіне дейін батып, түссіз қалса, онда шарап шынайы болады. Егер сусынның құрамында бөгде қоспалар болса, онда глицерин сары немесе қызыл түске ие болады.
