Кесте этикетіне сәйкес, әр сусынның өз стаканы болады. Бұл хош иісті толық ашу, түсін түсіну және дәмін сезіну үшін қажет. Мұндағы негізгі ережелердің бірі - сусын неғұрлым күшті болса, соғұрлым оған стакан таңдау қажет.
Шарап үшін
Шарап стакандары ақ алкогольді және қызыл түске арналған ыдыс-аяққа бөлінеді. Қызғалдақ тәрізді стаканға ақ шарап құйылады - кең ыдыс төбеге қарай сәл тарылған. Әдетте, оның көлемі 180-260 мл құрайды. Қызыл шарапқа арналған ыдыс сәл үлкенірек - 200-300 мл және кеңірек ыдыспен. Стаканның үштен біріне шарап құю, ал ішу - ыдысқа тигізбей сабағынан ұстау дәстүрге айналған.
Шампан мен жарқыраған шараптарға арналған
Сыбызғы немесе флейта стаканы - бұл ұзын өзегі бар, көлемі 180 мл биік жіңішке шыны. Оған шампан немесе жарқыраған шарап құйылады. Кейде бұл сусындар тостаған-тостағанға беріледі - жоғары аяғындағы мойыны сәл тарылған кең ыдыс. Мұндай тағамдар, әдетте, шарап стакандарынан пирамидалар жасаған кезде салтанатты қабылдауларда қолданылады. Тостағанға жарты шампан құйылады, сондықтан сусынның дәмі мен хош иісі жақсы ашылады.
Снифтерлер
Снифтер - төменгі шеті, жоғарғы шеті жаққа қарай созылған, қысқа сабақта. Оның көлемі 250-ден 875 мл-ге дейін. Мұндай тағамдардан коньяк, коньяк, кальвадо ішу әдетке айналған. Сусынның үштен бірін құйыңыз.
Коктейльдерге арналған
Коктейль стаканы - конус тәрізді тостағаны бар, жоғары аяғындағы ыдыс, көлемі 90-280 мл. Әдетте, олар одан мартини ішеді.
Тропикалық коктейльдер үшін харикане қолданылады - қысқа сабағы бар стакан және алқаптың бүршігі гүліне ұқсайтын тостаған. Оның сыйымдылығы 400-480 мл.
Қабаттардан тұратын коктейльдер кафенің іріңдігінде - көлемі 80-120 мл болатын ыдыстарда, ұзын ұзын тостағанмен қысқа сабақта, жоғарғы шетіне қарай созылған.
Көзілдірік және көзілдірік
Шыны дегеніміз - сыйымдылығы 100 мл-ден аспайтын, төменгі аяғындағы ыдыс. Олар арақ, ащы, ликер сияқты стакандардан күшті алкогольдік сусындар ішеді.
Стек - бұл түзу, тегіс немесе қырлы қабырғалары бар кішкентай стакан. Ол бір жұтып ішетін мұзсыз спирттерге де жарайды.
Көзілдірік пен көзілдірікті жұмсақ губкамен және жылы сабынды сумен жуу керек. Жолақтардан аулақ болу үшін, әйнекті майлықпен немесе микрофибрамен сүрту керек. Жылтыр жылтыр беру үшін ыдыс-аяқты лимон шырынын немесе сірке суымен шайып тастайды.
Көзілдірікті сақтаудың ең жақсы орны жабық шкаф болып саналады. Оның жанында ас үй немесе темекі шегетін бөлме сияқты иіс көздерінің болмауы маңызды. Кәсіби мамандар үстел стакандарын дәмдеуіштер, шөптер, шай немесе кофенің жанында сақтауды ұсынбайды. Олардың хош иісі ыдыс-аяқты, содан кейін сусынды қанықтырады. Сондай-ақ, көзілдірікті төңкеріп қоймаңыз, әйтпесе әйнек шкаф сөресінің иісін сіңіреді.
