Үй стиліндегі қуыру - бұл «күн сайын» сериясындағы қарапайым және дәмді тағам. Оны дайындау көп уақытты қажет етпейді, ал жақсы үй шаруасындағы әйел барлық ингредиенттерді әрдайым қолына алады.
Бұл қажетті
-
- 0,5 кг картоп;
- 0,5 кг ет (шошқа немесе сиыр еті)
- 1 пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 үлкен сәбіз;
- 1 болгар бұрышы;
- 1 қызанақ;
- аджика;
- тұз
- дәмдеуіш;
- күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті кішкене бөліктерге кесіңіз. Егер сіз қуыру үшін сиыр етін таңдаған болсаңыз, онда оны алдын-ала маринадтаған дұрыс. Пиязды ұсақтап тураңыз, оны етпен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Сұйылтылған сірке суымен себіңіз. Тоңазытқышта 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Бұл ет жұмсақ болады.
2-қадам
Пияз бен болгар бұрышын сақиналарға, қызанақты кішкене тілімдерге бөліңіз. Сәбізді ұсақтаңыз, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Картопты тазалаңыз. Шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Картоптың қара түске боялмауы үшін оны суық сумен жауып қойыңыз.
3-қадам
Күнбағыс майын қазанға жылытыңыз. Етті оған салыңыз. Ол ағарған кезде, пиязды қосыңыз. Етті алтын түске дейін қуырыңыз. Ештеңе күйіп қалмағанына көз жеткізіңіз.
4-қадам
Етті қызанақ, болгар бұрышы және сәбізмен біріктіріңіз. Кішкене аджика қосыңыз - егер сізге өте өткір ұнамаса, шай қасықтың үштен бірі жеткілікті болады. Көкөністердің шырынын тез тұздаймыз. Қақпақты жауып, 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін дәмдеуіштер мен сарымсақты қазанға жіберіңіз. Жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Ең жақсы дәмдеуіштер - қара бұрыш, фундук, зире және куркума. Сіз сондай-ақ дайын дәмдеуіштер қоспасын ала аласыз: «хоп-цунели», «әмбебап» және сол сияқтылар.
6-қадам
Көкөністерге картоп қосыңыз. Оны қазанға аздап қуырыңыз, содан кейін оны жылы қайнаған сумен толтырыңыз. Сұйықтық көкөністерді әрең жабуы керек. Сорпаның дәмін татыңыз. Егер тұз немесе дәмдеуіштер жеткіліксіз болса, оларды да қосыңыз.
7-қадам
Қуыруды баяу отта қайнатыңыз, қақпағы аздап ашық, 20-25 минут. Картоп жұмсақ болып, сұйықтықтың көп бөлігі буланғаннан кейін, пешті сөндіріп, қазанды қақпақпен мықтап жабыңыз. Тағамды 15-20 минутқа тік етіп қойыңыз және қызмет етіңіз.
8-қадам
Қызанақ қосылған жаңа піскен көкөністерден, қырыққабаттан немесе маринадталған қиярдан жасалған салат үйдің стиліне өте жақсы сәйкес келеді. Ас болсын!
