Саңырауқұлақтар - әртүрлі, пайдалы және ауызды суаратын тағамдардың негізі. Саңырауқұлақтар, пияз және қаймақ қолыңызда болса, сіз үстелге дайындалу және дәмі жағынан ерекшеленетін бірнеше тағам ұсына аласыз. Олар сіздің отбасыңыздың талғамына сай келеді және сіздің мәзіріңізде өз орнын алады.
Бұл қажетті
-
- Қаймақтағы саңырауқұлақтар
- қазанға пісірілген:
- 500 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 50 г сары май;
- 1 пияз;
- 1 стақан қаймақ;
- өсімдік майы;
- ұн;
- тұз;
- қызыл бұрыш;
- қара бұрыш бұршағы;
- кардамон;
- жасыл.
- Қаймақтағы шампиньондар:
- 1 кг шампиньон;
- 2 пияз;
- 50 г сары май;
- 2 ас қасық үгітілген ірімшік;
- 1 стақан қаймақ;
- тұз;
- қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Қазанға пісірілген қаймақтағы саңырауқұлақтар
500 г жаңа порчини саңырауқұлақтарын жердің қалдықтарынан, орман қоқыстарынан тазалаңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіңіз, оларды терең ыдысқа салыңыз және оларды толығымен суық сумен жабыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды алақаныңыздың арасына жайлап ысқылап, шайыңыз. Саңырауқұлақтарды судан алып тастап, оларды дуршлагқа салыңыз. Саңырауқұлақтар сәл кебеді.
4-қадам
Туралған саңырауқұлақтарды сазды ыдысқа салыңыз. Оны қақпақпен мықтап жабыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтар ыдысын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Саңырауқұлақтарды 20-25 минут қайнатыңыз.
6-қадам
1 пиязды қабығынан аршып, ұсақтап турап, өсімдік майына сақтаңыз.
7-қадам
Пісіру парағын пештен алыңыз. Мұқият, өзіңізді күйдірмеуге тырысып, ыдыстың қақпағын алыңыз.
8-қадам
Кәстрөлге 50 г сары май, қуырылған пияз, пышақтың ұшына қызыл бұрыш, 1 лавр жапырағы, 3 кардамон тұқымы, 3 қара бұрыш бұршағын салыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
9-қадам
1 шай қасық ұнды 0,25 кесе сумен біртектес болғанша араластырыңыз. Алынған қоспаны саңырауқұлақ өсіретін ыдысқа құйып, бәрін араластырыңыз.
10-қадам
Саңырауқұлақтарға 1 кесе қаймақ қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз және кастрюльді қақпақпен аздап жабыңыз.
11-қадам
Саңырауқұлақтарды қаймақ тұздығында қоюланғанға дейін қайнатыңыз.
12-қадам
Ыстық саңырауқұлақтарға қызмет етіңіз. Гарнирге картоп пюресі, қайнатылған күріш немесе қарақұмық пісіріңіз. Туралған шөптерді ыдысқа себіңіз.
13-қадам
Қаймақтағы шампиньондар
1 кг саңырауқұлақты шайып, сыналарға кесіңіз.
14-қадам
2 пияздың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз.
15-қадам
Туралған саңырауқұлақтар мен пиязды терең шойын табаға салыңыз.
16-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязды жұмсақ отқа қайнатыңыз.
17-қадам
Бұқтырылған саңырауқұлақтарға 1 стакан қаймақ салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Тағамды тұзбен, ал қара бұрышпен дәмдеңіз.
18-қадам
Саңырауқұлақтарды 2 ас қасық үгітілген ірімшікпен қаймаққа себіңіз де, оларды қызарғанша пеште пісіріңіз.
19-қадам
Ыстық қызмет етіңіз.
Ас болсын!
