Ананас тағамдық қоспаларда өте кең таралған; олар оны шикі түрінде жегенді ұнатады, онымен пайдалы салаттардың барлық түрлерін жасайды. Ананас қосылған тауық сияқты күрделі тағамдар ұзақ уақыт бойы ешкімді таң қалдырмайды. Бірақ ананастарды қуыруға болатындығын бірнеше адам біледі! Сонымен қатар, қуырылған ананас десерттерінің көптеген рецептері бар. Аспаз Алексей Семеновтың жасмин-бал тұздығындағы ананасқа арналған бұл рецепті тәтті тісті қарапайымдылығымен және қажетті ингредиенттердің болуымен қуантады.
Бұл қажетті
-
- ананас - 1 дана.
- әк - 1 дана.
- алма - 5 дана.
- мұздатылған шие - 1000 г.
- бал - 300 г.
- жаңа жалбыз - 30 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге біраз су қайнатыңыз, суға шай пакеттері мен майдалап туралған лайм қабығын салыңыз, жаңа сығылған лайм шырыны мен жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Біраз уақыттан кейін бал құйыңыз. Араластырып, орташа температурада қайнатыңыз. Шай пакеттерін уақытында алып тастағаныңызға сенімді болыңыз, олар қайнатпайды және тұздықты бұзбайды.
2-қадам
Жаңа ананас алыңыз, қабығын алыңыз, үстіңгі және астыңғы бөліктерін кесіңіз (өзегін алып тастау өзіңізге байланысты). Ананастарды қалыңдығы шамамен 1-ден 2 см-ге дейін үлкен кесектерге кесіңіз, жабыспайтын қуырғыш табаны алыңыз, оған сары май ерітіп, ананас кесектерін екі жағынан қуырыңыз. Әр жағын қара алтын түске дейін 7-10 минут пісіріңіз. Тым қышқыл болмас үшін қамыс (қоңыр) қант қосуға болады.
3-қадам
Дайындалған жасмин бал соусын ананастың үстіне құйып, бетін жауып, аздап терлеп алыңыз. Консервіленген ананастарды қолданбаңыз, тек жаңа піскен! Жақсы кептірілген ананас кесектерін қуыруға болады, бірақ олардың дәмі қалаған нәрсені қалдырады. Бір орташа ананас екі порцияға жетуі керек.
4-қадам
Пісірілген ананастарды табаққа салыңыз, үстіне қалған тұздықты салыңыз, әк қабығы мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Енді алмалармен күресудің уақыты келді.
5-қадам
Алма дайындаңыз. Мұны істеу үшін алманың түбі бүтін болып қалатындай етіп, өзегін алыңыз да, оларды шиемен толтырыңыз (алдын-ала жібіту керек). «Толтырылған» алманы балмен құйып, жалбызмен безендіріңіз.
6-қадам
Алманы кастрюльге салыңыз, оған біраз су құйыңыз және баяу отқа қойыңыз. Олар жылы және сәл жұмсақ болғанша пісіріңіз. Аяқтағаннан кейін оларды табаққа салыңыз және жартысын кесіңіз. Жасмин-ананас тұздығын алмалардың үстіне құйып, ананаспен бірге беріңіз.
