Саңырауқұлақ қосылған тауық салаты скучно Оливьеға жақсы балама болады. Бұл ет тағамдары қанағаттанарлық емес, сонымен қатар оның көптеген қоспалары бар көптеген нұсқалары бар. Сіз көкөністер, ананас, қара өрік, қияр қосып түрлі тұздықтар қосып, қайнатылған немесе ысталған тауық етімен, маринадталған немесе қуырылған саңырауқұлақтармен салат дайындауға болады. Кез-келген жағдайда тағам нәзік және қоректік болып шығады.
Маринадталған саңырауқұлақтар қосылған қайнатылған тауық салаты
Саған қажет болады:
- қайнатылған тауық еті - 400 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 200 г;
- консервіленген жасыл бұршақ - 150 г;
- қайнатылған тауық жұмыртқасы - 3-4 дана;
- майонез - 5 ас қасық. л.;
- жасыл пияз - 1 байлам;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
Біртіндеп пісіру процесі
Алдымен етті пісіріңіз, оны аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Салат үшін тауық еті мен төс етін таңдаған дұрыс. Етті пісіргеннен кейін қалған сорпаны құюдың қажеті жоқ, оны басқа тағамдарды пісіру үшін қолданыңыз.
Жұмыртқаларды суда кем дегенде 8 минут қайнату керек. Олар тік, берік болуы керек, бірақ сарысы қараңғыланбайды. Тағам пісірілгеннен кейін оны салқын судың астына қойыңыз. Бұл жұмыртқаны тез салқындатуға және ақуызды сақтай отырып, оларды оңай тазартуға мүмкіндік береді.
Маринадталған саңырауқұлақтарды қалауыңыз бойынша ұсақтаңыз. Пиязды тазалап, ұсақтаңыз. Салқындатылған тауық пен жұмыртқаны ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз және ингредиенттерді, соның ішінде жасыл бұршақтарды жақсылап араластырыңыз.
Салатты тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, тұздықты қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Дайын тағамды пісіргеннен кейін бірден беріңіз, оны талап етудің қажеті жоқ. Шөптермен және үстіңгі жағында қалған саңырауқұлақтармен безендіріңіз.
Бал саңырауқұлақтары мен бұршақтары қосылған ысталған тауық салаты
Саған қажет болады:
- ысталған тауық еті - 350 г;
- маринадталған қияр - 3-4 дана;
- консервіленген бұршақ (қалауыңыз бойынша бұршақ алуға болады) - 100 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 250 г;
- қаймақ немесе майонез - 1/2 кесе;
- дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер.
Пісіру процесі біртіндеп
Ысталған тауықты кішкентай текшелерге кесіңіз, барлық шеміршектерді, теріні және сүйектерді алып тастаңыз. Егер сізде құс еті болса, жақсы, бұл ет жақсы жұмыс істейді. Кішкене қиярды шеңберге, үлкенін текшелерге кесіңіз.
Консервіленген бұршақты немесе бұршақты дуршлагқа тастаңыз, өнімді шайып, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Кішкентай саңырауқұлақтарды салатқа толығымен салыңыз, ал үлкенін қалауыңыз бойынша кесіңіз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз және араластырыңыз, тұз, бұрыш және майонез қосыңыз. Салатты дайын жерде 48 сағатқа дейін салқын жерде сақтаңыз. Оны бірден беруге болады.
Тауық етінен, саңырауқұлақтардан және қиярдан жасалған «Қайың» салаты
Саған қажет болады:
- тауықтың төс еті - 380 г;
- жаңа шампиньондар - 350 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- жұмыртқа - 6 дана;
- қара өрік немесе зәйтүн безендіруге арналған;
- маринадталған қияр - 250 г;
- майонез дәміне қарай;
- ақжелкен, аскөк, жасыл пияз - дәміне қарай;
- тұз, дәмдеуіштер.
Біртіндеп пісіру процесі
Пісірілген тауықтың төс етін бөлме температурасында суытып, ұсақтаңыз, оны қолыңызбен кішкене талшықтарға бөліп тастай аласыз. Содан кейін оны тегіс қабатқа жайылған салат табағына салыңыз да, тұздықпен щеткаңыз.
Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге бөліп, сұйықтық толығымен босатылғанша табаға маймен қуырыңыз. Содан кейін оларға майдалап туралған пиязды қосыңыз, тағамды тағы 8-12 минут қайнатыңыз. Аздап суытып, тауыққа жайып, тұз бен бұрыш салыңыз. Саңырауқұлақтарды майонезбен жабудың қажеті жоқ, олар майдың арқасында шырынды.
Саңырауқұлақтарға майдалап туралған қиярды жайып, тұздықпен сүртіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз және салқындатыңыз. Ақуызды ұсақ үккіште үккіште өткізіп, олардың біразын қиярға салыңыз, майонезбен жағыңыз. Сарысын ұсақтап турап, оны бүкіл салатқа себіңіз. Қалған ақуызды біркелкі емес жағын маска жасау үшін қолданыңыз.
Барлық қабаттар жақсы қаныққан болуы керек, сондықтан салатты полиэтиленмен немесе қақпақпен жауып, 2-3 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында, салаттың жоғарғы жағында ақ қайыңның діңі мен бұтақтарын майонезбен бояңыз, ағаштың жапырақтарын ақжелкенмен салыңыз.
