Бекіре - бұл асыл балық, мерекелік дастарқанның шынайы безендірілуі, ал гарнирге арналған макарон қосылған итальяндық бекіре өте қиын және тез дайындалмайды, тағамды дайындауға 30 минуттай уақыт кетеді.
Бұл қажетті
- - бекіре филесі - 700 г;
- - пияз - 1 дана;
- - сары май - 3 ас қасық;
- - қызанақ - 2 дана. орта өлшемді;
- - құрғақ ақ шарап - 60 г;
- - макарон - 100 г;
- - үгітілген ірімшік - 30 г;
- - томат тұздығы - 1 ас қасық;
- - лимон шырыны - 40 мл;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Терінің және шеміршектің филесін тазалаңыз. Бөліктерге және аздап тұзға кесіңіз. Пиязды тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз. Қызанақты жуыңыз, сабағын алыңыз және текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Кәстрөлге шарап құйыңыз, оған бекіре, пияз және қызанақ бөліктерін салыңыз. Барлығын дәміне қарай тұздап, орташа температурада 10-15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Макарондарды қайнаған тұзды суға қайнатыңыз. Оларға майдың бір бөлігін салыңыз да, үгітілген ірімшік себіңіз.
4-қадам
Балықты оттан алып, дереу табақтарға салыңыз. Балықты бұқтырғаннан кейін қалған шырынды ағызыңыз. Оны лимон шырынын араластырыңыз, сары май мен томат тұздығын қосыңыз. Біртекті болғанша бәрін мұқият араластырыңыз. Тағамды макарон мен ірімшікпен безендіріп, томат тұздығына құйыңыз.
