Көптеген адамдар қамырға балық пісіруді ұнатады: бұл өте тәбетті, дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Балықты әрдайым ұнатпайтын балалар да қамырдан жегенді ұнатады. Бұл балық майға қуырылғаннан гөрі жұмсақ әрі шырынды болып шығады.
Сізде мыналар болуы керек:
- 800 гр. балық,
- өсімдік майы.
- Тестілеу үшін сізге қажет:
- 2/3 кесе бидай ұны
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- жасыл,
- 1 жаңа қияр
- 1 қызыл қызанақ
- 2 тауық жұмыртқасы
- сүт,
- тұз.
Қамырды дайындау әдісі
- Ұнды кішкене ыдысқа елеп, тұзбен араластырыңыз. Біз жұмыртқаларды аламыз, жақсылап жуамыз және ақтарды сарылардан бөліп сындырамыз. Кішкене ыдысқа ақ көбік пайда болғанша ақтарды шайқаңыз. Ұнға жұмыртқаның сарысын қосып, сүтпен сұйылтыңыз. Бөлшектер шықпас үшін бәрін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Өсімдік майын құйыңыз, араластырыңыз және 25-30 минутқа қалдырыңыз. Қуыруды бастамас бұрын қамырға ақуыздарды қосып араластырамыз.
- Алдын ала дайындық:
- Балықты аламыз, тазалаймыз, ішін шығарамыз, қажет болса сүйектерді алып тастаймыз, жуамыз, майлықпен блендіреміз, құрғатамыз, аздап тұздаймыз.
- Біз терең қуырғыш табаны алып, өсімдік майын құйып, қыздырамыз, содан кейін дайындалған балықты қамырға батырып, алдымен бір жағына, содан кейін екінші жағына қуырамыз. Осылайша, сіз треска, поллок, хек қуыра аласыз. Бұл әдісті қолдана отырып, сазан қарынын қуырған кезде бұл ерекше дәмді болып шығады.
- Дайын балықты әдемі ыдысқа саламыз, шөптермен және жаңа піскен көкөністермен безендіреміз. Қаласаңыз, қайнатылған картопты шөптермен, сары маймен қайнатылған күрішпен және балықпен бірге сүйікті тұздығыңызбен ұсына аласыз.
