Пісіру глазурі кондитерлік өнімдерді, пирожныйларды, Пасха торттарын безендіру үшін қолданылады. Үй шаруасындағы әйелдердің барлығы дерлік шоколадты глазурь жасауды біледі. Алайда Пасха пирогтары, ром бабасы және кейбір рецепт торттары ақ мұзбен жабылуы керек. Олар мұны мүлде басқа жолмен жасайды.
Бұл қажетті
-
- Мұздану:
- 300 г қант;
- 100 г су.
- Ақуыз глазурі:
- 0,5-1 лимон шырыны;
- 1 кесе қант ұнтағы
- 1 жұмыртқаның ағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қантты ұнтақтау үшін 300 г қантты суда ерітіңіз. Алынған ерітіндіні қатты қыздырыңыз. Алынған көбікті қантты алып тастаңыз. Тоңазытқышты тоңазытқышқа қою болғанша салыңыз. Қоспа қалыңдатылғаннан кейін оны тортқа жағыңыз. Тәтті безендіруге арналған кішкене қалыптарға глазурь құюға болады.
2-қадам
Ақуыз глазурін дайындау үшін ақуызды қант қосылған ұнтақтаңыз (ұрмаңыз). Лимоннан шырынды сығыңыз. Шырынды қант ұсақталған ақуызға аз-аздан қосыңыз.
3-қадам
Глазурьдің екі түрін шпатель немесе пышақ көмегімен пісірілген тағамдарға біркелкі жағуға болады. Егер глазурь тез қалыңдап, оны біркелкі жағу мүмкін болмаса, оны аздап ерітіңіз.
4-қадам
Қажет болса, ақ глазурді табиғи бояғыштармен бояуға болады. Сары - лимон қабығынан, апельсин немесе сәбіз шырынынан. Жасыл шпинат жапырақтарынан, қоңыр қатты кофеден, қызыл және қызғылт түсті шие, құлпынай, таңқурай немесе қызылша шырынынан шығады.
