Десерт - балалар мен көптеген ересектерге арналған сүйікті тағам. «Десерт» сөзі орыс тіліне француз тілінен енген, мұнда «үстелді тазарту», яғни соңғы, соңғы, тағам дегенді білдіреді. Бүгінгі таңда десерт тағамдарына әр түрлі кондитерлік өнімдер, жеміс салаттары, сондай-ақ жаңғақ, жеміс, жидек және желатин қосумен дайындалған желе, қаймақ және крем қосылған.
Атақты Джозефина Пудингін қалай жасауға болады
Әр түрлі елдердің тағамдары өздерінің десерттерімен мақтан тұтады. Олардың көпшілігі шынымен танымал. Бұл итальяндық «Тирамису» десерті және «Анна Павлова» жемістері бар австралиялық мерендж торты және кілегеймен және француз пудингімен «Саверен» француз пирогы. Бұл танымал тағамның нұсқаларының бірі - Джозефинаның десерті, ол мерекеде үстелдің нақты безендірілуіне айналуы мүмкін. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- 2 ас қасық. л. желатин;
- 1 стакан сүт;
- 1 кесе түйіршіктелген қант;
- диеталық сүзбе ½ кг;
- кез-келген жеміс;
- грек жаңғағы;
- мейіз;
- ванилин;
- лимон қабығы.
40-60 минут бойы ісіну үшін желатинді сүтпен толтырыңыз. Содан кейін ісінген желатинді жай отқа қойып, қасықпен тарағанша араластырыңыз. Осыдан кейін, ыдысты өрттен алып тастаңыз, оған түйіршіктелген қант қосып, оны толығымен ерігенше араластырыңыз. Бұл қоспаны сүзбемен араластырыңыз, ванилин мен лимон қабығын қосыңыз.
Қабаттарды төсеу кезінде оларды ауыстыруға болады. Мысалы, жемісті бірінші орынға қойыңыз; немесе жидектерді / жемістерді 2 сүзбе қабаты арасына салыңыз. Ал майсыз / диеталық сүзбені басқа сүзбе өнімімен ауыстыруға болады.
Шыныдай биіктігі бар арнайы пудинг табағын (бар болса) немесе таяз 1,5 литр кастрюльді алыңыз. Кәстрөлді және кәдімгі стаканды суық сумен шайыңыз, әйнекті кастрөлдің ортасына қойып, түбіне сүзбе массасының жартысын салыңыз. Жаңа піскен немесе консервіленген жемістер / жидектер, жаңғақ дәндерінің бөліктері, мейіз қосылған. Сүзбенің екінші жартысын жемістерге салыңыз да, қайтадан мейіз қосылған жемістер мен жаңғақтармен қабаттаңыз.
Содан кейін үстіңгі қабатты сүзбе массасына сәл басып, табақты қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
Кәстрөлде қызмет еткен кезде алдымен әйнекті алыңыз, содан кейін кастрөлдің ішкі қабырғасын бойлай кең пышақты ақырын жүргізіп, оны ыстық суға малынған сүлгіге бір-екі секунд қойыңыз. Содан кейін кастрюльді табаққа салыңыз, ал пудинг тәрелкеде қалады. Мұқият аударып тастау керек: қақпақтың орнына кастрюльге ыдыс қойып, бәрін бірге айналдырыңыз.
Қытырлақ алма десертінің рецепті
Қытырлақ салмасы бар алма десертін дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 4 ірі қышқыл алма;
- 125 мл құрғақ ақ шарап;
- 100 г шоколад (жаңғақпен бірге болуы мүмкін);
- ас қасық. л. май;
- 2 ас қасық. л. бадам жапырақтары;
- түйіршіктелген қант (міндетті емес).
Егер балаларға шоколад толтырылған алма десерті дайындалған болса, онда сіз құрғақ ақ шарапты алма шырынын ауыстырған жөн.
Алманы жуыңыз, үстіңгі қабығын тазалағаннан кейін өзектерді абайлап алыңыз. Содан кейін алманы кастрюльге салыңыз да, құрғақ ақ шарап құйыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, орташа отта 10 минут қайнатыңыз.
Шоколадты ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Сары майды кастрюльде ерітіп, бадам жапырақтарын қосып, оларды орташа отта қуырыңыз.
Табаны алмадан алыңыз да, ыстық болған кезде үгітілген шоколадпен толтырыңыз.
Жоғары температурада алманы бұқтырғаннан кейін қалған сиропты буландырыңыз, қаласаңыз, оған аздап қант қосыңыз.
Қызмет көрсетер алдында дайындалған сиропты шоколадпен толтырылған алманың үстіне құйып, қуырылған бадам жапырақтарымен себіңіз.
