Өз бақшаңыздан жасыл бұршақ пайда болатын уақыт келді. Одан кейін қаншама бос шырынды бүршіктер қалды, оны шынымен тастаңыз? Қараңыз, олар жасыл бұршақты ақшаға сатады, ал бізге бұршақ бүршігі тегін емес пе? Қалай солай? Ақыр соңында, бұршақ бүршігінің пайдасы да кем емес.
Бұршақсыз жас бұршақтарды жасыл бұршақтармен бірдей тағамдарда қолдануға болады. Оларды кейінірек мұздатуға болады. Атақты рецептілерді алыңыз немесе жаңаларын ойлап табыңыз, бірақ жаңа бұршақ бүршігі бұршаққа қарағанда әлдеқайда тәтті болатынын ұмытпаңыз. Тағы бір маңызды егжей-тегжейлі: пісіру кезінде жаңа бұршақ бүршіктері консистенциясы бойынша шырынды консервіленген жүгеріге ұқсайды, ал ерігендер, мұздатқыштан шыққан барлық көктер сияқты, түтіккен және күңгірт.
Бұршақ жеп болғаннан кейін бұршақтарды жақсылап шайыңыз. Бүлінген және құрғақ бауырлардан бөлек алыңыз. Қаласаңыз, сіз гүл шоғырының орындарын жыртып тастай аласыз. Егер олардың артынан талшық жіп тартылса, оны да тастаңыз. Сіз бұршақты пышақпен кесудің қарапайымдылығына назар аударуыңыз керек: егер оны кесу оңай болса, онда ол пісіру кезінде жұмсақ болады. Мұндай бүршіктерді сүтті қабықтар деп те атайды. Олар жарқын, тығыз көрінеді және оңай бұзылады. Егер сіз сәл кептірілгенге тап болсаңыз, бұл өте қорқынышты емес, олар пісіру процесінде шырындарын өз құрбыларынан алады.
Осыдан кейін сіз бұршақ бүршіктерін әдемі етіп кесуіңіз керек: үлкенірек немесе кішірек, қалағаныңызша. Және батыл дайындаңыз.
Мысалы, пеште қызанақ, пияз және сары маймен бұршақ бүршіктерін пісіруге болады, оған дәмдеуіштер, тұз және шөптер қосылады. Оларға картопты, күрішті немесе котлеттерді қосыңыз. Немесе кесілген көкөністерден көкөніс сорпасын қайнатыңыз немесе пюре сорпасын дайындаңыз. Ұнтақталған жұмыртқаны, жұмыртқаны немесе омлетті қабығымен қуырыңыз. Көкөністермен бұқтырыңыз. Бұршақтарды піспеген бұршақпен салаттарға кесіңіз.
Сіз бұршақ бүршігінен тағамдардың көптеген нұсқаларын ұсына аласыз. Сонымен қатар, витаминдер мен микроэлементтер бұршақтағыдай, бірақ сонымен бірге талшықтар көп, бұл ішектің жұмысын жақсартады және жеңілдетеді.
Бос бұршақты қу мылжың ойлап тапқандай жұмыстан шығармаңыз. Егер сіз өз денсаулығыңызды бақылап отырсаңыз және кем дегенде анда-санда жасыл бұршақ жесеңіз, онда міндетті түрде бұршақ бұршақтарын да қолданып көріңіз. Ақысыз дегеннің бәрі жаман дегенді білдірмейді. Қымбат дегеннің бәрі жақсы дегенді білдірмейді.
