Пуфтан, вафельден немесе қысқа қамырдан жасалған дайын себеттер үй иесіне жеңіл тағамдар дайындауды жеңілдетеді. Салмасы бар трартлеттер мейрамда да, жеңіл фуршет үстелінде де сұранысқа ие. Сонымен қатар, тағамдар тағамның түрін анықтайды. Бұл ет және қоректік, жеңіл көкөністер, тәтті-десерт, өткір және өткір немесе дәмі нәзік болуы мүмкін.
Тартлеткаға краб таяқшаларын толтыру
Атақты салат себетіндегі мини-нұсқалардың бұл түрі қонақтарға өте ұнайды. Үстелге осы тартлеттерді көбірек дайындаңыз.
Саған қажет болады:
- 100 г голланд ірімшігі;
- 6 краб таяқшасы;
- 2 қатты пісірілген жұмыртқа;
- дәміне қарай тұз;
- 60 г майонез;
- 15 г ақжелкен.
Барлық тағамдарды дайындаңыз. Мұздатылған краб таяқшаларын ірі үккіште ұнтақтаңыз және терең кесеге құйыңыз. Сол сияқты ірімшік пен қайнатылған жұмыртқаны үккіштен өткізіңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосып, майонез қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Алынған қоспамен ашытылмаған қамыр тартлеттерін толтырып, оларды ақжелкеннің жаңа жапырақтарымен безендіріңіз. Декорация үшін кесілген киви қолдануға болады.
Треска бауырының тартлеткаларын толтыру
Бұл тіскебасар мерекелік дастархандағы өзіндік тұсаукесерімен және бауыр бауырымен салаттың нәзік дәмімен ерекшеленеді.
Саған қажет болады:
- 240 г треска бауыры;
- 4 пісірілген жұмыртқа;
- 50 г консервіленген бұршақ;
- 80 г жеңіл майонез;
- 6 кішкентай маринадталған қияр;
- 20 г аскөк.
Консервілерден треска бауырын алып, шанышқымен езіңіз. Пісірілген жұмыртқаны қабығынан тазартып, тураңыз. Қиярды жуыңыз, қаласаңыз, қабығын алыңыз, әсіресе ол ірі болса, қиярды үккіштен өткізіңіз.
Аскөк ұсақтап, барлық ингредиенттерді бір ыдысқа салыңыз, бұршақ қосып, дәміне қарай аздап майонез қосыңыз. Барлығын араластырып, себеттерді толтырыңыз. Қызмет көрсетер алдында треска бауырының тартлеткаларын тоңазытқышта шамамен жарты сағат ұстау керек.
Қызыл уылдырықпен толтырылған трартлеттер
Саған қажет болады:
- 50 г тәтті май;
- 100 г қызыл уылдырық;
- 3 лимон сына;
- ақжелкенді безендіруге арналған.
Сары майдан пышақпен толқынды плиталар жасаңыз, оларды түтікке орап, себеттерге салыңыз.
Үстіне кішкене тілім лимон қойыңыз. Оны қышқылдық уылдырықтың дәмін сәл ғана көрсетіп, оны үзбеуі үшін оны лимонмен асыра алмаңыз.
Тартлетаның қалған кеңістігін қызыл уылдырықпен толтырып, аппетитті ақжелкен жапырағымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Тартлеткаға арналған тауық еті
Саған қажет болады:
- 100 г қаймақ 15-20% май;
- 250 г тауық еті;
- 150 г қабығы бар жаңғақ;
- 40 мл тазартылған май;
- 15 г ақжелкен;
- дәміне қарай тұз.
Біртіндеп рецепт
Тауық филесін кішкене текшелерге бөліп, қызарғанша қызарғанша қуырыңыз. Қаймақ қосып, қақпағын жауып, 6 минут қайнатыңыз.
Жаңғақтар мен шөптерді пышақпен ұсақтаңыз. Тауықты салқындатып, қаймақ тұздығымен бірге жаңғақ пен ақжелкенмен араластырыңыз. Тартлеттерді дәмін татып, толтырыңыз.
Тартлетке қызыл балықпен толтыру
Сіз кез-келген қызыл балықтан осы дәмді тәбетті дайындай аласыз. Аздап тұздалған өнімді таңдаған жөн.
Саған қажет болады:
- 50 г өңделген ірімшік;
- 200 г тұздалған форель;
- 1 қияр;
- 1 жұмыртқа;
- 50 г майонез.
Біртіндеп пісіру
Қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз және салқындатыңыз, қабығынан аршып, ұсақ үгінділерге шанышқымен езіңіз.
Мұздатқышта ірімшікті көп мұздатып, орташа үккіште үгітіңіз.
Балық филесін кесектерге кесіңіз, декорация үшін кішкене бөлігін қалдырыңыз.
Қиярды текшелерге немесе үккішке турап, майонезбен араластырыңыз.
