Сұлыда дәнді дақылдардың май мөлшері жоғары - 9% дейін. Алайда, артық салмақтан арылғысы келетіндерге таңғы асты осы жармадан жасалған тағамдармен бірге ішуге кеңес беріледі. Арнайы «сұлы майы» диеталары да әзірленді. Бұл парадоксалды ма? Мүлдем жоқ.
Сұлы майы салмақ жоғалтуға қалай көмектесе алады
Сұлы құрамында ақуыздар, майлар, көмірсулар, сондай-ақ витаминдер мен адамдар үшін крахмалдың оңтайлы үйлесімі бар. Тұтынылған кезде осы дәннен алынған ботқа адамды бірден қанықтырмайды, бірақ ол ұзақ уақыт бойына қуат береді. Мұндай таңғы астан кейін, түскі астан бұрын тағамдарсыз жасауға әбден болады.
Сұлы майының құрамында адамға қажетті аминқышқылдары, көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Соңғыларының арасында темір, сондай-ақ «жетіспейтін» мырыш пен йод бар. Бұл жарманың майы адамның ас қорыту жүйесімен өте жақсы сіңеді.
Сұлы майы «дұрыс» қанықтырып қана қоймай, дененің жақсы жұмыс істеуіне көмектеседі:
- В тобындағы дәрумендердің арқасында ол көңіл-күйді көтере алады;
- денені токсиндерден, ауыр металл тұздарынан тазартуға көмектеседі;
- метаболизмді қалыпқа келтіреді;
- холестеринді жоюға көмектеседі;
- ішектің жұмысын жақсартады.
Мұның бәрі фигураның да, тұлғаның да сұлулығына жақсы әсер етеді.
Тамақ үшін қандай жарма таңдау керек
Сұлы дәнінің ақуыздарының, дәрумендерінің және микроэлементтерінің барлық байлығын адам асқазанына жеткізу мүмкін емес. Олардың кейбіреулері пісіру кезінде құлдырайтыны сөзсіз. Сонымен қатар, жарма үлпектерін өндіру кезінде сұлы майын тазарту, бумен пісіру және тегістеу тағамдық құндылыққа теріс әсер етеді.
Егер сіз ботқаңыздан максималды нәтиже алғыңыз келсе, сұлы майын тұтастай жеп қойыңыз. Кемшілігі: тамақ пісіруге бір сағат кетеді. Сізге ұзақ уақыт ұсақталған дәнді дақылдармен араласуға тура келеді.
Уақытты үнемдеу бізді үлпектерді таңдауға мәжбүр етеді. Шындығында, бұл да жаман емес. Ең бастысы - қажеттісін таңдау.
Кеңес дәуірінен бастап, сұлы ұнтақталуы ұнтақтылығына қарай санаттарға бөлінді:
- Дөрекі, дөрекі жер, «Геркулес» деп аталады. Пісіру уақыты 15-20 минутты құрайды, ал рецептерде олар әдетте дәнді дақылдарды тікелей суық суға (сүтке) құюды ұсынады. Бірақ үлпектердің құрамы бүкіл дәнге жақын.
- Жапырақ үлпектері. Олар шамамен 10 минут қайнатылады.
- Қосымша. Бес минуттан артық емес қайнату керек жұқа үлпектер. Өз кезегінде олар мөлшері бойынша үлкендерге бөлінеді - бұл №1, орташа - №2 және кіші - №3.
«Геркулес» диеталық тамақтануға ең қолайлы. Әрине, жұқа үлпектерде сұлы көптеген құнды қасиеттер сақталады. Бірақ дене олардың көмірсуларын тез сіңіреді, сондықтан аштық сезімі тез арада қайта оралады. Арықтауға тырысқанда, бұл проблема.
«Жылдам» дәнді дақылдардан бас тарту керек. Бұл дәнді дақылдар өңдеудің тым көп сатыларынан өтті, ал оларда сұлы майының көп бөлігі қалмаған. Бұл ғана емес: өндірушілер көбінесе дәнді дақылдарға қант, хош иістендіргіштер мен жеміс алмастырғыштарды қосады. Көмірсулармен қаныққан төмен құнды массасы шығады.
