Кальмарлы салаттар өте дәмді, нәзік және көп тағамдар болып шығады.
Кальмар, саңырауқұлақтар және қатты ірімшік қосылған салат
- 500 г кальмар;
- 300 г шампиньондар;
- 100 г пияз;
- 70 г грек жаңғағы;
- 100 г қатты ірімшік;
- 1 түйір сарымсақ;
- майонез;
- жасыл;
- тұз;
- Кальмарды тазалап, жуу керек. Су мен тұзды қайнатыңыз. Кальмарды суға батырып, 3 минут қайнатыңыз, содан кейін кальмарды судан алып, суытыңыз.
- Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, саңырауқұлақтарды тілімдерге бөліңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, пияз бен саңырауқұлақты қосыңыз, бәрін жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Жаңғақтарды ерітіндімен немесе блендермен бөлек ұнтақтаңыз.
- Кальмарды жұқа жолақтармен кесіңіз, ірімшікті ұсақ үккішке сүртіңіз.
- Сарымсақты баспасөз арқылы сүртіңіз және майонезбен біріктіріңіз.
- Пияз, ірімшік, жаңғақтың жартысы бар кальмар, қуырылған саңырауқұлақтарды салат ыдысына салып, майонезбен сарымсақ қосып, жақсылап араластырамыз. Қалған жаңғақтар мен шөптермен бірге себіңіз.
Кальмар, саңырауқұлақ және жұмыртқа қосылған салат
- 200 г кальмар;
- 200 г шампиньон;
- 3 жұмыртқа;
- 100 г пияз;
- 50 мл өсімдік майы;
- 50 г майонез;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- Біз кальмарды мұқият тазалап, тұзды суға 4 минут қайнатамыз. Содан кейін біз оны шығарып, салқындатамыз. Кальмарды кішкене жолақтарға кесу керек.
- Шампиньондарды кесектерге кесіңіз, оларды ыстық май құйылған табаға салыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз.
- Пиязды сақиналарға кесіп, қызарғанша қуырыңыз.
- Жұмыртқаларды қатты қайнату керек, ақуыздар мен сарыларды бөліп алу керек. Ақуыздарды жұқа жолақтармен кесіңіз. Сарысын сүзгі арқылы сүртіңіз.
- Біз кальмарды, саңырауқұлақты, пиязды, ақ пен сарысын біріктіреміз, дәміне қарай майонез, тұз, бұрыш қосып араластырамыз.
Кальмар, саңырауқұлақтар және кореялық сәбіз қосылған салат
- 600 г кальмар;
- 150 г пияз;
- 400 г сәбіз;
- 300 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- 30 мл соя тұздығы;
- 1 шай қасық сірке суы;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық қант;
- 1 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық кореялық сәбіз дәмдеуіші;
- 50 мл өсімдік майы;
- Кальмарды тазалап, қайнаған суға салып, 4 минут қайнатыңыз. Содан кейін су ағызылуы керек. Кальмарды салқындатып, жіңішке жолақтармен кесіңіз, содан кейін соя тұздығымен дәмдеңіз және 30 минутқа қалдырыңыз.
- Сәбіздерді корей стиліндегі арнайы сәбіз үккіште үккіште өткізіңіз, содан кейін сәбізге тұздық, тұз, қант және сірке суы қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Пиязды жарты сақинада турап, майға қызарғанша қуырыңыз. Табадан пиязды алып, табада қалған майды сәбізге қосыңыз.
- Сарымсақты баспасөз арқылы ысқылап, сәбізге қосыңыз. Сәбізді жарты сағат қайнатыңыз.
- Шампиньондарды төртке бөліңіз.
- Кальмарды, сәбізді, саңырауқұлақты салат ыдысына салыңыз. Мұқият араластырыңыз және салатты тоңазытқышта 2 сағат қанықтырыңыз.