Барлық ингредиенттерді араластырып, толтырғышты тартлеткаларға салыңыз. Қалған форельмен безендіріңіз.
Асшаяндарды тартлеткаға толтыру
Бұл керемет тағам кез-келген фуршет үстелінің назарын аударады. Себеттерді толтыру үшін кішкене асшаяндарды қолдануға болады, ал корольдіктерді безендіруге қояды.
Саған қажет болады:
- 100 г қатты ірімшік;
- 30 асшаян;
- 1 қияр;
- 20 мл зәйтүн майы;
- 20 мл терияки тұздығы;
- 10 г күнжіт тұқымы.
Пісіру қадамдары
Асшаяндарды шикі қабығынан тазалаңыз. Терияки тұздығы мен май қоспасын жасап, асшаяндарды құйып, 10 минут маринадтаңыз.
Содан кейін асшаяндарды ашық табада 2 минут қайнатыңыз, үздіксіз араластырыңыз.
Қиярды ұсақтап тураңыз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және күнжіт тұқымымен себіңіз. Себеттерді толтыруға болады.
Тартлеткаларға сүзбе қосылған тіскебасар
Бұл жаңа піскен қызанақпен толықтырылған нәзік және әуе ірімшігі.
Саған қажет болады:
- 100 г голланд ірімшігі;
- 100 г қоспасыз табиғи сүзбе;
- 15 шие қызанақтары;
- 30 г жаңа аскөк.
Қатты ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз, сүзбені шанышқымен езіңіз. Аскөкті ұсақтап тураңыз. Екі ірімшік пен аскөк блендерге салыңыз да, тегіс болғанша 30 секунд шайқаңыз.
Шие қызанақтарын екіге бөліңіз. Тартлеткаларды жасыл ірімшік массасымен толтырып, әрқайсысына жарты қызанақты батырыңыз. Егер сіз дәмдеуіштерді ұнататын болсаңыз, дәміне қарай әр түрлі дәмдеуіштермен толтыруды өзгерте аласыз.
Тартлеткаға арналған саңырауқұлақты құю
Бұл себеттердегі тағамдардың ыстық және қанағаттанарлық түрі.
Саған қажет болады:
- 40 г бекон;
- 70 г қатты ірімшік;
- 250 г жаңа шампиньондар;
- 3 жасыл пияз қауырсындары;
- Ақжелкеннің 2 бұтағы;
- 20 мл өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз бен қара бұрыш.
Саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, майға 6 минут қуырыңыз. Саңырауқұлақтарға туралған бекон қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
Жасыл пияздың қауырсындарын ұсақтап турап, қуырылған ингредиенттерге қосыңыз. Тағы 1 минут пісіріңіз.
Массаны суытыңыз, туралған ақжелкен мен үгітілген ірімшікті қосыңыз, араластырыңыз. Тартлеткаларды алынған массаға толтырып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 10 минут пісіру үшін салыңыз.
Тартлеткаға арналған ветчина мен ірімшік рецепті
Бұл қосымша декорсыз дәмді көрінетін тағы бір толтыру нұсқасы.
Саған қажет болады:
- 50 г голланд ірімшігі;
- 2 жұмыртқа;
- 200 г ветчина;
- 100 г қаймақ.
Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, шайқаңыз. Қаймақ қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Ветчина жіңішке жолақтармен кесіліп, тартельдердің түбіне қойыңыз. Қаймақты және жұмыртқа массасын себеттерге құйыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіп, тартельдерге қосыңыз.
Тіскебасарды 180 ° C дейін қыздырылған пешке 15 минутқа салыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Жемістер мен жидектер қосылған десертті тартлеткалар
Бұл жағымды сергітетін десерт кез-келген мейрамда сұранысқа ие болады. Балаларға ерекше тәтті тағамдар ұнайды.
Саған қажет болады:
- 250 г қаймақ, 30% май;
- 150 мл кілегей;
- 150 г құлпынай;
- 100 г қант құмы;
- 1 үлкен шабдалы;
- 2 киви.
Салқындатылған кілегей мен қаймақты қолмен араластырғышпен қалыңдығына дейін шайқаңыз. Қант құмын бөліктерге құйыңыз, массаны тағы 2 минут шайқаңыз.
Жемістер мен құлпынайларды жуыңыз, кивиді тазалаңыз және бәрін кішкене бөліктерге бөліңіз.
Тартлеткаға тәтті, кілегейлі паста құйыңыз, үстіне әр жеміс пен құлпынайдың бір бөлігін салыңыз. Қызмет көрсетер алдында жарты сағат бойы жеміс тағамдарын салқындатыңыз.
Майшабақ және қызылша тартлеткалары
Бұл тіскебасарға ингредиенттерді алдын-ала дайындаңыз, өйткені сіз оны салмай тұрып жинап алуыңыз керек. Бұл оны жаңа әрі тәбетті етеді.
