Дастарқандағы дәстүрлі тағамдардың бірі - шөптермен дәмделген жаңа піскен қызанақ пен қиярдан жасалған салат. Бұл тағам мерекеде де, қарапайым күндерде де үстелге ұсынылады. Бірақ мұндай өнімдердің үйлесімі қолайсыз және біздің ағзамызға зиян келтіреді екен.
Қызанақ біздің денемізге енген кезде қышқыл реакция пайда болады. Қияр, қызанақтан айырмашылығы, сілтілі орта жасайды. Олар біріктірілген бойда зиянды тұздардың пайда болу процестері басталады. Осы себепті салатты жиі қолданған кезде бүйрек пен бауыр проблемалары туындайды.
Қызыл қызанақтың құрамында болатын аскорбин қышқылы жасыл қиярда болатын аскорбиназа ферментімен өлтіріледі. Нәтижесінде ағзаға қажет, қызыл көкөністерде көп болатын С дәрумені сіңірілмейді.
Витаминдерді кейбір және басқа өнімдерден біріктіргенде антивитаминдер алынады. Дене үшін мұндай қосылыстар пайдалы емес, сонымен қатар жалпы әл-ауқаттың нашарлауына әкелуі мүмкін.
Қиярды ассимиляциялау және сіңіру үшін қызанақты қорытуға мүлдем сәйкес келмейтін арнайы фермент қажет. Нәтижесінде асқазанда реакция пайда болады, онда бір өнім сіңеді, ал екіншісі шіри бастайды. Асқазанның бұл белсенділігінің салдары кебулердің пайда болуы және газдың жиналуы болып табылады. Адамның жасы ұлғайған сайын ағзаға зиянды диеталармен күресу соғұрлым қиын болады, оған қияр мен қызанақ / қызанақ салатын жеу кіреді.
Диетологтар 40 жылдан кейін мұндай тағамнан толығымен бас тартуға кеңес береді. Егер сіз өзіңіздің сүйікті көкөністеріңізден пайда көргіңіз келсе, қызанақ пен қиярды бөлек жегеніңіз жөн. Сонда ғана сіз өзіңізге қажетті дәрумендерді алып, денсаулықты сақтайсыз.
