Масала шайы - үйде оңай дайындалатын хош иісті сусын. Ол қуаттандырады және жылытады, сондықтан ол таңертеңгі кофеге балама бола алады. Ал сусынға қолданылатын дәмдеуіштер денеге пайдалы болады.
Бір қызметке қажетті ингредиенттер:
- қоспасы мен хош иісі жоқ қара жапырақты шай - 1 шай қасық;
- сүт - 1 ас қасық. (100 гр.);
- су - 25 гр.;
- қоңыр қант - 1 шай қасық;
- ұнтақталған қара бұрыш - 0,25 шай қасық;
- кардамон - 0,25 шай қасық;
- ұнтақталған даршын - 0,25 шай қасық;
- ұнтақ немесе жаңа зімбір - 0,25 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 0,25 шай қасық;
- қалампыр - 1 дана.
Ең алдымен, сіз осы хош иісті сусынға барлық ингредиенттерді дайындағаныңыз жөн. Суды сүзу немесе бөтелкеге құю қажет. Масала шайына арналған сүтті кем дегенде 3, 2% май қабылдаған жөн. Егер қоңыр қант болмаса, ақ қантты да қолдануға болады. Жалғыз айырмашылық - қоңыр қант тазартылмаған. Осының арқасында кез-келген сусынға жеңіл карамель дәмін береді.
Әрі қарай, барлық дәмдеуіштерді бөлек кішкене ыдыста араластырыңыз. Егер зімбір жаңа болса, бай дәм үшін оны кішкене бөліктерге кесіп немесе үккіштен өткізу керек. Бұл сусынды дайындаған кезде су кастрюльге жабыспауы үшін қажет. Сіз онсыз жасай аласыз. Содан кейін бұқтырылған сүт, оған сүт құймас бұрын, оны суық сумен шаю керек. «Туристер үшін» шайдың классикалық масаласы үшін су мен сүт 1: 1 қатынасында алынады. Алайда үндістердің өздері су қоспағанды жөн көреді.
Сонымен, пісірілген сүт пен суды кастрюльге құю керек. Орташа отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін, сүт «қашып кетпеуі» және қабырғаға жанып кетпеуі үшін отты минимумға дейін азайтыңыз. Кәстрөлге дәмдеуіштерді құйыңыз.
Дәмдеуіштер қосылған сүтті үнемі араластыра отырып, екі-үш минут қайнату керек. Содан кейін үлкен жапырақты шай мен қант қосыңыз. Қайта қайнатыңыз және отты азайтыңыз. Баяу отта шай тағы ара-тұра араластыра отырып, тағы бес минут қайнатылуы керек.
Содан кейін, қант таралып, шай толығымен ашылған кезде, пешті өшіріңіз. Кәстрөлді қақпақпен және сүлгімен жабыңыз. Тұндыру үшін сусынды тағы 15 минутқа қалдырыңыз, ал дәмдеуіштер түбіне дейін қоныстанды.
Шайды дәмдеуіштердің дәндерін болдырмау үшін оны алдын-ала ұсақ електен өткізіп, ыстық және жылы стақанға беру керек.
Масала шайының жарқын, қонақжай және тұтқыр дәмі бар. Ол кофеге қарағанда ұзақ уақыт бойына қуат береді. Сонымен қатар, дәмдеуіштер ас қорытуды және жүректің жұмысын жақсартады, иммундық жүйені нығайтады. Бұл шай таңертең ақыл-ой әрекетімен белсенді айналысатындар үшін өте қолайлы. Мен оны печенье мен торт жемей, жеке өнім ретінде қолданғым келеді. Бұл таңертең жаңбырлы жұмыс кезінде де, достарымен жылы кеште де өте қолайлы.