Саған қажет болады:
- 1 қызылша;
- 100 г майшабақ филесі;
- 40 г майонез;
- 2 жасыл салат жапырағы;
- безендіруге арналған жасыл пияз.
Қызылшаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, қабығы мен майдалап үгітіңіз. Қолдарыңызбен салат жапырақтарын жыртыңыз. Әр себетті ішкі жағына майонез жағыңыз. Салаттардың бөліктерін себеттерден көрінетін етіп төменгі жағына қойыңыз.
Қызылша қызылшасын ақырын жапыраққа жайыңыз, аппетит ұқыпты болып көрінуі үшін жапырақтарға дақ түсірмеңіз.
Майшабақ филесін жіңішке жолақтармен кесіп, қызылшаның үстіне салыңыз. Әрбір тартлетті жасыл пияз сақиналарымен безендіріңіз.
Тартлеткаға арналған авокадо мен уылдырықты толтыру
Нәзік авокадо кремі тұздалған уылдырықтың дәмін керемет толықтырады, ал лимонның қышқылдығы жалпы құрамды толықтырады.
Саған қажет болады:
- 1/2 лимон;
- 1 авокадо
- 80 г қызыл уылдырық;
- Ақжелкеннің 2 бұтағы.
Авокадоны екіге бөліңіз, шұңқырды алып тастаңыз және барлық еттерді қасықпен алыңыз.
Лимоннан шырынды сығып, жемістерге құйыңыз. Содан кейін оны араластыру үшін қол блендерін қолданыңыз.
Тартлеткаларды алынған жасыл макаронмен толтырып, үстіне уылдырықты салыңыз, аппетитті ақжелкен жапырағымен безендіріңіз.
Тартлеткалардағы Оливье салаты
Дәстүрлі салаттың құм себеттеріндегі түпнұсқа тағам оны дастарқанға бұрынғы танымалдылығына қайтарады.
Саған қажет болады:
- 1 пісірілген жұмыртқа;
- 50 г докторлық шұжық;
- 1 қайнатылған картоп;
- 1/2 қайнатылған сәбіз;
- 1 маринадталған қияр;
- 1/4 пияз;
- 3 мл лимон шырыны;
- 2 жасыл салат жапырағы;
- тұз, қант, ұнтақталған бұрыш;
- 60 г майонез.
Бірдей текшелерге кесіңіз немесе сәбізді, жұмыртқаны, картопты, қиярды және шұжықты бір үккіште үккіштен өткізіңіз.
Пиязды ұсақтап кесіңіз, қант пен тұз себіңіз, лимон шырынын себіңіз. 15 минут маринадтауға қалдырыңыз.
Барлық ингредиенттерді салат ыдысында, бұрышта және майонезбен араластырыңыз. Салаттың бір бөлігін, содан кейін толтырғышты әр себеттің түбіне салыңыз. Тіскебасар етіңіз.
Тауық еті мен саңырауқұлақтың тартлеткалары
Сарымсақ грек жаңғағымен біріктіріліп, бұл тәбетті ашытқымен толықтырады.
Саған қажет болады:
- 200 грамм шикі саңырауқұлақтар;
- 200 грамм қайнатылған тауық еті;
- 70 г ірімшік;
- 2 түйір сарымсақ;
- 80 г майонез;
- 40 г қабығы бар жаңғақ;
- 20 мл күнбағыс майы;
- дәміне қарай тұз.
Саңырауқұлақтарды кішкене бөліктерге бөліп, сұйықтық толығымен біткенше майға қуырыңыз. Тауықты кішкене бөліктерге бөліп, саңырауқұлақтармен біріктіріңіз.
Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Грек жаңғағын ұсақтаңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, жаңғақпен араластырыңыз. Дайын ингредиенттерді біріктіріңіз, майонез қосыңыз.
Тартлеткаларды алынған массаға толтырып, 180 ° C температурада қызарғанша 12 минуттай пісіріңіз. Тіскебасарды ыстық күйде беріңіз.
Тартлетке арналған ананас пен ірімшік
Тәтті жемістер ірімшік пен сарымсақпен жақсы үйлеседі. Дәмді толтырғыш ұмытылмас дәммен алынады.
Саған қажет болады:
- 100 г консервіленген ананас;
- 80 г пармезан ірімшігі;
- 1 жұмыртқа;
- 50 г диеталық майонез;
- 2 түйір сарымсақ;
- 20 г көкнәр тұқымы.
Пісірілген жұмыртқаны шанышқымен тазалап, езіңіз. Ананасты ұсақтап турап, шырынын толығымен алып тастау үшін құрғатыңыз. Ірімшік пен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Ингредиенттер мен маусымды майонезбен араластырыңыз.
Үстелге тіскебасар ұсынар алдында себеттерді ананас-ірімшік массасымен толтырыңыз, әйтпесе негіз шырынды толтырудан ылғалданып кетеді. Дайын тартельдерді көкнәр тұқымымен безендіріңіз.
