Қайнатылған жүгері дәмді және шырынды болып шығуы үшін оны дұрыс пісіріп қана қоймай, оны таңдау керек.
Жүгеріні дайындауды бастамас бұрын, сіз өзіңіздің жүгеріңізді шебер таңдауыңыз керек.
Жүгеріні қалай дұрыс таңдауға болады?
- Жүгеріні таңдағанда, ең алдымен, дәнді дақылдардың өздеріне қарау керек. Біркелкі астықтары бар өте үлкен және ұзын шөптерді алмаңыз.
- Кобтың жастығы мен балғындығын тексеру үшін астықты таңдап, оны кесуге тұрарлық. Егер шырын бір уақытта шығарылса, онда жүгері жаңа және шырынды болады.
- Бұл көкөністі сынаудың тағы бір тәсілі - масақты екіге бөлу. Егер үзіліс жеңіл және ылғалды болса, онда коб жас болады.
- Жүгеріні антенналар арқылы тексеру. Егер олар қоңыр және қатал болса, онда бізде жемдік жүгері бар. Егер нәзік және жеңіл болса, онда азық-түлік жүгері.
Жүгеріні қалай дұрыс дайындау керек?
Түстің сортына және балғындығына байланысты өнімді пісіруге 15 минуттан 2 сағатқа дейін уақыт кетуі мүмкін. Сіз жүгеріні әдеттегідей кастрюльде ғана емес, сонымен қатар мультипісіргішті, қосарланған қазанды, пешті немесе микротолқынды пешті қолдануға болады.
Жүгеріні дайындау
Біз сабақтарды жапырақтардан тазалап, жуамыз. Пісіру үшін қалың қабырғалары бар кастрюльді қолданыңыз. Төменгі жағына жапырақтарды, олардың үстіне жүгері сабағын, ал үстіне жапырақтары мен антенналарын жауып қоямыз. Салқын сумен толтырып, су қайнағанша күтіңіз. Өртті азайтып, табаны қақпақпен мықтап жабыңыз.
Өнімнің жастығына байланысты біз пісіру уақытын басшылыққа аламыз. Уақыт 15 минуттан 2 сағатқа дейін созылады.
Жүгері дайын болғаннан кейін отты сөндіріп, құлақтарын суда 10 минутқа қалдырыңыз. Бұл дәм мен шырындылықты қосады. 10 минуттан кейін оларды судан шығарыңыз, тұзбен сүртіңіз және маймен майлаңыз.
Жүгеріні пешке қалай дайындауға болады?
Біз контейнер ретінде пісіруге арналған ыдысты қолданамыз. Оны маймен майлаңыз және оған жүгеріні салыңыз. Ыстық сумен толтырыңыз. Біз пішінді жүгерімен алдын ала қыздырылған пешке 40 минут қойдық. Уақыт өткеннен кейін, біз дәнді дақылдардың дайындығын, тұзды немесе қантты тексереміз.
