Үйде - өте дәмді шығыс тағамы. Долмаға арналған көптеген рецепттер бар, әр түрлі ет түрлері бар, дегенмен дәстүр бойынша оны қой етімен пісіреді. Бүгін біз сіздің таңдауыңыз бойынша тартылған ет қосылған рецептті қарастырамыз.
Бұл қажетті
- - 500 грамм тартылған ет;
- - 300 грамм маринадталған жүзім жапырағы;
- - 2 пияз;
- - 3/4 кесе күріш;
- - стакан томат пюресі;
- - 2 ас қасық өсімдік майы;
- - 2 тауық жұмыртқасы;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 2, 5 стакан сорпа;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұсақталған етді дайындаңыз. Ол үшін етті белдеулерден, артық майлардан және тамырлардан тазарту қажет. Етті және 1 пиязды ет тартқыш арқылы айналдырыңыз. Ұсақталған етге дәміне қарай 1 тауық жұмыртқасын, тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз.
2-қадам
Күрішті 1 литр суда пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Дәкенмен жабылған дуршлагқа тастаңыз, артық су кетпес үшін жатыңыз.
3-қадам
Басқа пиязды қабығынан алыңыз, жарты сақинаға кесіңіз. Бұрыш пен басқа да дәмдеуіштерді дәміне қарай дайындаңыз.
4-қадам
Пиязды күрішке қосыңыз. Мұнда дайын тартылған ет, тағы бір жұмыртқа және өсімдік майын қосыңыз.
5-қадам
Маринадталған жапырақтарды құмырадан шығарып алыңыз, оларға зиян келтірмеу үшін артық суды мұқият беріңіз. Үстелге немесе тақтаға жайыңыз.
6-қадам
Әрбір жүзім жапырағының ортасына кішкене тартылған ет салыңыз (жапырақтарының мөлшеріне қарай, 1 шай қасықтан 1 ас қасыққа дейін). Жанға тым көп тартылған ет салмаңыз, әйтпесе парақ оралған кезде сынып кетуі мүмкін.
7-қадам
Ұсақталған етті жапырақтарға орап, алдымен әдемілікті бүйірінен жауып, содан кейін әр жапырақты орап алыңыз. Долма өте үлкен болмауы керек, ұзындығы шамамен 5 сантиметр және диаметрі 1-2 сантиметр. Жапырақтың мөлшеріне байланысты мөлшері әр түрлі болады.
8-қадам
Мультипісіргіш ыдысының түбіне бірнеше жапырақтарды, тіпті зақымдалған жапырақтарды салыңыз. Бұл долма күйіп қалмас үшін жасалады.
9-қадам
Сорпаны томат пюресі араластырыңыз, дәміне қарай тұз, қара бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
10-қадам
Пісіру процесінде жүзімнің жапырақтары жайылып қалмас үшін, долманы мультипісіргіш ыдысқа бір-біріне тығыз етіп салыңыз. Мен алған қоспамен долманы құйыңыз.
11-қадам
Долманы диаметрі бойынша терең табақпен жабыңыз. Пластина басылып, долманың жүзуіне жол бермеуі керек, әйтпесе жүзім жапырақтары жайылып кетеді.
12-қадам
Мультипісіргіште «сөндіру» режимін 40-60 минутқа орнатыңыз, қақпақты жауып, сөну белгісі шыққанша қалдырыңыз.
13-қадам
Долмаға қаймақпен немесе кез-келген басқа тұздықпен ыстыққа қызмет етіңіз.
