Шалғам - ежелгі мәдени өсімдіктердің бірі және ежелгі Ресейдегі маңызды тамақ өнімі. Біздің елімізде 18 ғасырда оны картоп ығыстырып шығарды, ал бүгінде ол үстелдерде сирек кездеседі. Бірақ репада көптеген дәрумендер мен қоректік заттар бар, оларды дайындау өте оңай және оны кез-келген түрде тағамға қолдануға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Бумен пісірілген репа жасаңыз. Бұл ежелгі Ресейден бастау алған осы өнімді дайындаудың ең қарапайым және ескі әдісі. Содан кейін шалқанды тазалап, текшелерге бөліп, ыдысқа салып, аздап сумен құйып, отсыз әлі жылы пешке қойды. Екі сағаттан кейін дайын шалқанды шығарып, оған сары май мен ірі тұз қосылды. Сіз оны бүгін дәл осылай дайындауға болады, тек осы жолы қос қазандықта. Ал сіз буланған шалқанға бекон мен әр түрлі маринадталған қиярмен қызмет ете аласыз.
2-қадам
Пеште шалқанды пісіріңіз. Мұны істеу үшін оны тазалап, кішкене бөліктерге, тұзға бөліңіз, сары маймен және кішкене кілегеймен дәмдеңіз. Содан кейін алдын ала қыздырылған пешке салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Немесе алма мен тимьянмен бірге шалқанды пісіріңіз, өсімдік майы мен тұзды себуді ұмытпаңыз. Пісірген кезде бұл өнім кем емес дәмді болып шығады, әсіресе дайын шалқанға жаңа аскөк себсеңіз. Бұл пішінде шалқанды тәуелсіз тағам ретінде немесе етке немесе балыққа гарнир ретінде беруге болады.
3-қадам
Шалғамды табаға қуырыңыз. Дәмі мен консистенциясы бойынша бұл өнім картопқа өте ұқсас, сондықтан оны дәл осылай дайындап жеуге болады. Шалғам өте дәмді болып шығады, егер оны қызарғанша және күнбағыс майында жұмсақ болғанша қуырсаңыз.
4-қадам
Шалғамнан салаттар жасаңыз, себебі ол басқа көкөністермен үйлеседі: шөптер, қияр, шалғам немесе, мысалы, болгар бұрышы. Оның үстіне салатты шикі шалғамнан жасаған дұрыс. Оның айқын дәмі жоқ болғандықтан, кез-келген таңғышты шалғам салатын жасауға болады. Сонымен қатар, репа - бұл калориясы төмен өнім, сондықтан ол сіздің фигураңызға зиян тигізбейді, бірақ сонымен бірге денені С дәрумені, В тобындағы дәрумендермен және көптеген минералдармен байытады.
