Кептірілген қара өрік қара өрік деп аталады. Олар бумен кептіріледі, осындай термиялық өңдеудің арқасында өнімде максималды пайдалы заттар сақталады. Қара өрік өсімдік талшықтары мен пектинді заттарға, сондай-ақ адамға қажетті дәрумендердің бүкіл жиынтығына бай. Қара өрік қосылған тағамдар мәзіріне енгізу ағзаны токсиндерден тазартуға көмектеседі, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады және салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Қара өрік қосылған салат салаты
Өрік қосылған «Пуф» дәмді және нәзік салат дайындау үшін сізге қажет:
- 200 г қайнатылған тауық еті;
- 3 қайнатылған картоп;
- 1 қайнатылған қызылша;
- 50 г қара өрік;
- 50-70 г консервіленген жасыл бұршақ;
- 1 маринадталған қияр;
- 1 бас пияз;
- жасыл;
- 3 қатты пісірілген жұмыртқа;
- 70 г қатты ірімшік;
- майонез;
- 1 ас қасық. л. сірке суы;
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант.
Пиязды қабығынан тазартып, оларды жарты сақинаға кесіңіз. Содан кейін тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қайнаған суға ас сірке суы мен түйіршіктелген қантты қосыңыз, араластырыңыз. Осы қоспамен дайындалған пиязды құйып, 20 минут маринадтауға қалдырыңыз. Содан кейін пиязды маринадтан алып, аздап сығыңыз.
Шұңқырлары бар кептірілген қара өрікте көптеген қоректік заттар сақталады.
Қара өріктерді қайнаған суға 15-20 минут салып қойыңыз, содан кейін салқын сумен шайыңыз, сығып, ұсақтап тураңыз. Егер сіз оған лайықты қара өрік таңдауды білсеңіз, салат ерекше дәмді болып шығады. Ол қара түсті болуы керек, бірақ егер кептірілген жемістерде қара-сұр немесе кофе реңктері болса, бұл өнімнің глицеринмен өңделгенін немесе қайнаған сумен күйдірілгенін білдіреді, бұл оның дәмін нашарлатады.
Пісірілген тауықты кішкене текшелерге, ал маринадталған қиярды жіңішке етіп тураңыз.
Қайнатылған жұмыртқа үшін ақты сарысынан бөліп, оларды ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
Ірімшікті, қайнатылған картоп пен қызылшаны орташа үккіште үккіштен өткізіңіз.
Дайындалған салат компоненттерін әрқайсысына майонез құйып қабаттап жайыңыз: 1 қабат - картоп, 2 - тауық еті, 3 - қара өрік, 4 - маринадталған пияз, 5 - қызылша, 6 - маринадталған қияр, 7 - жасыл бұршақ, 8 - үгітілген. ірімшік, 9-ы - үгітілген ақуыздар, 10-ы - үгітілген сарысы.
Ұсақ туралған шөптермен безендірілген Пуф салатына қызмет етіңіз.
Қара өрік қосылған ақ қайың салаты
«Ақ қайың» деп аталатын түпнұсқа салат жасау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 300-400 г тауық еті;
- 200 г саңырауқұлақ;
- 100 г қара өрік;
- 2 жаңа қияр;
- 1 пияз;
- 3 пісірілген жұмыртқа;
- өсімдік майы;
- майонез;
- жасыл;
- бұрыш;
- тұз.
Тауық филесін тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін салқындатып, кесектерге кесіңіз.
Саңырауқұлақтарды 10 минут қайнатыңыз, содан кейін салқындатып, кесектерге кесіңіз. Содан кейін өсімдік майына майдалап туралған пиязбен бірге қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
Өріктерді жылы суға 10-15 минут салып қойыңыз. Осы уақыттан кейін қара өрікті құрғатып, ұсақтап тураңыз.
Қайнатылған жұмыртқаны өрескел үккіште үккіштен өткізіңіз. Қиярды кішкене тілімдерге кесіңіз.
Егер қаласаңыз, ингредиенттерді қабаттарға жайып қоюға болмайды, бірақ салаттың барлық компоненттерін біріктіріп, араластырыңыз.
Әрқайсысына майонез құйып, салатты қабаттап жайыңыз: 1-ші өрік, 2-ші - пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар, 3-ші - тауық еті, 4-ші жұмыртқа, 5-қияр.
Салаттың бетін майонезбен құйыңыз, қара өрік жолақтарын қайың діңі түрінде жайып, жасыл жапырақтармен безендіріңіз.
