Кейде, қияр жинауды бірнеше күн бойы өткізбей, саяжайда пайда болған кезде, біз бақта сары «шошқаларды» көреміз. Үлкен және ірі жемісті қиярларды қолданыңыз немесе оларды компост үйіндісіне тастаңыз? Оларды қайта өңдеудің қандай-да бір әдісі бар ма?
Бұл қажетті
- - қияр
- - ірі тұз
- - сарымсақ
- - аскөк (бұтақтар)
- - үккіш немесе көкөніс кескіш
- - шыны банкалар
Нұсқаулық
1-қадам
Бақшадан қияр жинағаннан кейін, оларды екі сағат бойы жуып, сіңдіру керек. Үстелге таза мақта мата қойыңыз. Қиярды судан алып, құрғатыңыз. Құрғақ стерильденген банкалар дайын болуы керек. Аскөк (жуылған және кептірілген), сарымсақ және ірі тұз алдын-ала дайындалады.
2-қадам
Ірі жемісті және өскен огрлердің бір бөлігі алдымен үккішпен немесе көкөніс кескішпен туралған болуы керек. Тәжірибе көрсеткендей, қиярдың үш литрлік ыдысы бір литр пісірілген груэльден сәл артық қажет болады. Осы массаның әр бөлігі үшін 100 г ірі тұз және сол мөлшерде сарымсақ қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Толтыру дайын. Бұл рецептте су мүлдем пайдаланылмайды.
3-қадам
Үлкен жемісті қиярларды кесектерге кесіп, банкаларға салу қалады. Кішкентайлармен де солай жасаңыз (мағынасы - банкаларға салу). Аскөк бұтақтарымен ауыстырыңыз және құйыңыз. Нейлон қақпақтарымен жауып, суық жерге қойыңыз. Олардың ерекше, жігерлі дәмі сізді таң қалдырады. Тұздалған қияр жертөледе көктемге дейін сақталады.
