Жаздың соңында жемістердің көптігі басым болған кезде, осы байлықпен не істеу керек деген сұрақ туындайды. Маринадтардан, джемдерден және басқа консервілерден басқа, сіз үйдегі кептірілген жемістерді де жасай аласыз. Сонда осы кептірілген жемістерден дайындалған хош иісті компот қыстың суық кештерінде ыстық жаз туралы еске салады.
Бұл қажетті
-
- алма;
- алмұрт;
- таңқурай;
- құлпынай;
- таза қағаз;
- газеттер;
- қалың мақта жіп;
- ине.
Нұсқаулық
1-қадам
Алма мен алмұртты шайыңыз. Жемісті өзектен өткізіп, қалыңдығы бес миллиметрге кесіңіз. Жидектерді сұрыптаңыз, бүлінгендерін алып тастаңыз.
2-қадам
Жеміс тілімдерін қалың жіпке тізіп, олардың арасында кішкене саңылаулар қалдырыңыз немесе қарапайым қағаз парақтарына жұқа қабатқа жайыңыз. Жидектерді жіңішке қабат етіп ватман қағазына жайып, астына газеттер жинағын салыңыз. Ылғалды сіңіру үшін газеттер қажет.
3-қадам
Төрт күн бойы жемістер мен жидектерді күнге қойыңыз. Сіз оларды шатырдың астына жақсы желдетілетін жерде орналастыра аласыз: балконға немесе ашық верандаға. Көлеңкеде кептіру әлдеқайда ұзағырақ болады.
4-қадам
Жидектерді кептіруді әр төрт сағат сайын араластырыңыз және дымқыл газеттерді құрғақ етіп өзгертіңіз. Қағазға салынған жемістерді араластырыңыз.
5-қадам
Шұңқырдың ашық ауада кептірілуіне жол бермеу үшін оларды түнде үйге кіргізіңіз.
6-қадам
Жемістің толығымен кебуі үшін төрт күннен екі аптаға дейін қажет болады. Аяқталған кептірілген жемістер жұмсақ және серпімді болуы керек. Алманың кептірілген жемістері өте жақсы кремді болады. Дұрыс кептірілген жидектер, егер олар сығылған болса, бір-біріне жабыспауы керек. Сонымен қатар, осылайша кептірілген жидектер емдік қасиеттерін ұзақ сақтайды.
7-қадам
Дайын кептірілген жемістерді сақтаңыз. Ең дұрысы, оларды қараңғы, құрғақ, жақсы желдетілетін бөлмеде 8-10 ° C аспайтын температурада ілулі тұрған қағаз немесе шүберек қапшықтарда сақтау керек. Қалалық пәтерде осындай сақтау шарттарын сақтау өте қиын екені анық. Сондықтан үйдегі кептірілген жемістерді герметикалық ыдысқа салып, қараңғы жерде сақтаңыз. Онда олар бөтен иістер мен ылғалдан қорғалған болады.
8-қадам
Сақталған кептірілген жемістерді мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Егер оларда көгеру пайда болса, оларды тастауға тура келеді.