Дәнді дақылдар
Ең пайдалы сұлы. Екі-үш порцияға арналған рецепт.
Қажетті өнімдер:
- сұлы майы - 1 қырлы әйнек (250 мл) «слайдсыз»
- ауыз су - 0,5 л
- дәміне қарай тұз.
Біз келесідей дайындаламыз:
- Дәнді сұрыптап, оны електен суық су астында шайыңыз.
- Жарманы кәстрөлдің түбіне құйыңыз. Пісіру үшін түбі қалың ыдыстарды таңдаған дұрыс - осылайша ботқа жанбайды. Суды толтыру үшін.
- Орташа отқа қойыңыз. Су қайнағанша кастрюльді жаппаңыз. Ботқаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
- Ботқаны қайнатқаннан кейін оны тұздандырыңыз. Жылу беруді минимумға дейін азайтыңыз. Қазанды қақпақпен жабыңыз.
- Бір сағат бойы пісіріңіз, мезгіл-мезгіл пенопластты алып тастаңыз. Осы уақыт ішінде жарма ісініп, барлық суды сіңіреді. Пісірудің соңына қарай ботқа жанып кетпеуін қадағалаңыз! Бұл жағдайда сәл ертерек өшіріңіз.
- Ботқаны қақпақтың астында он минуттай ұстаңыз.
Әдетте, ботқаны қызмет етер алдында сары маймен хош иістендіреді. Диеталық нұсқа үшін сіз 1-2 ас қасық көкөністі пайдалана аласыз: күнбағыс немесе зәйтүн.
Сондай-ақ, сіз қасық балмен, жаңа піскен немесе кептірілген жемістердің бөліктерімен дәмді әртараптандыруға болады. Бірақ өте тәтті жемістер (банан сияқты) сіздің калорияңызды арттыратынын ескеріңіз.
Тағы бір кеңес. Пісіру алдында сұлы жармасын бірнеше сағат бойы немесе тіпті түні бойына сіңірген жөн. Ол үшін жуылған астық кешке ауыз сумен құйылады. Таңертең қайнатыңыз, пісіру сұйықтығының көлемін аздап азайтыңыз.
Сорудың арқасында ботқа бір жарым-екі есе жылдам дайын болады. Сонымен қатар, ол асқазанға жақсы сіңеді, өйткені сұлы суда сақталған кезде күрделі глютен ақуызы ішінара жойылады.
Судағы жарма ботқасы
Судағы ботқа арналған қарапайым, «классикалық» рецепт. Екі-үш адамды тамақтандыруға жеткілікті.
Өнімдер:
- сұлы үлпектері - 1 стакан
- су - 1, 5-2 стакан
- дәміне қарай тұз
Пісіру өте оңай:
- Кәстрөлге су құйыңыз, қайнатыңыз.
- Кәстрөлдің мазмұнын араластырған кезде үлпектерді ақырын қосыңыз.
- Тұз.
- Қайта қайнатыңыз және газды азайтыңыз.
- Қажетінше көбікті кетіріп, 10-15 минут пісіріңіз.
- Ыдыстарды оттан алыңыз, қақпақпен жабыңыз. Ботқаны бес минут ұстаңыз.
Сіз осындай ботқаны алдыңғы рецепттегідей етіп дәмдеуіңізге болады.
Кептірілген жемістер қосылған сұлы майы
Берілген екі рецепт негізінде сіз әртүрлі пайдалы қоспалармен ботқа жасай аласыз. Мысалы, мейіз, кептірілген алмұрт және шабдалы, кептірілген өрік немесе қара өрік бар. Бір-екі уыс жеткілікті.
- Кептірілген жемістерді жақсылап шайып, ыстық су құйып, жарты сағаттай жауып қойыңыз.
- Суды төгіп, майлыққа кептіріңіз.
- Үлкен кептірілген жемістерді кесектерге бөліңіз (мөлшері - сізге ұнайтын нәрсе), мейізді сол күйінде қалдырыңыз.
- Дайын ботқа қосыңыз.
