Жылтыр және тегіс глазур кез-келген кондитерді керемет безендіреді. Оның үстіне сіз кремді өрнектер, мастикалық фигуралар немесе түрлі-түсті қант спринктерін қолдануға болады. Жылтырдың түсі мен дәмін таңдау тек жеке қалауыңызға байланысты.
Бұл қажетті
-
- Жылтыр үшін
- қыздырусыз пісірілген:
- 200 г қант құмы;
- 3-4 ст. ас қасық сәбіз
- шие
- қызылша немесе шпинат шырыны;
- 2 ас қасық. ас қасық лимон шырыны;
- 2 жұмыртқаның ағы.
- Жылтыр үшін
- бірге пісірілген
- қыздырылған:
- 300 г қант;
- 100 г су;
- 3-4 ст. ас қасық сәбіз
- шие
- қызылша немесе шпинат шырыны.
- Кофе глазурі үшін:
- 200 г қант құмы;
- 2 ас қасық. қатты ыстық табиғи кофенің қасықтары;
- 1 шай қасық май.
- Какао аяздауы үшін:
- 200 г қант құмы;
- 2 ас қасық. какао ұнтағы қасықтары;
- 3-4 ст. ыстық сүт қасықтары;
- 1 ас қасық. қасық май;
- 5 г ванилин.
- Шоколад глазурі үшін:
- 100 г шоколад;
- 3 ас қасық. су қасықтары;
- 100 г қант құмы;
- 1 ас қасық. қасық май.
- Мөлдір глазурь үшін:
- 200 г қант құмы;
- жарты лимон шырыны;
- 1 ас қасық. қасық құрғақ ақ шарап.
- Жасыл пісте аяз үшін:
- 100 г қант;
- 50 г тазартылған пісте;
- 3/4 б. хош иісті раушан суының қасықтары;
- лимон қышқылының бірнеше кристалдары;
- 1 уыс шпинат
Нұсқаулық
1-қадам
Електен өткен қантты, жұмыртқаның ағын, лимон шырынын біріктіріңіз. Апельсинге сәбіз шырынын, күлгінге қызылша, бордияға шие, жасылға шпинат қосыңыз. Масса кесектерсіз біртектес болатындай етіп жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Отқа глазурь жасау үшін судың үстіне қант құйыңыз. Қоспаны қыздырыңыз және қалың сиропқа айналғанға дейін үнемі 5 минуттай араластырыңыз. Алынған көбікті алу үшін ағаш қасықты пайдаланыңыз. Сиропты табаққа құйыңыз, шырынды қалауыңыз бойынша қосыңыз және қасықпен немесе пышақпен берік болғанша араластырыңыз. Глазурь салқындаған және қатайған кезде, оны сәл дымқыл қолмен илеңіз. Қолданар алдында будың үстіндегі аязды ерітіңіз.
3-қадам
Кофе глазурі үшін ұнтақталған қантты, қатты ыстық кофені және еріген майды қосыңыз. Жылтыр глазур алынғанша ағаш қасықпен мұқият ысқылаңыз.
4-қадам
Какао қатып қалуы үшін қант пен какао ұнтағын ыдысқа електен өткізіңіз. Ыстық сүтті құйып, оған жұмсартылған май қосыңыз, ванилин қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
5-қадам
Шоколадтың аязын дайындаңыз. Шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, ыстық сумен жабыңыз. Баяу отқа қойып, шоколад толығымен ерігенше қыздырыңыз. Қант ұнтағын құйыңыз, еріген сары май қосып, сүртіңіз.
6-қадам
Тортқа немесе бабаға мөлдір мұзды құйыңыз. Қант пен лимон шырынын араластырыңыз, ақ шарап қосып, қалыңдығына дейін ұнтақтаңыз.
7-қадам
Қонақтарды жасыл мұзбен таң қалдырыңыз. Тазартылған пістені майда ұсақтаңыз. Жаңғақтарға қант, раушан суын және лимон қышқылын қосыңыз. Шпинаттың тамырларын кесіп, жуып, қайнаған суға салып, табаны қақпақпен жаппай 5 минуттай пісіріңіз. Бұл оның жасыл түсін жақсы сақтайды. Шпинатты судан сығып, електен бірнеше рет сүртіңіз. Шпинат пюресін жаңғақ массасына қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
