Жазда, саңырауқұлақтар көп болған кезде, бір сұрақ туындайды: оларды қалай дайындау керек? Қаймақтағы Chanterelles - бұл бұрыннан белгілі әңгіме, бірақ сіз жаңа нәрсе алғыңыз келеді. Жазда достардың үлкен топтары жиі және жиі жиналады, сондықтан мен бәрін таң қалдырғым келеді. Егер сіз ветчина мен ірімшікпен саңырауқұлақ бұқтырмасын жасасаңыз не болады? Гурман тағамы бәріне ұнайды.
Бұл қажетті
-
- 1кг жаңа саңырауқұлақтар,
- 250г ветчина
- 100г қатты ірімшік
- 8 жұмыртқа
- 8 ас қасық кілегей
- 4 ас қасық май,
- 2 орташа пияз
- ақжелкеннің бір шоғыры
- тұз,
- ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды тазалап, шайыңыз.
2-қадам
Оларды кесектерге кесіңіз.
3-қадам
Ветчинаны алыңыз және оны белдеулеріне кесіңіз.
4-қадам
Пиязды майдалап тураңыз. Пиязды кескен кезде пышақ жүзін мезгіл-мезгіл суық суға салып ылғалдандыру керек. Сонда сіздің көзіңіз садаққа жауап бермейді.
5-қадам
Қуыруға арналған табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйып, орташа отқа қойыңыз. Май ыстық болған кезде табаға саңырауқұлақ, ветчина және пияз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, аздап қуырыңыз және қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Мұқият араластырыңыз және баяу отта он бес-жиырма минут қайнатыңыз.
7-қадам
Алынған бұқтыруды суфле формаларына бөліңіз. Әр бөліктің ортасында кішкене тесік жасап, сол жерге бір жұмыртқа жіберіңіз.
8-қадам
Тұз бен бұрыш себіңіз.
9-қадам
Ірімшікті алыңыз да, оны орташа мөлшердегі үккіште үккіштен өткізіңіз. Бұқтырылған ұнтақталған ірімшікке себіңіз.
10-қадам
Бұқтырылған пешті он минут пісіріңіз.
11-қадам
Бұқтырылған ыдысты ыстықтай және тікелей пішіндерде беру керек. Үстіне туралған ақжелкен салыңыз.
