Мүмкін, шұжықтан оңай нәрсе жоқ, ол бірнеше минут ішінде дайындалған жартылай фабрикат. Алайда, бұл өнім өзіндік ерекшелігі бар толыққанды ыстық тағам жасауға негіз бола алады. Шұжықтарды қалың қызанақ тұздығына, жұмыртқаға немесе қытырлақ жүгері қамырына қуырыңыз.
Томат тұздығындағы қуырылған шұжықтар
Құрамы:
- 6 баварлық шұжық;
- 2 қызанақ;
- 1 шай қасық ұн;
- 1/3 өнер. су;
- әрқайсысы 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш және тұз;
- 2 ас қасық. өсімдік майы;
- әрқайсысы 10 г жасыл пияз және аскөк;
- жасыл жапырақтың 2-3 жапырағы.
Шұжықтарды өсімдік майына 3 минут бойы орташа отта қуырып, анда-санда бұраңыз. Оларды тартыңыз және оларды қазірге қойыңыз. Теріні бір қызанақтан алыңыз, целлюлозаны үккіштен өткізіп, ыдыстың негізгі ингредиенті дайындалған табаға салыңыз. Томат массасының біртектілігіне жол беріңіз, ұн қосыңыз, оны араластырыңыз және аздап қуырыңыз.
Егер сіз көкөністі алдымен қайнаған сумен күйдірсеңіз немесе пышақ жүзінің доғал жағымен қырып тастасаңыз, қызанақтың қабығын кетіру оңайырақ.
Тұздықты ыстық сумен сұйылтыңыз, кесектер, бұрыш және тұз болмайтындай етіп мұқият араластырыңыз. Шұжықтарды соған жіберіңіз, оларды аздап қыздырып, ыдыстарды оттан алыңыз. Табақты салат жапырақтарымен жабыңыз, оларға кастрюльдің мазмұнын салыңыз, тұздықтың үстіне құйыңыз, туралған шөптерге себіңіз және екінші қызанақтың кесектерімен безендіріңіз.
Жұмыртқа қосылған қуырылған шұжықтар
Құрамы:
- 2 веналық шұжық;
- 2 жұмыртқа;
- 2 шымшым тұз;
- 0,5 шай қасық кептірілген насыбайгүл;
- өсімдік майы.
Шұжықтарды тереңінен 0,5 см қадаммен кесіңіз, оларды абайлап шеңберге айналдыра ішке қарай айналдырып, ұштарын тіс тазалағышпен бекітіңіз. Өсімдік майын қыздырыңыз және алынған сақиналарды бір жағына қуырыңыз, содан кейін аударыңыз. Әрқайсысына жұмыртқаны сындырыңыз. Бір шөкім тұз қосып, тағы бір минут қуырыңыз. Шұжықтарды кең шпатель көмегімен порцияланған табақтарға жіберіп, мини жұмыртқаны кептірілген насыбайгүлмен себіңіз.
Егер сіз алдымен ақуызды құйып, аздап ұстай салысымен, сарысын үстіне қойсаңыз, ыдыс тартымды болып шығады.
Қытырлақ қамырдағы дәмді қуырылған шұжықтар
Құрамы:
- 12 сүтті шұжық;
- 1 ст. жүгері және бидай ұны;
- 2 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- 2 ас қасық. жүгері крахмалы;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 1 ас қасық. сүт;
- 0,5 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- әрқайсысы 1 шай қасық қант және тұз;
- өсімдік майы.
Екі ұнды пісіру ұнтағымен, крахмалмен, тұзбен, қантпен және қара бұрышпен араластырыңыз. Жұмыртқа мен сүтті бөлек шайқаңыз және ақысыз қоспаны араластырыңыз. Жіңішке ұн қоспасын тар стаканға құйыңыз. 3-4 см ұшы қалдырып, шұжықтарды ағаш таяқшаларға жіппен байлаңыз. Терең табақты қатты отқа қойып, оған өсімдік майын жылытыңыз.
Шұжықтардың суланбағанына көз жеткізіңіз, әйтпесе қамыр оларды ұстамайды. Қажет болса, оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Шұжықтарды шұжықтан ұстап қамырға батырыңыз да, дереу ыстық майға салыңыз. Оларды 20-30 секунд сайын шеңберге айналдырып, қызарғанша қытырлақ етіп қуырыңыз. Қолыңызды күйдіріп алмау үшін ұзын қысқыштарды қолданыңыз. Артық майды кетіру үшін майлықпен дайын «кебабтарды» тазартыңыз. Оларды сүйікті тұздықпен бірге беріңіз.