Мейіз, кептірілген шабдалы мен алмұрт сұлы майының дәмін тәтті етеді. Бірақ кептірілген өрік пен қара өрік аздап қышқыл береді, сондықтан олармен бірге ботқа бір қасық бал қою керек.
Пісірусіз сұлы майы
Қызықты «жылдам» рецепт. Дәнді дақылдармен шатастыруға болмайды - дүкен қаптамаларынан «минуттар»! Доза бір жегішке негізделген.
Құрамы:
- дәстүрлі сұлы үлпектері - 5 ас қасық. қасықтар
- даршын - 0,5 ас қасық. қасықтар
- зығыр тұқымы - 1 ас қасық. қасық
- майсыз йогурт - 3 ас қасық. қасықтар
- бал - 2 ас қасық. қасықтар
- жидектер (кез-келген) - бір немесе екі уыс.
Сондай-ақ, сізге қайнаған таза су қажет болады.
Пісіру әдісі біртіндеп:
- Кейін ботқа жегіңіз келетін тәрелкені алыңыз. Шәйнектегі қайнаған суды ыдыс-аяқтың үстіне жылытып құйыңыз.
- Зығыр мен даршын сұлы майын қосыңыз.
- Пластинаның мазмұнын толығымен жабу үшін қайнаған су құйыңыз. Жеңіл араластырыңыз.
- Қақпақпен және үстіңгі жағымен сүлгімен жабыңыз. Оны бес-жеті минутқа қалдырыңыз.
- Ботқаны ашыңыз. Бал мен йогурт қосыңыз, араластырыңыз. Үстіне жидектер себіңіз. Ботқа дайын!
Бұл тағамдағы сұлы майы қатал сезінуі мүмкін. Сондықтан кішкентай балаларға ұсынылмайды. Пікірлерге қарағанда, бұл ботқа диеталық таңғы ас үшін өте қолайлы.
«Еріншек» сұлы
Сұлы ботқасын қайнатпай дайындауға болады және басқа жолмен - кешке бумен пісіруге болады. Сонымен қатар, әдетте жемістер, жаңғақтар, жидектер қосылады. Мысалы, алма бар нұсқа.
Құрамы:
- үлпектер - 1 «жұқа» стакан (200 мл)
- су - 1 бірдей стакан
- алма - 2 үлкен немесе 3 орташа бөлік.
- бал - 1 шай қасық
- даршын - 1 шай қасық
Ыдыс ретінде сізге қақпақпен тығыз жабылатын жарты литрлік ыдыс қажет. Мысалы, шыны ыдыс немесе тамақ контейнері.
Қалай дайындау керек:
- Суды қайнатыңыз.
- Ыдысқа жарма құйыңыз, даршын мен бал салыңыз.
- Сумен толтырыңыз, араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз.
- Алманы, қабығын және өзегін жуыңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Ботқа қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
- Қақпақты табаға мықтап салыңыз.
- Ботқа салқындағаннан кейін оны түнде тоңазытқышқа салыңыз.
Таңертең дәмді диеталық таңғы ас дайын болады.
Сіз сұлы майын басқа жемістермен ұқсас түрде дайындауға болады. Мысалы, апельсин тілімімен ботқа өте дәмді болып шығады (және әдемі). Жеміс жаңғақтармен жақсы толықтырылған.
Егер сіздің диета тым қатал болмаса, онда бумен пісіру үшін қайнатылған немесе салқын сүтті қолдануға болады. Қызықты нұсқа - үлпектерді салқын майсыз айранмен немесе йогуртпен құю. Мұндай ботқа қасық джем немесе джеммен тәттіленеді.
Сұлы және киви смузиі
Сұлы майын жеу тек жарма түрінде ғана емес пайдалы. Мысалы, жарма мен жеміс-жидек смузиі таңғы ас болуы мүмкін. Төменде екі адамға арналған рецепт бар.
Өнімдер:
- сұлы - 1 ас қасық. қасық
- киви - 4 дана.
- банан - 1 дана.
- бал - 1 ас қасық. қасық
- жаңа сығылған апельсин шырыны - 0,5 кесе.
Сондай-ақ, сізге бір стақан мұз қажет болады.
