Губка торттарын, печенье, орамдарды жасау оңай. Дәмді тәттіліктің негізгі шарттарының бірі - оңтайлы пісіру температурасы. Тұмшапеш тым ыстық болса, кондитерлік өнімдердің түбі мен үсті күйіп, ортаңғы ылғалды қалдыруы мүмкін.
Алдымен сізге дұрыс консистенциялы әуе қамырын жасау керек, содан кейін ғана оны пешке жіберіңіз.
Печенье қамыры
Бұл бірнеше өнімді қажет етеді, тек:
- 5 жұмыртқа;
- 1 стакан ұн;
- 2/3 кесе қант;
Алдымен ақты сарылардан бөліп алу керек. Мұны өте мұқият жасау керек. Ақыр соңында, егер ақуызға сарысу массасының кем дегенде бір тамшысы түсіп кетсе, онда қопсытылған қамыр жұмыс істемейді. Егер мұндай келеңсіздік орын алса, онда қасықтан шақырылмаған тамшысын шығарыңыз.
Ақуыз ағып кететін сарысы мен саңылауы болатын арнайы пішін бар. Оның көмегімен жұмыртқаны екі фракцияға бөлу оңай.
Ақуыздың мөлдір бөлігін тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін ол жақсы ұрады. Осы уақытта сарысы қантпен шайқауышпен немесе араластырғышпен қантпен езіңіз. Күн түсінің массасы біртіндеп ақ түске еніп, мөлшерінің ұлғаюын байқау қызықты.
Бірақ ақуызмен күресетін уақыт келді. Оны керемет түрде шайқау үшін масса тығыз болады, оған аздап тұз құю керек - пышақтың ұшында.
Енді сары уызға ұн қосып, алдымен қамшымен, содан кейін қасықпен жұмыс жасаңыз. Кезек қамшыға салынған ақуызға келеді. Алдымен ұн массасына 2 ас қасық әуе өнімін салыңыз, араластырыңыз. Қалған көбік бұлтын енді төсеуге болады. Барлығын қасықпен өте мұқият араластырыңыз. Ол жай ғана қолыңызда бұралып, «сізге қарай» қозғалысы бар. Сонда масса құлап, әуе болып қалмайды.
Печенье пісіру
Қамыр барлық ережелерге сәйкес дайындалады. Енді бисквитті қалай пісіру керектігін білу маңызды. Мұны істеу үшін сіз ақуыздарды шайқап, оларды ұн массасымен араластыруды бастамас бұрын қамыр жасау процесіне қайта оралып, пешті қосыңыз.
Пеш тек 10-15 минут ішінде қажетті температураға дейін қызады. Ол 180 ° C-қа тең. Егер сіз қамырды салқын пешке салсаңыз, ол қызған кезде көпіршіктерінің біразын жоғалтады және пушистый болмайды. Бұл күңгірт болуы мүмкін.
Пештің қай бөлігі печеньені жақсы пісіруге мүмкіндік беретініне байланысты, қамыр пештің жоғарғы немесе орта бөлігіндегі қалыпқа салынған. Салмаңыз, өйткені бисквиттің жоғарғы жағы піспейді.
Қамыр пеште болғаннан кейін от аз болады. Содан кейін десертті тағамның әр бөлігі біркелкі пісіріледі.
Печенье пісірген кезде пештің есігін ашпау керек, әсіресе басында. Өйткені, суық ауа ағынынан ол құлап кетуі мүмкін. Дайын екенін көру үшін пештің шамын қосыңыз. Егер жоқ болса, онда 20 минуттан кейін есікті мұқият ашуға болады. Егер беті жақсы қызарған болса, онда бисквит дайын болады. Оны тіс тазалағышпен ортаға салыңыз. Құрғақ ма? Содан кейін нәзік торт негізін шығаратын және салқындататын кез келді.
