Күз - саңырауқұлақтар мен жидектерді жинайтын уақыт. Көптеген өсімдіктер жеміс бере бастайды және адам ағзасына пайдалы жемістер мен жидектер береді. Итмұрынның күзде ағзаға қажетті құнды заттары бар. Бұл бірегей өсімдік пайдалы қасиеттерді алу үшін ғана емес, сонымен қатар үй бақшасының керемет декорациясы ретінде де қолданылады.
Итмұрын тарихы
Итмұрын - жабайы раушан - Ресейде ежелгі заманнан бері өсіріліп келеді. Көптеген тарихи кітаптарда сарай мен монастырь бақтарын безендірген жабайы, әдемі өсімдік туралы айтылады. Ит раушаны туралы алғашқы жазбалар патша Алексей Михайловичтің кезінде шыққан үй кітаптарында пайда болды. Сол күндері әдемі өсімдік «серберина» немесе «күміс» деп аталды, бұл жабайы тікенді раушан гүлін білдірді. «Серберина» сөзінің өзі орыс тіліне араб тілінен енген. Итмұрын осылай аталды.
Итмұрынның көптеген сорттары Ресейге әртүрлі мемлекеттерден әкелінді, олар корольдік бақтарда отырғызылды. Олар бүршіктердің биіктігі, түсі және мөлшері бойынша ерекшеленді. Итмұрынның ең танымал сорттары - даршын раушаны, ит раушаны.
Бұл итмұрынның жемістері мен гүлдерінің Қазанға жиналғаны қызықты, сол жерге билік жалдау ақысын төлей алмаған шаруаларды жіберді. Итмұрын жинау шаруалардың міндеттерінің бірі болып саналды. Зауытқа күтім жасау оңай, қоршаған орта жағдайларына тез бейімделеді.
Бұл өсімдіктің шығу тегі туралы көптеген аңыздар бар. Солардың бірінде күтуші қыздың казактар жерінен келген жігітке деген сүйіспеншілігі туралы айтылады. Жас казак қызға да ғашық болды, бірақ атаман одаққа қарсы болды. Ол қызға да ұнады. Жас жігітті қызметке жіберген соң, бастық қызды өзіне қаратты. Алайда, оған бас тартылды. Атаман оны зорлықпен алуға шешім қабылдады. Одан қашқан бойжеткен әкесінің қанжарын алып, өзенге жүгіріп барып қайтыс болады. Қыздың қаны адамдарға сүйіспеншілікке арналған әдемі гүлдерге айналды, ал тікенектер өсімдікті жаман және жаман адамдарға жек көрді.
Итмұрынның танымал сорттары
Қазіргі уақытта итмұрын немесе жабайы раушан гүлдерінің көптеген түрлері бар. Олар қоршаулар жасау үшін бұталар мен гүлдерді қолданатын дизайнерлердің назарын аударады. Жабайы раушанның ең танымал сорттары - мыжылған раушан. Бұл жабайы өсімдікті орталық Ресейге Қиыр Шығыстан үй бақтарын безендіру үшін әкелді.
Сұр раушан - қазіргі уақытта танымал өсімдік. Бұл тікенектері жоқ шағын бұталар. Мұндай зауыт ландшафтқа жақсы сәйкес келетіндіктен дизайнерлер арасында сұранысқа ие. Бұл гүлдер болмаған кезде де керемет көрінеді.
Хеджирлеу ретінде қолданылатын тағы бір сорт - тікенді раушан. Алайда, оның кемшіліктері де бар. Зауыттың тармақталған тамыр жүйесі бар, сондықтан оны алып тастау мүмкін емес.
Тәтті итмұрын баққа керемет қосымша бола алады. Бұталар екі метрге дейін өседі, кішкентай қызғылт гүлдер бар. Итмұрын оның жапырақтары алманың иісін шығара алатындығына байланысты аталды.
Итмұрынның пайдалы қасиеттері
Итмұрын гүлдері ғана адамдарға пайда әкелмейді. Ежелгі заманнан бері бұл өсімдіктің емдік қасиеттері туралы белгілі болды. Итмұрын қызыл немесе қоңыр түсті. Итмұрынның жидектерінде адам ағзасына қажетті көптеген химиялық және минералды заттар бар. Алайда, итмұрын тұқым қорабындағы түктерді сақтап қалатындықтан оларды шикідей жеуге болмайды.
Итмұрын Ежелгі Грецияда дәрілік өсімдік ретінде қолданылған. Жидектер жиналып, ұнтаққа айналдырылды және сағызды емдеу және жараларды емдеу үшін қолданылды. Итмұрынның дайындалуы оңай. Көбінесе, қайнатпалар немесе дәрумендік шай өсімдіктің жемістерінен дайындалады, ол сергітетін әсерге ие.
Дәрі-дәрмектерді дайындауда дәмді итмұрын қолдануға болады. Итмұрынға негізделген дәрі-дәрмектер уролитияны, гипертонияны, жүректің ішкі қабығының қабынуын емдеуде қолданыла алады. Алайда, итмұрын қосылған дәрі-дәрмектің жүктелу дозасы денеге зиян тигізуі мүмкін, өйткені дәрумендердің бақылаусыз көбеюі және бауырдың жұмысы бұзылуы мүмкін. Сіз дәрі-дәрмектердің мөлшерін, есірткі бөлігін және өсімдік жидектерін мұқият қадағалап отыруыңыз керек.
Итмұрынға негізделген бірнеше қарапайым рецепт
Итмұрын қосудың ең кең таралған рецептерінің арасында шай қайнату бар. Бұл шай бас ауруларын жеңілдетеді, адамның ақыл-ой қабілетін ынталандырады және тыныштандыратын қасиетке ие. Шай қайнату үшін су мен жидектерді бір литр суға жарты стакан жемістің пропорциясында алыңыз. Жидектер су моншасында бес минут қайнатылады. Алынған сорпа термосқа құйылады және түнде қалдырылады. Пайдалы және жеңіл шай дайын.
Итмұрынның калория мөлшері төмен, сондықтан оларды шай, жеміс-жидек сусыны немесе шөптен жасалған отвардың классикалық рецептерінде қолдануға болады. Жидектердің калория мөлшері 100 граммға 51 ккал-дан аспайды. Алайда оларда қоректік заттар бірнеше есе көп. Итмұрынның құндылығы оның құрамындағы дәрумендер, аскорбин қышқылы, темір және минералды қосылыстар.
Өсімдіктегі барлық нәрсе бірдей құнды - тамырдан бастап жапырақшалар мен гүлшоғырларға дейін. Итмұрын жапырақшаларынан тосап, раушан майы, картоп пюресі, таблетка, тіпті тәттілер жасауға болады. Ол үшін көптеген ерекше, стандартты емес пісіру әдістері бар. Алайда, ең қарапайым және пайдалы өнім - сироп немесе шай - итмұрынға негізделген көптеген дәрілік препараттардан гөрі адамдар үшін пайдалы болады.
Итмұрын - бұл ландшафт дизайнерлері мен медициналық мамандар арасында ғана емес, сонымен қатар өз денсаулығын сақтайтын қарапайым адамдар арасында да танымал, ерекше және ерекше өсімдік.
