Шие заманауи аспаздықта соңғы орыннан алыс. Оның көмегімен сүтті сорпа, кілегей, тұшпара, тұздықтар, компоттар және басқа да көптеген тағамдар жасауға болады. Шие ас қорытуды жақсартатын және шөлді басатын диеталық өнім ретінде де қолданылады. Оның қақырық түсіретін, антисептикалық және жұмсақ іш жүргізетін әсері бар. Барлық пайдалы қасиеттерді мүмкіндігінше сақтау үшін оны қыста қалай дайындау керек? Ең жақсы шешім - мұздату.
Бұл қажетті
-
- шие;
- пластикалық ыдыстар;
- дуршлаг;
- сүлгі;
- пышақ;
- мұздатқыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Шие сатып алыңыз немесе өз үлесіңізден жинаңыз.
2-қадам
Жиналған жидектер арқылы өтіңіз. Шие мұздату үшін піскен болуы керек. Зақымдалған, шіріген немесе піскен жидектерді алып тастаңыз. Барлық қоқыстар мен сабақтарды алып тастаңыз.
3-қадам
Жидектерді үлкен кастрюльге салыңыз да, оларды толығымен суық сумен жабыңыз. Жидектерді қолдарыңызбен ақырын ысқылап жуыңыз.
4-қадам
Шиені судан қолыңызбен көтеріп, дуршлагке ауыстырыңыз. Бұл жағдайда шиеден жуылған және түбіне түскен барлық кір табада қалады. Жидектерде қалған судың ағып кетуіне жол беріңіз.
5-қадам
Шиені бір қабат етіп таза террель матасына жайыңыз. Жидектер толығымен құрғағанша күтіңіз.
6-қадам
Шиені пластикалық ыдысқа салыңыз. Жидектерді қайтадан мұздатуға жол берілмейтінін ескеріңіз. Оларды қыста бір уақытта тұтынуға болатын бөліктерде қатырыңыз.
7-қадам
Егер шұңқырлы шие қажет болса, оларды пышақпен немесе арнайы құралмен жуылған және кептірілген жидектерден алыңыз. Шұңқыр шиені контейнерлерге салыңыз.
8-қадам
Контейнерді қақпақпен жауып, минус 18-ден минус 25 градусқа дейінгі температурада мұздатқышқа салыңыз.
9-қадам
Жидектерді жаппай мұздату мүмкін. Ол үшін арнайы науаға таза құрғақ жидектерді себіңіз, олардың арасында 0,5 см қашықтық қалдырып, науаны мұздатқышқа салыңыз және оны максималды қуатпен қосыңыз. Жидектерді 3-4 сағат бойы мұздатуға қалдырыңыз. Осыдан кейін, жидектерді сөмкеге немесе контейнерге құйыңыз және оларды сақтау үшін мұздатқышқа салыңыз.
10-қадам
Шұңқырлы шиені түйіршіктелген қантқа себу арқылы мұздатуға болады (қабаттарға ыдысқа салыңыз).
