Көкөністерден жасалған шашлыктар - вегетарианшыларға жақсы балама. Грильдегі көкөністер керемет салат, толық тамақ немесе етге арналған гарнир бола алады.
Бұл қажетті
- - цуккини - 1 дана;
- - пияз пиязы - 2-3 дана;
- - шампиньондар (жаңа піскен) - 100 грамм;
- - салат бұрышы - 1 дана;
- - зәйтүн майы - 2-3 ас қасық;
- - лимон - 1/2 дана;
- - бал - 1 ас қасық;
- - соя тұздығы - дәміне қарай;
- - жасыл, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - қыша - 1 ас қасық;
- - картоп («формада» қайнатылған) - 4 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - болгар бұрышы - 2 дана;
- - адыгей ірімшігі - 100 грамм;
- - кетчуп - дәміне қарай;
- - Дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Кебабтарды грильдеу нұсқасын қарастырайық. Цуккини, саңырауқұлақ, лимон, бұрыш, картопты жуыңыз. Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Бұрышты тазалаңыз, үлкен кесектерге кесіңіз, цуккиниді тілімдерге бөліңіз. Ең бастысы, көкөністер күйіп қалмас үшін оны ұнтақтамаңыз.
2-қадам
Зәйтүн майын, шөптерді, лимон шырынын, қыша, соя тұздығын және дәмдеуіштерді біріктіріңіз.
3-қадам
Бұл маринадқа туралған көкөністерді қосып, 2 сағат бойы маринадтаңыз.
4-қадам
Біз көкөністерді шашлыктар мен грильге тоқамыз. Қуыру кезінде қалған тұздықты әр екі минут сайын қосыңыз.
5-қадам
Қаласаңыз, дайын кебабқа тұздықтар, шөптер мен зәйтүн қосыңыз. Көкөністер қытырлақ грильдегі нанмен үйлеседі.
6-қадам
Енді көкөністерден отқа кәуапты қалай дайындауға болатынын қарастырайық. Көкөністерді тең пропорцияда алыңыз және жуыңыз. Көкөністерді, баклажандарды және қызанақтарды кесектерге кесіңіз. Бұрышты көкөністердің қалған мөлшерімен бірдей квадраттарға кесіңіз. Адыгей ірімшігін қалыңдығы шамамен 1 см төртбұрыш етіп тураңыз, кесілген көкөністер мен ірімшікті қуыру кезінде жанып кетпес үшін оларды маймен аздап тамызуға болады. Біз баклажандарды, цуккиниді, ірімшікті, қызанақтарды, бұршақтарды кезекпен кезекпен шашамыз. Ал қызанақ пен ірімшікті екі жағынан тығыз көкөністермен басқан дұрыс. Екі жағынан да тұз себіңіз.
7-қадам
Шашлыктарды көмірдің үстіне қойыңыз, бірақ өте төмен емес, әйтпесе шашлык күйіп кетеді. Сіз олардың үстіне кетчуп тамшылатып жібере аласыз. 40 минут қуырыңыз, көкөніс кебабтары біркелкі қуырылатын етіп, шашлыктарды мезгіл-мезгіл бұраңыз. Кәуаптар күркелер мен баклажандар жұмсақ болған кезде жасалады.
