Ыстық сэндвичтерді әртүрлі негіздерде - кәдімгі бөлкеде, багетте, тосттар нанында немесе тіпті тоқаштарда жасау өте дәмді. Жаңа піскен нан да, аздап ескен нан да қолайлы. Пеште пісіру бұрынғы жұмсақтықты қалпына келтіреді.
Шұжық пен ірімшік қосылған ыстық сэндвичтер
Құрамы:
- жаңа піскен ақ нан - 7-8 тілім;
- қайнатылған / ысталған шұжық - 150-170 г;
- қызанақ - 1 дана;
- ірімшік - 80-100 г;
- жаңа аскөк - кішкене шоқ;
- майонез - 1/3 ас қасық.
Дайындық:
Мұндай рецептке арналған қызанақ тым шырынды және жұмсақ болмауы керек. Етті еті бар көкөніс кесілген кезде құлап кетпейді, ол жақсы жұмыс істейді. Оны кішкене текшелерге кесу керек.
Таңдалған шұжықты дәл осылай ұсақтаңыз. Сіз дереу ет өнімнің екі түрін алып, алынған текшелерді араластыра аласыз.
Ірімшікті майдалап тураңыз, шөптерді ас үй қайшысымен кесіңіз. Барлық дайындалған компоненттерді қосыңыз. Майонезбен дәмдеңіз. Массаны дәміне қарай тұздауға болады, бірақ әдетте тұздықта және шұжықта тұз жеткілікті.
Нанды ұқыпты бөліктерге бөліңіз. Әрқайсысына бірнеше үлкен қасық таратыңыз. Дайындамаларды пісірме табаққа немесе тор сөреге орналастырыңыз және оларды орташа температурада қыздырылған пешке салыңыз. Ірімшік еріп жатқан кезде тағамды пісіріңіз. Дәмді, таңғы ас ретінде қызмет етіңіз. Тағамның дәмі пиццаға ұқсайды.
Тауық еті және бұрыш
Құрамы:
- кең нан кесектері - 5-6 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тәтті бұрыш - 1 пияз;
- дәміне қарай ірімшік;
- тұз, дәмдеуіштер, май - дәміне қарай.
Дайындық:
Бірінші қадам - шикі жұмыртқалармен күресу - оларды қатты болғанға дейін қайнатыңыз, содан кейін қабығынан мұқият тазалап, оларды миниатюралық текшелерге салыңыз.
Теріні құс филесінен алыңыз. Май мен басқа артық бөліктерді кесіп тастаңыз. Үлкен кесектерге кесіп, блендерге жіберіңіз. Дереу тұз бен бұрыш себіңіз, содан кейін біртекті тартылған етке айналдырыңыз. Дайын массаны кез-келген қыздырылған маймен қуыруға арналған табаға жіберіңіз. Тендерге дейін қуырыңыз. Егер процесте кесектер пайда болса, оларды шпательмен мұқият сындырыңыз. Дайын тауықты араластыруға ыңғайлы ыдысқа салыңыз да, суығанша қалдырыңыз.
Бұрышты кесіп тастаңыз. Тұқымдарды өзектен алыңыз. Қалғанын шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қаласаңыз, бұрышты қызанақпен алмастыруға болады.
Ұнтақталған көкөністі үгітілген ірімшікпен бірге салқындатқыш құсқа жіберіңіз. Оның мөлшерін сіздің қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Толтыруды жақсы сезіну үшін ірімшіктің бір уыс жоңқасы жеткілікті болады. Ұнтақталған сүт өнімнің бір бөлігі кейіннен тәттілерге себуге қалдырылуы керек.
Толтырылғанға дейін туралған салқындатылған жұмыртқаны құйыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз. Егер ірімшік пен қуырылған еттің тұзы жеткіліксіз болса, сіз массаға дәміне қарай тұз қосуға болады.
Пешті 200-210 градусқа дейін қыздырыңыз. Үлкен пісіру парағын жабыспайтын төсенішпен жабыңыз. Оған нан кесектерін салыңыз. Толтырумен әрқайсысын майлаңыз. Ол тікелей құрғақ негізге таралады (май және майонез жоқ).
Тәтті тағамды шамамен төрттен бір сағатқа пісіріңіз. Келесі - сэндвичтерді қалған ірімшікпен толтырып, пешке оралыңыз. Негізі күйіп қалмас үшін, осы кезеңде конвекция режимін қосу маңызды болады.
Егер сіз құс пен жұмыртқаны алдын-ала дайындасаңыз, онда осы рецепт бойынша аппетит мүмкіндігінше тез дайындалуы мүмкін. Ұсақталған тауық еті, қаласаңыз, қайнатылған немесе ысталған ет кесектерімен алмастырылуы мүмкін. Толтырғыштың қалған бөліктерімен және тунец консервілерімен үйлеседі. Сіз дайын тағамды маринадталған қияр кесектерімен безендіре аласыз.
