Тауық - бұл нәрлі, оңай дайындалатын тағам, бұл жануарлар ақуызының керемет көзі. Бұл құстың етінде барлық маңызды аминқышқылдары бар.
Тауық басқаша
Тауық - құстың қарапайым түрлерінің бірі. Ол тек етке ғана емес, жұмыртқаға да өсіріледі. Барлық тауық тұқымдарын үш топқа бөлуге болады: жұмыртқа, ет және ет және жұмыртқа.
Тауықтардың өнеркәсіптік өндірісі арнайы тұқымды - бройлер өсіруге бағытталған. Мұндай тауықтардан шырынды, жұмсақ ет алынады, ол қуыруға өте ыңғайлы.
Тауық етінің пайдасы
Біріншіден, тауық еті жеңіл сіңімді белок, Е, А, В2, В6, В12 дәрумендеріне көп мөлшерде бағаланады. Оның құрамында құстың басқа түрлерімен, калий мен фосформен салыстырғанда көп.
Тауықтың құрамында көмірсулар аз, майлары аз. Бұл құстың басты кемшілігі - майлы тінге бай терісі. Алайда, егер сіз қаласаңыз, оны әрқашан жоюға болады. Ерекшелік - бұл қанаттар: олардың терісі онша майлы емес, оны алып тастаудың қажеті жоқ.
Тауық сорпасы ерекше назар аударуға тұрарлық. Бұл холестеролға бай сияқты пайдалы және зиянсыз емес. Оның артықшылықтары туралы қате түсінік өнімнің жалпы тапшылығы кезінен бері сақталып келеді.
Тауықты қалай таңдауға болады
Егер сіз мұздатылған тауықты сатып алуды шешсеңіз, оның орамасын мұқият қарап шығыңыз. Онда мұз бөліктерінің болуы өліктің кем дегенде бір рет ерігенін және қайта мұздағанын білдіреді.
Жақсы тауықтың дақтары жоқ мөлдір емес ақ терісі болуы керек. Сондай-ақ, сәл сарғыш реңкке ие теріге рұқсат етіледі.
Пісіру кезінде тауық
Тауық пісіруге өте белсенді қолданылады. Одан керемет бірінші және екінші тағамдар, ыстық және суық тағамдар дайындалады. Тауық сонымен қатар көптеген салаттардың құрамына кіреді.
Қуыру үшін орташа және орташа семіздіктен асқан тауықты таңдаған дұрыс. Ескі тауықтың етін ұсақталған тағамдарды дайындау үшін қауіпсіз пайдалануға болады: фрикаделькалар, фрикаделькалар, котлеттер.
Сорпаны дайындау үшін ересек адамның, бірақ тым кәрі емес, орташа майлы тауықтың ұшасын таңдаған дұрыс. Ескі тауықтар мен тауықтар бұл мақсатқа жарамайды, өйткені олардың сорпалары жеткілікті хош иісті және мөлдір емес.
Салаттар мен салқын тіскебасарларға кез-келген жастағы қаңқа жарайды. Тауықтағы артық майды кесіп тастау керек және балқытқаннан кейін оны пирожныйларға қосу, ет қуыру үшін және т.б. Тауық ұшасындағы май негізінен іштің төменгі бөлігінде орналасқан.
Тауықты қанша пісіруге, қуыруға және пісіруге болады
Тұтас тауық етін толығымен пісіру үшін 50-60 минут қажет. Пісіру үшін ескі тауық ұшасы таңдалса, бұл көрсеткіш жоғарылауы мүмкін.
Тауықтың жеке бөліктері - кеуде, жамбас - жарты сағатта, ал қанаттар 15-20 минутта дайын болады.
Тауық филесін қуыруға 20 минут, жамбас пен кеудеге жарты сағат, ал аяқтар мен қанаттарға 25 минут кетеді.
Пешке пісіргенде тауық 1, 5-2 сағатта дайын болады. Оны шырынды ету үшін оны арнайы пакетте немесе фольгада пісіру керек.
Тауық етінде қанша калория бар
Тауықтың калория мөлшері салыстырмалы түрде аз. 100 грамм жаңа құс етінде шамамен 240 калория бар. Термиялық өңдеу кезінде оның калория мөлшері артады. Сонымен, 100 грамм қуырылған тауықта 300 калория болады.