Ақ магистралды майдалап туралған зәйтүнмен безендіріңіз. Егер әлі де саңырауқұлақтар қалса, шөпті пияздың қауырсынынан жасай отырып, қайыңның түбінен тазартыңыз. Декорациядан кейін қайың салатын үстелге беруге болады.
Тауық еті, саңырауқұлақтар және ірімшік қосылған салат
Саған қажет болады:
- қайнатылған тауықтың төс еті - 300 г;
- жаңа шампиньондар - 250 г;
- жаңа піскен қызанақ - 2 дана;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- қаймақ ірімшігі - 1 стакан;
- ақжелкен мен тұздың бұтақтары дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Пісіру кезеңдері
Салатқа дұрыс пішін беру үшін қалыптау сақинасын пайдаланыңыз. Алдымен етке бай, жағымды дәм алу үшін суға дәмдеуіштер, лаврушка және қабығы бар пиязды қосып, тауықтың төс етін қайнатыңыз.
Кеуде пісірілген кезде салқындатып, жіңішке жолақтармен жыртып алыңыз. Сырлы ірімшікке арналған ыдысты жеңіл жағыңыз, сақинасына салыңыз да, етдің біразын түбіне салыңыз. Етті кілегейлі ірімшікпен тазалаңыз.
Пластмассамен туралған саңырауқұлақтарды көкөністерге немесе сары майға алтын түске дейін қуырыңыз. Тұзды дәмдеңіз, салқындатып, тауықтың үстіне қойыңыз. Саңырауқұлақтарды кілегейлі ірімшік қабатымен тазалаңыз. Қайнатылған жұмыртқалардың қабығын аршып, ақ пен сарысын үккіштен өткізіңіз. Жартысын саңырауқұлақтың жанына қойыңыз, қаймақ ірімшігін қайтадан салыңыз.
Келесі қабат - қайтадан тауық еті, оны қайтадан тұздықпен, содан кейін туралған қызанақпен жабыңыз. Қаласаңыз, қызанақты алдын-ала бланширлеуге болады. Ең соңғысы - тауық пен жұмыртқа. Салатты жарты сағат бойы талап етіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Тауық еті, саңырауқұлақ және қара өрік салаты: классикалық рецепт
Саған қажет болады:
- тауық еті - 400 г;
- шампиньондар - 200 г;
- қара өрік - 120 г;
- ірімшік - 160 г;
- грек жаңғағы - 60 г;
- сарымай;
- пияз;
- майонез.
Біртіндеп пісіру процесі
Саңырауқұлақтар мен пиязды жуыңыз және ұсақтаңыз. Өріктерді 15 минут буға пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен пиязды қызарғанша қызарғанша қуырыңыз. Тауықты пеште бөлек қайнатыңыз немесе пісіріңіз, оны тұзбен, бұрышпен ысқылаңыз және лимон шырынын құйыңыз.
Кесілген филе, тұздықты, содан кейін саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз. Бұдан кейін ұсақталған қара өрік, содан кейін бір уыс үгітілген ірімшік және туралған қуырылған жаңғақ қосылады. Ірімшіктің бұзылуына жол бермеу үшін салатты пісіргеннен кейін бірден беріңіз.
Тауық еті, саңырауқұлақ және ананас салаты: қарапайым рецепт
Саған қажет болады:
- тауық еті - 250 г;
- ананас консервілері - 200 г;
- шампиньондар - 150 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- майонез, тұз және дәмдеуіштер;
- пияз;
- күнбағыс майы.
Пісіру кезеңдері
Лаврушкамен тауық филесін қайнатыңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды майға қуырғыш табада қуырыңыз. Қайнатылған жұмыртқаны ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Етті текшелерге кесіңіз, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Қалыптастырушы сақинаны қызмет ететін табаққа салыңыз, оның ішінде тауық еті, ананас кесектері, саңырауқұлақтар, сарысы бар ақтар және ірімшік қабаттарға жатады. Барлық қабаттарды майонезбен жағыңыз. Салат сәл суланған кезде оны жидектер мен шөптермен безендіріңіз: мүкжидек, ақжелкен және жаңа қияр кесектері.
Үйде тауық еті, саңырауқұлақ және чипсы бар күнбағыс салаты
Саған қажет болады:
- тауық еті - 350 г;
- қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- қияр;
- ірімшік - 100 г;
- маринадталған саңырауқұлақтар - 250 г;
- пияз;
- зәйтүн, салат жапырақтары, безендіруге арналған чиптер;
- майонез, тұз және дәмдеуіштер.
Біртіндеп пісіру процесі
Қайнатылған тауықты ұсақтап турап, тегіс дөңгелек табаққа салыңыз, тұз, бұрыш және тұздықпен қылқалам салыңыз. Содан кейін туралған маринадталған саңырауқұлақтар мен пиязды, содан кейін туралған қияр, майонез және үгітілген қайнатылған жұмыртқаның ағын қосыңыз.
Әрі қарай, салат жапырағынан бастап, үгітілген ірімшік пен туралған сарысы қабаты ыдыстың түбіне әдемі дизайн жасайды. Чиптерді тұқымның орнына - күнбағыс жапырақтары түрінде жайыңыз, туралған зәйтүн.
