Жұқа және ұзын спагетти көптеген дәмді тағамдардың негізі болып табылады. Оларды қою ет немесе көкөніс тұздықтарымен, фрикаделькалармен немесе котлеттермен, сорпаға қосып немесе маймен және үгітілген ірімшікпен жеуге болады. Таңдалған тағамдардың кез-келгенін дәмді ету үшін ұзын макарон өнімдерін дұрыс пісіру керек.
Бұл қажетті
-
- су;
- қатты макарон;
- зәйтүн майы немесе май;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Макарон өнімдерін дұрыс таңдаңыз. Қатты бидайдан жасалған брендтерге тоқталған жөн - мұндай спагетти қайнатпайды, пішіні мен икемділігін сақтайды, тәрелкеде әдемі көрінеді және нәзік дәмі бар. Итальяндық макарон өнімдерін дәл сатып алудың қажеті жоқ - тамаша макарон өнімдері басқа елдерде, соның ішінде Ресейде де жасалады.
2-қадам
Суды биік кастрюльге қайнатыңыз. Тұз қосыңыз. Макаронның қажетті мөлшерін қайнаған суға батырыңыз - ол бөліктерге байланысты есептеледі. Оларды контейнерге тығыз шоғырға салмаңыз, әйтпесе дайын макарон өнімдері пісіру кезінде жабысып қалады. Спагеттиді еркін желдетіңіз.
3-қадам
Макаронның барлығын табаға салуға тырыспаңыз - ол біртіндеп түбіне дейін батып кетеді. Төменгі бөліктің қайнап кетуіне жол бермеу үшін сіз оларды қолыңызбен жайлап ұсақтап, аздап көмектесе аласыз. Тым қатты баспаңыз - нәзік спагетти сынуы мүмкін.
4-қадам
Макарондар қайнаған суға толығымен батырылған кезде кастрюльге зәйтүн немесе тазартылған күнбағыс майын құйып, ағаш немесе силикон қасықпен абайлап араластырыңыз. Бұл пастаның кейінгі жабысып қалуына жол бермейді.
5-қадам
Спагеттиді дайындау уақыты пакетте көрсетілген. Бірақ ұсынылған уақыттан бір минут бұрын сіз бір макаронды ұстап, дәмін татып көруіңіз керек. Аяқталған спагетти берік болып қалуы керек, ал ортасында қатты, пісірілмеген қамырдан тұратын жіңішке «жіп» сақталады. Дайындықтың бұл кезеңі «ал денте» деп аталады (әр тіске) - бұл итальяндықтар ұнататын паста түрі. Егер сізге жұмсақ макарон ұнаса, оны тағы бір минут қайнатыңыз.
6-қадам
Кәстрөлді пештен абайлап алыңыз да, дайын макарон өнімдерін дуршлагқа құйыңыз. Оларды сумен шаймаңыз. Жақсы майға немесе зәйтүн майына тікелей дуршлаг қосып, пастаны тез араластырған дұрыс. Енді оны табаққа гарнир ретінде беруге немесе тұздық табағына қосуға болады.
