Көптеген адамдар үшін «барбекю» сөзі оттың иісімен, кешке ашық ауада және жақын достарымен байланысты. Етті таңқаларлықтай нәзік және шырынды ету үшін, және кәуап сіздің күткеніңізді толығымен ақтайды, оны майонезбен маринадтап көріңіз.
Бұл қажетті
-
- шошқа мойыны - 1 кг;
- майонез - шамамен 200-300 мл;
- пияз - 3-5 дана;
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті дайындаңыз. Қажет болса, оны жібіту керек. Мұны алдын-ала қарастырған дұрыс. Шошқа етін жақсылап шайыңыз, оны аздап құрғатыңыз. Жақсы өткір пышақты қолданып, етті бірдей ұсақ бөліктерге бөліңіз (қырлары 2 см болатын текшелер). Етті ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Етті тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз да, 10-15 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Майонез кәуаптың барлық бөліктерін біркелкі жауып тұруы керек, бірақ сонымен бірге, ет қалқып кетпеуі үшін ол тым көп болмауы керек.
3-қадам
Пиязды тазалап, кең сақиналарға кесіңіз. Пиязды етке қосып, ақырын араластырыңыз. Шишкабақты қақпақпен жауып, оны бөлме температурасында 1 сағат қайнатыңыз. Содан кейін кебабты 10-12 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз немесе 3-4 сағат бойы бөлмеде қалдырыңыз.
4-қадам
Кәуаптарды пияз сақиналарымен кезектестіріп, шашлыкка қойыңыз. Етті жұмсақ болғанша көмірдің үстінен грильдеңіз. Кебабтың дайындығын пышақпен кесу арқылы анықтауға болады - ет шырыны мөлдір болуы керек. Еттің күйіп кетуіне жол бермеу және шырынды болып қалу үшін оны қуыру кезінде мезгіл-мезгіл сумен, шараппен, сырамен немесе кваспен себіңіз де, шашлыкты аударыңыз.
