Манхэттен коктейлін заңды түрде коктейль деп атауға болады. Өзіңізді осы сусынның өткір дәмімен қуанту үшін коктейль-барға барудың қажеті жоқ, өйткені Манхэттенді үйде пісіруге болады.
Манхэттен коктейлі тарихының тамыры 20-шы ғасырдың басында, Нью-Йорктің элиталық қоғамы ең талапты гурмандардың дәмін қанағаттандыра алатын лайықты сусынға мұқтаж болған кезден бастау алады. Әртүрлі дереккөздер «Манхэттеннің» шығуын өзінше түсіндіреді. Кейбіреулер оны аттас бардың иесі жасаған деп сендірсе, басқалары коктейльдің құрамын Уинстон Черчилльдің анасы ойлап тапқан деп сенуге бейім. Манхэттен - ащы тәтті дәмі мен ерекше өткір хош иісі бар керемет коктейль. Сусын элиталық болып саналғанына қарамастан, оны үйде оңай дайындауға болады.
Ингредиенттер тізімі
Классикалық коктейльде үш негізгі ингредиент бар. Көлемнің үштен екісі канадалық виски. Бұл күшті алкогольдік сусын қара бидайдан жасалған, содан кейін бірнеше жыл бойы емен бөшкелерінде қартаяды. Джим Бим қара бидай вискиі - Манхэттен үшін ең жақсы, сонымен қатар Sazerac Straight сатып алуға болады. Екі сусынның құрамында алкоголь мөлшері шамамен 45% құрайды, ал күшті алкогольді ұнататындар Том Х. Ханди вискісін әдемі кәріптас реңкімен және жарқын, бай дәмімен қолданған жөн.
Коктейльдің екінші ингредиенті - вермут: әрдайым қызыл және құрамында қант мөлшері мейлінше жоғары. Сіз ескі Carpano Antica Turin вермутын пайдалана аласыз, бірақ одан да көп кездесетін өнім болып табылатын лағыл Martini Rosso да жұмыс істейді. Коктейльдің ең жақсы дәмі үшін вермутты компанияның дүкендерінен сатып алыңыз.
Коктейльдің ерекшелігі оның үшінші ингредиенті - ащы. Манхэттеннің түпнұсқа коктейлі құрамында Angostura ащысы бар - құрамында жиырмадан астам түрлі сығындылары бар шөптен жасалған ащы тұнба. Дүкендерде бұл сусынды табу оңай болмаса да, ол коктейльге ұмытылмас нәзік хош иіс береді.
Манхэттен коктейлі қалай жасалады
Алдымен шейкерді дайындау керек: оған 3-4 мұз кесегін салып, металды суытыңыз. Содан кейін мұз алынып, әйнек құрғақ сүлгімен сүртіледі, содан кейін оған мұздың жаңа бөлігі салынады. 60 мл қара бидай вискиі, 30 мл қызыл вермут шейкерге құйылады және оған бірнеше тамшы ащы қосылады. Коктейльді бар қасықпен аздап араластырып, сүзгі арқылы Мартини стаканына құйыңыз. Дәстүр бойынша, сусын коктейльмен безендірілген.