Еріген ірімшік пен сарымсақпен
Құрамы:
- өңделген ірімшік (өнімді кез-келген қоспалармен алуға болады - шөптер, пияз, теңіз өнімдері, кептірілген қызанақ) - 180-200 г;
- ақ немесе қара нан - 8-9 тілім;
- майонез - 2 үлкен қасық;
- сарымсақ дәміне қарай;
- қайнатылған жұмыртқа - 1 дана;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- кез-келген жаңа піскен шөптердің ассортименті - тағамдар безендіруге арналған.
Дайындық:
Еріген ірімшікті үгітіңіз. Егер өнім ұзақ уақыт бойы бөлме температурасында болса, онда бұл оңай болмайды. Өзіңізді жеңілдету үшін ірімшікті мұздатқышқа қысқаша жіберген жөн. Мұздатылған кезде ол өте оңай ысқылайды.
Сарымсақ түйірлерін ірімшікке жіберіңіз. Оның мөлшері дәміне қарай анықталады. Тіскебасар өте өткір болмауы үшін, 2-3 орташа қалампыр жеткілікті болады.
Толтырмаға майонезді қосыңыз (әсіресе үйде дайындалған кезде дәмді болады) және жеңіл көбік пайда болғанша шайқалған шикі жұмыртқаны қосыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Алынған хош иісті ірімшік-сарымсақ пастасын үлкен пісіру парағына жайылған нан кесектеріне таратыңыз. Соңғысын барлық мазмұнмен бірге пешке алыңыз. Негізі қызарғанша және ірімшік ерігенше тәбетті пісіріңіз. Оңтайлы температура - 200-210 градус.
Пісіру парағында пісірілген нанның деңгейін бақылау қиынға соғуы мүмкін. Негіздегі қабықты мұқият қадағалап отыру үшін сэндвичтерді тор сөреге жайуға болады. Үстіне туралған шөптермен дайындалған сәл салқындатылған тағамды себіңіз.
Спраттар мен қаймақ ірімшік соусымен
Құрамы:
- ақ нан (жаңа да, кешегі де болады) - 4-5 тілім;
- май - 30-40 г;
- ірімшік - 60-70 г;
- қаймақ - 1 кішкене қасық;
- жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
- консервіленген спраттар - нанның саны бойынша.
Дайындық:
Консервіленген балық құмырасын ашып, артық майды ағызып алыңыз. Егер спраттар өте кішкентай болса, сіз 2 дана қолданыңыз. әрбір нан үшін. Қаласаңыз, балықтың құйрығын кесіңіз.
Ірімшікті ең жақсы бөлімдері бар үккіштің көмегімен ұнтақтаңыз. Алынған жоңқаларға шикі сарысын құйыңыз, қаймақ қосыңыз. Бұл ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
Нан кесектерін пісіру парағына немесе торға салыңыз. Әрқайсысын жұмсақ маймен жағыңыз. Үстіне қою қаймақ ірімшігі тұздығы (жартысы). 1-2 консервіленген балықты тілімге салумен салыңыз. Қуыршақтарды ірімшіктің қалған бөлігімен жабыңыз.
Дайын сэндвичтерді пештің ортаңғы сөресіне жіберіңіз. Оларды жоғары температурада 8-10 минут пісіріңіз. Алынған ыдысты тез арада беру керек - ыстық.
Ветчина мен ананас тоқаштары
Құрамы:
- жұмсақ дөңгелек тоқаштар - 3 дана;
- шошқа еті / тауық еті - 6 қалың кесінді;
- кез-келген қатты немесе жартылай қатты ірімшік - 6 дана;
- ананас - 6 шеңбер;
- майға қарай.
Дайындық:
Әрбір жаңа тоқашты екіге біркелкі етіп кесіңіз. Екі бөлігін жұмсақ маймен жағыңыз. Сонымен қатар, пешті 190-200 градусқа дейін қыздыру үшін қосыңыз.
Ветчинаның қалың, кең кесінділерінен, тоқаштардың өлшеміндей шеңберлерді кесіңіз. Сондай-ақ, сіз бұл ет өнімін бекон, шұжық немесе тіпті пісірілген тауықпен алмастыра аласыз.
Ветчинаның үстіне экзотикалық жемістердің жұқа тілімдерін жайыңыз. Мұндай тағамға консервілер де, жаңа піскен жемістер де сәйкес келеді.
Құрылымды ірімшік тілімімен аяқтап, барлық дайындамаларды пісіру парағында орналастыру қажет. Ірімшіктің жоғарғы жағы толық ерігенше тәбетті қазірдің өзінде ыстық пеште пісіріңіз. Сондай-ақ, тоқаштар қызарғанша күте аласыз.
Дайын тағамды қонақтарға тез арада беру керек. Егер сол уақытқа дейін ірімшік қатып қалған болса, тәбетті қайта жылытуға тура келеді.
