Фолий қышқылын организм аз мөлшерде ішекте өндіре алады. Бірақ бұл, біріншіден, ішектің сау микрофлорасымен ғана мүмкін. Екіншіден, бұл витамин ағзаның қажеттіліктерін өтеуге жеткіліксіз, өте аз мөлшерде шығарылады. Орнын толтыру үшін дәрумендерді қабылдау керек немесе құрамында фолий қышқылы бар тағамдарды диетаға енгізу қажет.
В9 дәрумені немесе фолий қышқылы алдымен шпинат жапырақтарынан оқшауланған. Бұл зат өте осал - суда жақсы ериді, жоғары температураның әсерінен және жарықта ыдырайды. Сондықтан, қайнатылған өнімдерде ол дерлік жоқ - пісіру процесінде фолий қышқылы жоғалады. Тамақ бөлме температурасында ұзақ сақталса да, оларда дәрумен жойылады. В9 витаминінің ағзаға түсуі үшін көкөністер мен жемістерді ұзақ уақыт сақтамау керек, ал пісірілген немесе бұқтырылған ыдыс-аяқтардың орнына шикі салаттар жеген дұрыс.
Фолий қышқылы қай жерден табылған
Фолий қышқылы әсіресе шөптерде, жасыл жапырақты көкөністерде көп. В9 витаминінің құрамы шпинатта, жасыл салатта және ақжелкенде, көкөністердің жасыл шыңында көп. Оның көп мөлшері қырыққабат жапырағында, брокколиде, желкек пен пиязда бар.
Фолий қышқылы қара қарақаттың, жабайы раушан мен таңқурайдың, қайың мен линденнің және мыңжапырақтың жапырақтарында көп. Ол одуванчика, жалбыз және жолжелкен, қалақай, арман және басқа шөптерде кездеседі. Саңырауқұлақтар бұл дәруменге бай, әсіресе порчини, шампиньон және болетус - оларды басқалар арасында ең құнды деп бекер айтпаған.
Жүкті және емізетін аналарға сәбіз мен қызылшаны, сондай-ақ асқабақты, қиярды, бұршақ пен бұршақты көбірек жеуге кеңес берілуі мүмкін. Жемістер арасында банан мен өрік, апельсин мен қауын фолий қышқылының құрамы бойынша көш бастап тұр. Құрамында осы зат бар өсімдік тектес өнімдердің тізімі өте ұзақ және олардың барлығын тізімдеу біршама қиынға соғады.
Дәнді дақылдарда, арпа жармасында, ұнтақ ұнында және одан жасалған өнімдерде В9 витамині көп. Жаңғақтар - бұл жай ғана дәрумендер қоймасы, бұл бадам, грек жаңғағы, фундук және жержаңғаққа қатысты. Жануарлардан алынатын өнімдердің ішінде балықтар - тунец пен лосось жетекші орындарда, содан кейін шошқа еті, сиыр еті, жануарлардың бауыры, тауық еті, сүт өнімдері.
Неліктен адам ағзасына фолий қышқылы қажет?
Фолий қышқылының адам ағзасына тигізетін пайдасын асыра бағалау мүмкін емес. Онсыз қызыл қан жасушаларын өндіру қиынға соғады, бұл қан құрамы мен сапасына теріс әсер етеді. Ол сондай-ақ аппетит пен қалыпты ас қорытуға жауап береді.
Адамның жағымсыз оқиғаларға, стресстік жағдайларға қатынасы организмдегі В9 витаминінің жеткілікті мөлшеріне тікелей байланысты. Оның жетіспеушілігімен адам проблемалар туындаса және депрессияға түсе алса, оларды шешуге күшін сезінбейді. «Қуаныш гормонының» - серотониннің түзілуі де көп жағдайда В9 витаминіне байланысты.
