Егер сіз қызылшаны дұрыс пісірсеңіз, көкөніс дәмді әрі пайдалы болып қалады. Мысалы, тамыржемісті фольгада пісіргенде оның дәмі бастапқы күйінде сақталады және ондағы витаминдер мөлшері онша азаймайды. Сондықтан пісіру қызылшаны термиялық өңдеудің ең қолайлы әдісі болып табылады.
Пеште тұтас қызылшаны фольгада қанша пісіруге болады
Тұмшапештегі қызылшаны пісіру уақыты көптеген факторларға байланысты: тамыржемістердің мөлшері мен олардың алуан түрлілігі, пеш және пісіру кезінде ас үй құрылғысының температурасы. Мысалы, орташа температурадағы көкөністер (шамамен 250 грамм) 200 градус температурада бір сағатта, 170-180 градус температурада - 1 сағат 15 минутта толығымен пісіріледі. Үлкен қызылшаны сәл ұзағырақ пісіреді: 200 градус - 1 сағат 30 минут, 170-180 - 2 сағатқа дейін.
Әркімнің пештері әр түрлі болғандықтан, тамыржемістердің салмағы жоғарыда келтірілген сандардан өзгеше болуы мүмкін, сондықтан ас үй құралының жұмысын тоқтатқаннан кейін қызылшаны фольганы алып тастамай, пісіру парағында салқындату керек. Бұл көкөністердің ортасында жақсырақ пісіп, мүмкіндігінше шырынды болып қалуына мүмкіндік береді.
Пеште салатты фольгаға тұтас қызылшаны қалай пісіруге болады
Пісірген кезде қызылша шырынды және дәмді болып қалады, сондықтан көкөністерді пісірудің бұл әдісі салаттар мен винегрет жасау үшін өте қолайлы. Бірақ тамыр жемістері құрғақ және жақсы пісірілмеуі үшін, пісіру процедурасын дұрыс жүргізу маңызды.
Пісіруді бастамас бұрын, сіз бірдей мөлшерде зақымдалмаған көкөністерді таңдауыңыз керек. Осыдан кейін тамырларды жақсылап жуып, жоғарғы және төменгі бөліктерін (шыңдары мен түбірі) кесіп тастау керек. Содан кейін, дайындалған көкөністерді фольгамен орап, құрғақ, таза пісіру парағына қою керек. Қызылшаны 180-ден 200 градусқа дейін қыздырған дұрыс, пісіру уақыты тамыржемістердің мөлшеріне байланысты. Ең бастысы, көкөністерді пешке шамадан тыс салмаңыз, әйтпесе олардың целлюлозасы құрғап кетеді және оны салат үшін қолдану мүмкін болмайды.
Кеңес: Қызылша пеште кеуіп қалмас үшін көкөністерді фольгаға мүмкіндігінше тығыз орап, бу шығатын тесіктер қалдырмаңыз.
