Кулебяка - ет немесе балық толтырылған танымал пирог. Мен оны кішкене басқаша пісіруді ұсынамын - шағын бөліктерде. Бұл пішінде бұл тағамды кез-келген мерекелік үстелге тағамдар ретінде қоюға болады.
Бұл қажетті
- - қатпарлы тоқаш - 800 г;
- - күріш - 1/3 кесе;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - лосось филесі - 300 г;
- - шампиньондар - 60 г;
- - шалбар - 1 дана;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Екі жұмыртқаны кастрюльге салыңыз да, пісіріңіз. Олар дайын болған кезде оларды ағынды сумен суытып, қабығын тастаңыз.
2-қадам
Күрішті бос кастрюльге салыңыз, сонымен қатар пісірілгенге дейін қайнатыңыз, содан кейін оны суытыңыз.
3-қадам
Пияздан қабықты алып тастаңыз. Содан кейін оны кесіп, жеткілікті мөлшерде еріген сары маймен қуырғышқа салыңыз да, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз, содан кейін пиязға қосыңыз. Бірнеше минут пісіріңіз.
4-қадам
5 ас қасық күрішті, қуырылған көкөністерді және тұз бен бұрышты терең ыдысқа салыңыз. Барлығын дұрыс араластырыңыз, содан кейін алынған массаны 5 бірдей бөлікке бөліңіз. Айтпақшы, мини-кулебяк мөлшері сіз толтыруға қанша қасық күріш қосқаныңызға байланысты.
5-қадам
Балық филесін ұсақ жалпақ жолақтарға ұсақтаңыз. Пісірілген жұмыртқаларды сақиналарға кесіңіз.
6-қадам
Қатпарлы қамырды жұмыс бетіне қойыңыз, жайып, ұзындығы бойынша 2 тең бөлікке кесіңіз. Содан кейін олардың әрқайсысын тағы 5 бірдей қабатқа бөліңіз.
7-қадам
Қамырдан жайылған жолақтардың ортасына ингредиенттерді келесі тәртіпте орналастырыңыз: қуырылған көкөністермен күріш, балық филесі, содан кейін қайнатылған жұмыртқаның сақинасының соңғы қабатын салыңыз. Қоспаны дәмдеңіз және қалған жолақтармен жабыңыз. Қамырдың астыңғы қабатын үстіңгі қабатынан ақырын тартып, ыдысты бекітіңіз.
8-қадам
Қалған жұмыртқаны сындырып, аздап ұрып, онымен болашақ пирогтардың бетін майлаңыз. Пісіру парағын пергамент парағымен жабыңыз және оған ыдысты қойыңыз. Оны пешке жіберіп, 180-190 градус температурада алдын ала қыздырып, 25-30 минут пісіріңіз. Мини кулебяки дайын!
