Үйдегі нан және крутондар - бұл артық тағамнан немесе осы үшін арнайы сатып алынған нан өнімдерінен дайындалатын керемет тағам. Бұл толық тамақ ішуге уақыт таппайтындар үшін жағымды «тіскебасар», темекіні тастауға арналған жақсы және калориясы төмен темекіні алмастыру, шай ішуге тәбетті қосу немесе дәмді сыра тағамдары.
Көмірсулардың құндылығы белгілі. Маскалар - бұл организмге жақсы сіңетін көмірсулардың керемет көзі, бірақ дүкен өнімінде көптеген зиянды химиялық қоспалар бар, сондықтан ыдысты үйде дайындаған дұрыс.
Крекер мен крекерді оңай дайындауға арналған рецепттердің көптігі соншалық, сіз тойлағыңыз келетін өнімді таңдау қиын. Бұл жеңіл үй тағамдары әртүрлі тәсілдермен дайындалады: май, май, сорпалар мен кілегейде, микротолқынды пеште кептіріліп, табада қуырылып, пешке пісіріледі.
Пайдалы кеңестер
1. Нанды (немесе пісірілген нанды) көптеген тәсілдермен кесуге болады, мысалы, фотосуреттегідей.
Бірақ ең сәтті қысқартулар «жегіштерге» ұнайтын болады. Шай үшін үлкен пластмассаларды кесіп алған жөн, немесе бірден кесілген нанды алып (мейіз қосуға болады), крекер дайындаған жөн, ал сыраға жеңіл тағамдар ретінде кішкене текшелер немесе ұзартылған барлар қолайлы болады.
2. Осы қарапайым және дәмді тағамды кезең-кезеңімен дайындауда бір қызықты айла бар - кесілген нан бөліктерін дәмдеуіштермен жақсылап араластыру үшін, оларды ұзаққа созылатын полиэтилен пакетке орауға болады, оның түбіне қажетті мөлшерде май құю керек, ал дәмдеуіштер мен тұзды нанның үстіне құйыңыз. Содан кейін сөмкені жақсылап шайқаңыз - бітті! Барлық крутондар қоспалармен біркелкі қаныққан. Әрине, бұл жағдай үлкен нан үгіндісімен жұмыс істемейді.
3. Дәмдеуіштермен асыра алмаңыз, тіпті оларды шынымен жақсы көретін болсаңыз да! Нан өнімдері кез-келген иіс пен дәмді бірден сіңіреді, сондықтан сіз тек нан үгінділерінің дәмін ерекше атап, оны толықтыруыңыз керек, оны шөптердің хош иісімен жеңіп алмаңыз.
4. Өсімдік майларымен тәжірибе жасаңыз: зәйтүн, күнбағыс, күнжіт, қарақұмық жармасы немесе жержаңғақ - олардың кез-келгені сізге ұнайтын ерекше дәмге ие.
5. Крутондарды ұзақ уақыт бойы хош иісті және қытырлақ ұстау үшін, оларды пісіргеннен кейін дереу герметикалық ыдысқа құйып, қақпағын мықтап жабыңыз. Бірақ кез-келген маймен сіңдірілген өнімдерді ұзақ уақыт сақтау ұсынылмайтынын ескеру керек - май өте зиянды химиялық қосылыстарға айналады.
«Сыраға арналған» крекерлер
Бір порция үшін: 250 г нан (ең жақсысы 1-2 күндік, сондықтан ол аз ұнтақталады), 2 түйір сарымсақ, 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары, тұз, қара бұрыш, дәміне қарай дәмдеуіштер.
Қара немесе одан да жақсы қара бидай нанын кішкене текшелерге кесу керек. Сарымсақты «ұсатқыштан» өткізбеуге немесе үгітуге болмайды - ол бір-біріне жабысады. Өткір пышақпен ұсақтап кескен дұрыс.
Сөмкеге немесе үлкен ыдысқа сары май құйыңыз, тілім нан жайыңыз, жақсылап араластырыңыз және жарты сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде біз пешті шамамен 150 градусқа дейін қыздырамыз. Кесектерді фольгамен немесе пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына салыңыз, оларды біркелкі таратыңыз және кейде араластыра отырып, шамамен 20 минут пісіріңіз.
Тұрақты тәжірибелі крутондар
Біздің әрқайсымызда кез-келген тағамға қосатын сүйікті дәмдеуіштер бар. Егер үйде ақ нан өте жаңа болмаса, сіз калориясы төмен қызықты тағамдар жасай аласыз - сүйікті дәмдеуіштеріңізбен үйдегі крекер. Қадамдық рецепт:
Нанды текшелерге кесіңіз, пеште 180 градусқа дейін қызарғанша құрғатыңыз.
Осы уақытта біз «таңғышты» дайындап жатырмыз - 300 г нанға 3 литр. зәйтүн майы, бір шөкім тұз және сүйікті дәмдеуіштер қоспасы. Барлық ингредиенттерді маймен ерітіңіз, мұқият араластырыңыз.
