Мандариннен апельсинді ажырату қиын емес, цитрустың нақты түрін нақты анықтайтын бірнеше қасиеттер бар. Сіздің алдыңызда будандар тұрған кезде күмән пайда болатыны анық. Бүгінде олар жеміс-жидек үстелдерінде кеңінен ұсынылған, ал олар көбінесе «Мандарин» жалпы атаумен сатылады. Шын мәнінде, бұл клементиндер болуы мүмкін - мандарин-қызғылт сары гибридтер, натсумикандар және тангело - мандарин-грейпфрут гибридтері, тангоралар - мандарин-апельсин гибридтері және т.б. Бірақ егер сіздің алдыңызда не тұрғанын анықтау керек болса - апельсин немесе нақты мандарин, онда сіз нақты айырмашылықтарды білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Өлшемі. Апельсин әрқашан мандариннен үлкенірек болады. Рас, жақында сіз өте үлкен мандариндерді көре аласыз, әдетте, бұл Түркия мен Абхазияда өсірілген цитрус жемістері. Диаметрі бойынша олар 7,5 см жетуі мүмкін, ал кәдімгі мандариндердің диаметрі 4-тен 6 см-ге дейін болады. Алайда үлкен мандаринді апельсиннен сәл тегістелген формасымен ажыратуға болады.
2-қадам
Пішін. Апельсин әрдайым дөңгелек (немесе жоғарғы жағында сәл ұзартылған), мандарин, керісінше, жоғарыдан төмен тегістелген. Яғни, мандариннің ені әрқашан биіктіктен үлкен.
3-қадам
Түс. Апельсин - сарғыш, нағыз мандарин - ашық сары. Бірақ будандардың көпшілігінде қызғылт сары түсті болады.
4-қадам
Қабық. Апельсинде мандаринге қарағанда ол қалың және тығыз болады. Апельсинді тазарту мандаринге қарағанда әлдеқайда қиын, өйткені қабығы целлюлозаға тығыз жабысады. Мандаринде ол жұқа, целлюлозадан оңай артта қалады (егер ол нашар бөлініп кетсе, бұл мандариннің піспегендігін жыртқанын білдіреді). Кейде қабығы мен мандарин тілімдері арасында тіпті ауа алшақтықтары болады, мұндай жемісті бір қадамда тазартуға болады.
5-қадам
Егер сіз апельсиннің қабығынан шағып алсаңыз, ащы сезім мен ерніңізде және аузыңызда жану сезімі пайда болады. Мандарин қабығы аздап қана сезінбесе, ондай сезім тудырмайды.
6-қадам
Хош иіс. Мандариннің апельсинге қарағанда айқын хош иісі бар. Барлық адамдар дерлік балалар да, ересектер де оны Жаңа жылмен байланыстырады (яғни хош иіс есте қаларлық). Апельсин, өкінішке орай, мұндай ассоциацияларды тудырмайды, бірақ оның хош иісі балғын және жағымды.
7-қадам
Целлюлоза. Мандаринге қарағанда апельсин кесектерін ажырату әлдеқайда қиын. Соңғысында олар кейде қабығынан қабығынан тазарту процесінде де бір-бірінен бөлінеді.
8-қадам
Дәмі. Мандариннің дәмі әрқашан апельсинге қарағанда тәтті. Апельсин кесектерінде айтарлықтай көп қышқыл бар.
9-қадам
Сүйектер. Апельсиннің целлюлозасында әрдайым тұқымдар болады, нақты мандариндерде тұқымдар болмайды.
