Масала - Үндістандағы ежелгі және өте танымал аюурведиялық дәмдеуіш шайы. Бұл сусын иммунитетті жақсартудың жақсы әдісі болып саналады, суық тиюді жеңуге көмектеседі және энергияның жетіспеуі мен жалпы ұйқышылдыққа пайдалы. Жазда масала шайы шөлді қандырады, ал суық мезгілде ол керемет жылытады.
Бұл қажетті
- - бір стақан сүт;
- - шымшым қара кардамон;
- 1/2 шай қасық (5 бұршақ) жасыл кардамон
- - екі шөкім хош иісті бұрыш;
- - 3-4 таяқша қалампыр;
- - мускат жаңғағы;
- - 1 шай қасық ұнтақталған даршын;
- - 1 ас қасық. қасық ұнтақталған жаңа зімбір тамыры немесе құрғақ шөкім;
- - 1 шай қасық қара шай;
- - дәміне қарай қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер кардамон мен қалампыр ұнтақты болмаса, оларды жарып, дәндерін тазалап, ерітіндіге салыңыз. Жаңа зімбір тамырын жуыңыз, қабығын алып, үккіштен өткізіңіз.
2-қадам
Терең кастрюльге сүтті құйып, қайнатыңыз. Оған кардамон, қалампыр, бұрыш, мускат жаңғағы, даршын және зімбір қосыңыз. Баяу отта 1-2 минут пісіріңіз. Дәмдеуіштерді қайнатпау керек, бірақ оларды сөндіру керек екенін ұмытпаңыз. Егер от тым күшті болса, ингредиенттер қосылған кезде сүт қатып қалуы мүмкін. Қант қосып, қақпағын жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Үлкен кеседе бір шай қасық қара шай қайнатыңыз. Оны сүт сауытына қосып, қайтадан қайнатыңыз.
4-қадам
Масаланың дайындығы инфузиямен анықталады: егер барлық шай жапырақтары түбіне дейін батып кетсе, бұл сусын тұндырылғандығын білдіреді. Орташа алғанда, бұл кем дегенде 5 минутты алады.
5-қадам
Сусынды жылы шәйнекке сүзіп, қызмет етіңіз. Масаланы бұрын қайнаған сумен күйдірілген шыныаяқтарға құйыңыз. Масала шайын ішу әр жұтымнан рахат алып, өлшеніп және баяу ұсынылады.