Біз мұны жасаймыз:
- Мұзды блендерде орташа мөлшердегі фрагменттерге дейін ұнтақтаңыз. Төменгі жағына екі стақан салыңыз.
- Кивиден теріні алып тастаңыз, әр жемісті екіге бөліңіз.
- Киви, банан, жарма, балды араластырғыш ыдысқа салыңыз, шырынын құйыңыз. Біртекті болғанша шайқаңыз.
- Қоспаны көзілдіріктерге құйып, араластырыңыз.
Сіз қызмет ете аласыз!
Шие смузи
Егер диета сізге майсыз сүтті қосуға мүмкіндік берсе, онда осы өнімге негізделген пушистый смузи қолданып көріңіз. Сүт пен сұлы ұнының дәмін шие керемет толықтырады.
Құрамы:
- шұңқырлы шие - 1 стакан
- сұлы - 2 ас қасық. қасықтар
- сүт - 0,5 кесе
- бал - 1 шай қасық
- майсыз йогурт немесе айран - 5 ас қасық. қасықтар
- даршын - 2 шымшу
Қалай дайындау керек:
- Сүтті қайнатыңыз және үлпектерге құйыңыз. 10 минут жабық күйде қалдырыңыз.
- Шиені шайыңыз, құрғатыңыз, тұқымдарды алыңыз. Дайын тағамды безендіру үшін бірнеше жидекті бөліңіз.
- Шие, ботқа, йогурт және балды араластырғышқа шайқаңыз.
- Қоспаны әрқайсысына кішкене даршын қосып, көзілдірікке бөліңіз.
- Салқындаған кезде, үстіне жидектермен безендіріп, қызмет етіңіз.
Сұлы кілегейлерінің көптеген нұсқалары бар. Бір-екі рецептті игеріп, өзіңізді ойлап табуға қымсынбаңыз. Басқа жемістерді, жаңғақтарды, шырындарды қосып көріңіз. Ал егер сіз диетаны белсенді дайындықпен біріктірсеңіз, онда ақуызға бай «сұлы майы» сүзбесі бар смузи сізге өте қолайлы.
Сұлы майы
Диеталық және емдік мақсатта сұлы желе өте жақсы. Мұны үйде жасаудың бір қарапайым әдісі.
Тек екі ингредиент бар: сұлы (200 г) және ауыз су (1 л).
Пісіріңіз:
- Қабыршақтарды сумен құйыңыз.
- Орташа отқа қойып, 35-40 минут пісіріңіз.
- Сорпаны електен немесе дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз. Мұны жасай отырып, сұйықтықты сығып алу үшін қасықпен сұлы майын басыңыз.
- Қайнатылған үлпектерді електен сүртіп, сорпамен араластырыңыз.
- Қайта отқа қойып, қайнатыңыз.
Кисселді тұзбен аздап себуге немесе балмен тәттілендіруге болады.
Дәстүрлі сұлы желе
Ресейде сұлы майы желе ашытуды қолданып дайындалды. Бұл өте пайдалы бірегей сусын алуға мүмкіндік берді.
Бұрын негізгі ингредиент ретінде тек дәнді дақылдар қолданылса, бүгінде рецепт дәнді дақылдарға да бейімделген. Жарма мен су көлемі бойынша бірдей пропорцияда алынады. Алғашқы дайындық үшін сізге әлі де қара нанның ашытқы қабығы қажет, ол ұйытқы ретінде қызмет етеді.
Киссель келесідей жасалады:
- Сұлы (немесе үлпектерін) сумен жабыңыз.
- Қышқыл қосыңыз (нан).
- Қараңғы, жылы жерде 24 сағатқа қалдырыңыз.
- Сұйықтық бөлігін бөлек ыдысқа төгіп, қайнатыңыз. Бұл біздің желе.
- Қалың қалдықтың бір бөлігін стаканға салыңыз, қақпағын жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл келесі желе дайындауға арналған стартер.
Олар сұлы желеінен жылы түрде ішеді. Ішудің ең жақсы уақыты - таңертең, өйткені сусын жігерлендіретін әсерге ие.