Алмут қосылған багет
Құрамы:
- багет - 1 дана;
- піскен, бірақ берік алмұрт - 2 дана;
- май - 60-70 г;
- қоңыр қант - 35-40 г;
- көк ірімшік (зеңмен) - 60 г.
Дайындық:
Багетті жолақтарға кесіңіз (сәл ескірген нан да қолайлы). Әрқайсысының қалыңдығы шамамен 1,5 см болуы керек. Дайындалған бөліктердің бәрін құрғақ қуырғыш табаға салыңыз. Мұны баяу отта жасау керек.
Алмұрттың жіңішке қабығын аршыңыз. Сондай-ақ - өзектерді тұқымдармен кесіңіз. Оны ұқыпты кішкене бөліктерге кесіңіз.
Барлық майларды табада ерітіңіз. Онсыз да сұйық майға қоңыр қант құйыңыз. Тәтті дәндер де еріген кезде, майға жеміс бөліктерін қосыңыз. Алмұртты бірнеше минут қуырыңыз, ақырын араластырыңыз, әр тілім біркелкі карамелденгенше.
Нанның кесектеріне көк ірімшікті жағыңыз. Карамелденген жемістердің бөліктерімен жоғарғы жағы. Дайындамаларды пісіру парағына жіберіңіз және пешке орташа температурада 4-5 минут жіберіңіз.
Дайын сэндвичтерді жылы немесе ыстық күйде беріңіз. Олар мерекелік үстелге арналған түпнұсқа десерт бола алады.
Ақ нан пирогтары «Жалқау әйел»
Құрамы:
- багет - 1 кішкентай;
- жаңа шампиньондар - 170-200 г;
- ірімшік жоңқалары - дәміне қарай;
- майсыз қаймақ - ¼ ст.;
- пияз - 1 бас;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- май, тұз және хош иісті шөптер дәміне қарай.
Дайындық:
Нанды қалың тілімдерге бөліңіз. Сіз багетадан «қарасораны» алуыңыз керек. Әрқайсысының оңтайлы қалыңдығы - 6-7 см. Қиыршықтарды өткір ұшымен қасықпен алыңыз. Мұны бланкілердің түбі қалатындай етіп жасау керек. Барлық дайындалған «қарасора» пішінде орналасуы керек, оны кез-келген маймен жағыңыз.
Толтыру үшін саңырауқұлақтарды тазалап, оларды өте ұсақтап тураңыз. Сарымсақ пен пиязды дәл осы қағиданы пайдаланып ұсақтаңыз. Бұл өнімдерді бірге майланған табаға жіберіңіз. Оларды қызарғанша қуырыңыз. Толығымен дайын болғанға дейін бірнеше минут, массаға қаймақ, тұз және шөптер қосыңыз.
Нанның қарасорасын табадан ыстық салындымен толтырыңыз. Оны жомарттықпен туралған ірімшікпен салыңыз. Бланкілерді пешке 200-210 градуста шамамен 8-9 минут жіберіңіз. Нәтижесінде дәмді және өте қанағаттанарлық ыстық тағамдар пайда болады. Оны тек жылы түрде жеу керек.
Толтырылған нан
Құрамы:
- кез-келген балық консервілері - 200-220 г;
- бөлке - 2 дана;
- фета - 120-140 г;
- қатты ірімшік 80-100 г;
- қаймақ -. ст.;
- шұңқырлы қара зәйтүн (консервіленген) - 5-6 дана;
- жасыл пияз сабағы - 2 дана;
- Итальяндық шөптер, ұнтақталған паприка - әрқайсысы жарты шай қасық;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық:
Зәйтүннен тұздықты төгіп тастаңыз. Жидектерді жіңішке тілімдерге кесіңіз.
Балықты майдан немесе маринадтан алыңыз. Шанышқымен езіңіз. Мұндай рецепт үшін қызғылт лосось, тунец, маурия, сардина және басқа консервіленген балықтарға арналған нұсқалар қолайлы.
Жасыл пиязды (тек қараңғы бөлігін) ас үй қайшысымен кесіңіз. Барлық құрғақ ингредиенттермен қаймақпен араластырыңыз. Зәйтүн және балық пюресі кесектерін қосыңыз. Өте ұнтақталған ірімшік құйыңыз. Араластырғаннан кейін толтырғыштың дәмін көріңіз. Қажет болса, тұз қосыңыз.
Ақ нанның екі бөлігін ақырын кесіп алыңыз. Үгіндісті негізге зақым келтірмей алып тастаңыз. Қабырғалардың қалыңдығы кем дегенде 1,5 см болуы керек. Нанға балықты толтырыңыз.
Кесілген шыңдарды жұқа жолақтармен кесіңіз. Гарнирге толтыру үшін жайыңыз. Тағамды пеште сағатына төрттен пісіріңіз. Дайын тағамды бөлек сэндвичтерге бөліп, қызмет етіңіз.