Крутондар дайын болған кезде, олар әлі ыстық, оларды «киіммен» біріктіріп, абайлап араластырыңыз. Қажетті пропорцияларға қол жеткізе отырып, тұз немесе дәмдеуіш қосып көруге болады.
Крутондар ірімшікпен, классикалық рецепт
300 г нан үшін сізге шамамен 50 г кез-келген ірімшік, 2 түйір сарымсақ, 2 үстел қажет. кез-келген өсімдік майының қасықтары, бір шөкім тұз, дәміне қарай дәмдеуіштер. Ірімшік пен сарымсақты майдалап тураңыз, сары маймен және тұзбен араластырыңыз да, алынған қоспамен туралған нанды мұқият «айналдырыңыз».
Тіскебасарды жабық пісіру парағына біркелкі жайып, жағымды күн алтын түске дейін 20-30 минуттай пісіріңіз. Пожалуйста, назар аударыңыз: ірімшік бөлек бөліктерде піспеуі үшін крекерді жиі араластыру керек.
Пісіруден алынған крем мен қант қосылған крекерлер
Шелпектерді немесе нанды (ескірген) мүмкіндігінше жіңішке етіп кесіңіз. Кілегей мен қантты дайындаңыз. Кремді сүтке немесе сүт пен джемнің, сүт пен жұмыртқаның шайқалған қоспасымен ауыстыруға болады.
Әрбір тілімді екі жағынан қаймақпен щеткалап, бір жағына қант себіңіз (дәміне қарай). Сіз мылжыңдамауыңыз керек - осылайша біз крекер емес, крекер аламыз.
Біздің тілімдерді қантпен пісірме табаққа салыңыз және қызарғанша 160 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 15-20 минут қойыңыз.
Бекон қосылған кәдімгі крекер
Ет тартқышта нан үгіндісін илеуге арналған қоспаны дайындаңыз: 2 түйір сарымсақ, кішкене аскөк және шамамен 300 г нанға арналған 100 г шошқа майы. Егер жаңа піскен бекон алынса, сізге бір шөкім тұз қосу керек.
Нанды қалыңдығы шамамен 0,5 см кесектерге кесіңіз, шошқа майы, сарымсақ және аскөк қоспасымен май жағыңыз, содан кейін төртбұрышқа кесіңіз. Пісіру парағына салыңыз, 180 градусқа 15 минуттай құрғатыңыз. Хош иісті крутондар дайын!
Сарымсақ қосылған нан крекерлері
Бұл рецепт бойынша крекерлер микротолқынды пеште жақсы дайындалады. Біз кәдімгі кесілген бөлке аламыз, маймен жұқа майды жағамыз және бір жағына қант ұнтағын аздап себеміз.
Сізге қантты жағу керек. Қызарғанша құрғатыңыз. Егер тілімдер 1 см-ден қалың болса, олар ішкі жағынан жұмсақ болып қалуы мүмкін.
Бұған жол бермеу үшін пеште тамақ пісірген кезде пештің есігін ашық ұстауға болады. Бұл артық ылғалдың тез булануына көмектеседі. Бірақ сізге жұмсақ өзек ұнауы мүмкін. Қалай болғанда да, бәрі аспаздың талғамына байланысты.
Жаңғақ қосылған крутондар
Біз ескі ақ нан мен кез-келген жаңғақтарды 1: 1 пропорциясында аламыз. Нанды шамамен жаңғаққа тең бөліктерге бөліңіз. 200 г нан мен 200 г жаңғақ үшін сізге 3 ас қасық өсімдік майы мен бір шөкім тұз керек.
Нан мен жаңғақ бөліктерін пакетке салыңыз, сары маймен, тұзмен толтырыңыз, жақсылап шайқаңыз және ыстыққа төзімді пішінде біркелкі таратыңыз. Біз оны 160-180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 20 минут жібереміз.
Ваниль шайға мейіз қосады
Осы рецептте одан крекер жасау үшін сізге пісірілген тағамдарды пісіру керек. Болашақ крекерге арналған қамыр мейізбен, ірімшікпен немесе ішіндегі жаңғақпен жасасаңыз да, бірдей.
150 г жылытылған сүтте біз 15 г ашытқыны және 1 ас қасық қантты (жақсырақ ұнтақ) сұйылтып, біртектес болғанша араластырамыз, 150 г ұн қосып, қайтадан араластырамыз. Оны 40 минут жылы ұстаңыз.
Осы уақыт ішінде жұмсақ сары майға (50гр) 2 жұмыртқа және бір шай қасық ванилин (немесе оның тұнбасы) қосыңыз. 40 минуттан кейін қамыр 2-3 есе көбейеді, кілегейлі ваниль қоспасын құйыңыз, ұнды біртіндеп қосып, қамыр илеңіз.
Дайын қамырды тағы 40 минутқа қоямыз, содан кейін сол жерде 1 стакан мейіз араластырамыз. Қамырды 3-4 бөлікке бөліп, нанды орап, жұмыртқамен майды жағып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 20-30 минут жіберіңіз.
Пісірілген тағамдар салқындаған кезде кесектерге кесіп, пеште екі жағынан қызарғанша құрғатыңыз. Үстелге керемет шай крекерлерін беруге болады.
