Қуырылған тауық еті - танымал тағам. Қытырлақ қабықпен және жұмсақ шырынды етімен тауық өздігінен және гарнирмен дәмді болады. Сонымен қатар, оны табада дәмді етіп қуыру үшін арнайы аспаздық шеберліктің қажеті жоқ.
Бұл қажетті
-
- - 1 орташа тауық;
- - 3 түйір сарымсақ;
- - 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- - 5 ас қасық. қуыруға арналған күнбағыс майының қасықтары;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Еріген тауықты салқын ағын сумен шайыңыз. Ішек, артық майды алып тастаңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Құсты дуршлагқа салыңыз да, суды ағызыңыз, содан кейін қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тауық дымқыл болмауы керек, әйтпесе қуырған кезде қытырлақ болмайды. Әр бөлікті қара бұрыш пен тұздың қоспасымен сүртіңіз. Тауықты дәмдеуіштерге 5 минуттай сіңдіріп қойыңыз.
2-қадам
Табаны отқа салыңыз және оны қыздырыңыз. Содан кейін тазартылған күнбағыс майын құйыңыз. Сізге бұл аздап қажет болады, өйткені тауық қуыру кезінде шырын мен май шығарады. Май қайнатылған кезде, дайындалған бөліктерді терінің жағына қойыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, шамамен 15 минут пісіріңіз. Назар аударыңыз, ыдысты қақпақпен жабудың қажеті жоқ.
3-қадам
Тауық етін екінші жағына бұрап, ыдысты қақпақпен жаппастан, 15-20 минут ішінде қайтадан қуырыңыз. Тауық етін күрекшемен мезгіл-мезгіл көтеріп отырыңыз. Егер сіз олардың өртене бастағанын байқасаңыз, отты азайтыңыз.
4-қадам
Сарымсақтың 3 түйірін тазалаңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап тураңыз немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Тауық орта есеппен жарты сағат бойы қуырылады. Тіс тазалағышпен кесекті тесіп, ыдыстың дайындығын тексеріңіз - тесу орнынан түссіз мөлдір сұйықтық ағып кетуі керек. Тауықты теріні жоғары қаратып, қайта аударыңыз. Әр бөліктің үстіне сарымсақты салыңыз. Қажет болса, өсімдік майын қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтып, етті 3-5 минутқа қалдырыңыз.
5-қадам
Сарымсақтың әр бөлігін табақтың түбіне бұраңыз, қақпақты жауып, тауықты тағы 3 минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақты алыңыз, тілімдерді тәбетті алтын қыртысы бар жағымен жоғары қаратып, қызмет етіңіз. Картоп пюресі, жаңа піскен, маринадталған немесе қуырылған көкөністер, макарон, күріш қосылған гарнир ретінде қызмет етіңіз. Шырынды тауық етінің үстіне құйып, шөптермен безендіріңіз.
