Түркия - дәмді, пайдалы, диеталық ет. Оны сіңіру және сіңіру оңай. Ол бәрінен керемет талғамымен ерекшеленеді. Күркетауық пісіру кезінде сіз кептірілген өрік, мейіз сияқты қоспаларды қолдануыңыз керек. Бұл өнімдер етке дәмдеуіш қосады және калийдің қосымша көзі болып табылады. Пісірудің алдында күркетауық еті ішкі жағымен лимонмен сүртілсе, жұмсақ болады.
Бұл қажетті
-
- күркетауық филесі;
- тұз (70 г);
- қант (50 г);
- бұрыш бұршағы (1, 5 ас қасық);
- зире (1/2 ас қасық);
- пияз (2 дана);
- сарымсақ (4 қалампыр);
- өсімдік майы (100 г);
- қаймақ (100 г);
- ұн (80 г);
- тауық текшесі «Маги» (жартысы);
- су (0,5 ас қасық);
- құрғақ ақ шарап (1 ас қасық);
- лимон (1/2);
- ірімшік (150 г);
- шампиньондар (150 г);
- май (30 г).
- Тағамдар:
- кастрюль;
- кесілген тақтай;
- пышақ;
- кастрюль;
- сарымсақ бастырмасы;
- ыстыққа төзімді форма;
- фольга
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздықты дайындаңыз, содан кейін күркетауық филесінің тілімдерін сіңіріңіз.
2-қадам
Оны дайындау үшін кішкене кастрюльді алыңыз, оған су құйыңыз.
3-қадам
Қант, тұз, бұрыш бұршағы, зире қосыңыз. Сізге кедергі келтіріңіз.
4-қадам
Пиязды тазалаңыз. Кесілген тақтаны алып, екі пиязды екіге бөліңіз.
5-қадам
Содан кейін сарымсақ бастырғышын алып, 4 сарымсақ түйірін сығыңыз.
6-қадам
Сарымсақ пен пиязды кастрюльге салыңыз. Сізге кедергі келтіріңіз.
7-қадам
Содан кейін күркетауық филесін дайындалған тұздыққа салыңыз да, оны 24 сағатқа қойыңыз.
8-қадам
Суға батырылған филені ерітіндіден алыңыз, шайыңыз, құрғатыңыз.
9-қадам
Кесілген тақтаны алып, күркетауықты бөліктерге бөліңіз.
10-қадам
Табаны отқа салыңыз. Оған өсімдік майын құйып, жеңіл қабық пайда болғанша филені қуырыңыз.
11-қадам
Осыдан кейін саңырауқұлақтарды аздап қуырыңыз.
12-қадам
Ет қуырылып жатқанда, тұздықты дайындаңыз.
13-қадам
Ол үшін қуырғыш табаны алып, оған май құйып, ұн қосыңыз. Аздап қуырыңыз.
14-қадам
Ұнға қаймақ, жарты стакан сұйылтылған тауық сорпасын және бір стакан ақ шарап қосыңыз. Араластырыңыз. Қайнатыңыз.
15-қадам
Тұздық тегіс болғаннан кейін оны пештен алыңыз.
16-қадам
Тұтас лимон алыңыз, оны екіге бөліңіз. Шырынның жартысын сығып алыңыз.
17-қадам
Содан кейін үккішті алып, ірімшікті майдалап тураңыз.
18-қадам
Дайындалған тұздыққа лимон шырыны мен май қосыңыз.
19-қадам
Ыстыққа төзімді форманы алыңыз, оған күркетауық филелерін бүктеңіз. Пісірілген тұздықты жоғарғы жағына құйыңыз.
20-қадам
Саңырауқұлақтарды тұздыққа қойып, үгітілген ірімшікке себіңіз.
21
Ыдысты фольгамен жауып, 15 минут ішінде 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.
22
Осыдан кейін, фольганы алып тастаңыз және алтын қоңыр қабықшаның пайда болуымен дайын тағамды алыңыз.
