Ірімшік қосылған кастрюль - оңай дайындалатын десерт, сондықтан ыдыс үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Дәмді тағамдардың тағы бір плюсы - оны кез-келген ас үй құрылғысында: пеште, мультипісіргіште, микротолқынды пеште, тіпті газға арналған табада пісіруге болады. Рас, шынымен әдемі пісірілген тағамдар тек пеште алынады, өйткені бұл жағдайда олар барлық жағынан қызарады.
Кәстрөлдерді сүзбемен пісіру - қарапайым процесс. Нәтижесінде, сәтті пісіру үшін десертке арналған барлық ингредиенттерді белгілі бір ретпен араластырып, қамырды алдын ала қыздырылған пешке (немесе басқа ас үй құрылғысына) белгілі бір уақытқа қою қажет.
Сүзбе кастрюлін пісіру уақытына келетін болсақ, бұл бірнеше факторларға байланысты: тағамның температурасына, қолданылатын қалыптың диаметріне және қамырдың көлеміне байланысты. Жалпы, тағамды орта есеппен 180-190 градусқа дейін пісіру әдетке айналған (бұл оңтайлы температура, онда кәстрөл іште жақсы пісіп, сыртында кебмейді), ал пісіру уақыты тек биіктігіне байланысты қалыптағы негізгі қамыр. Мысалы, қамырды қалыпқа құю кезінде кастрюльдің биіктігі төрт сантиметр болса (пісірген кезде ыдыс сәл көтеріліп, пушистый болып кетеді), онда ыдысты пешке пісіруге 40-45 минут кетеді (180-190 градустан жоғары). Егер қамырдың биіктігі сәл жоғары болса, онда кастрюльді пісіру көп уақытты алады.
Тағам жақсы пісіп, үстінде әдемі алтын қоңыр қабығы болуы үшін, нәзіктікті дайындаған кезде пештің температурасын реттеу керек екенін ескерген жөн. Кәстрөлді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қою оңтайлы, ал пісіру аяқталғанға дейін 7-10 минут бұрын ас үй құрылғысындағы температураны 200-210 градусқа дейін көтеріңіз. Сонда пісірілген тағамдар толығымен пісірілген және хош иісті қытырлақ қабығымен шығады.
Дәмді жұмсақ сүзбе кастрюлінің құпиялары
Әр үй шаруасындағы әйел өзінің дәлелденген кастрюльді рецептін қолданады, сол кезде ол отбасында жақсы көретін тағамды алады. Алайда, рецепттердің алуан түрлілігіне қарамастан, тағам дайындау тұжырымдамасы ұқсас. Сондықтан кез-келген рецептті қолдансаңыз да, кастрюльді сәтті алу үшін, сіз келесі ережелерді ұстанғаныңыз жөн:
- тағамға орташа ылғалдылығы мен майы бар сүзбені қолданыңыз. Тек осы жағдайда ыдыс көтеріліп, пісіру кезінде әуе болады;
- ақтарды сарылардан бөлек шайқаңыз. Бұл қулық пісірілген тағамдардың консистенциясына да оң әсер етеді;
- пісіру кезінде ұнның бір бөлігін жармаға ауыстырыңыз (тек ұнды қолданған кезде кастрюль тым тығыз болып шығады);
- егер тағам жеміс-жидек толтырумен дайындалған болса, онда ұсақталған жемістерді алдымен табада майды қатты отта қуыру керек;
- кәстрөлдерді пісірген кезде пештің есігін ашпаңыз (бұл тағамның әсемдігін сақтайды).
