Бұл сорпа сізді өзінің дәмімен қуантады және денені витаминдермен қанықтырады. Оны салқындатылған түрде беруге болады, бұл ыстық жаз үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- 2 кг жаңа сәбіз;
- 1 Daikon тамыры;
- 2 орташа пияз басы;
- 1 ас қасық зімбір тамыры мен куркума;
- 3 ас қасық кокос (өсімдік) майы
- 4 сарымсақ қалампыр;
- ұнтақталған кориандр;
- 1 шай қасық қыша мен картоп тұқымы;
- 1 әк;
- 1 чили бұрышы;
- кинза жапырақтары.
Дайындық:
- Үлкен түбі бар кастрюльді таңдап, орташа отқа 2 ас қасық кокос майымен салыңыз.
- Май қызған кезде туралған пиязды қосып, пиязды қызарғанға дейін 5 минут бойы араластырып пісіріңіз. Зімбір, куркума, сарымсақ, кориандр және қызыл бұрыш қосыңыз. Пісіруді ерекше хош иіс пайда болғанға дейін тағы бір минуттай жалғастырыңыз. Тұз жомарт.
- Кәстрөлге сәбіз және 8 стакан су қосыңыз. Отты көтеріп, қайнатқанға дейін пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін қақпақты жауып, ең төменгі деңгейде пісіруді жалғастырыңыз. Сәбіз жұмсақ болғанша күтіңіз, шамамен 15 минут.
- Өрттен алып, суығанша қалдырыңыз. Сәбізді блендермен және пюре арқылы езіп, сүзгіден өткізіп, сорпаға оралыңыз. Егер ол тым қалың болып шықса, оған су қосыңыз. Сорпаны бір жағына қойыңыз.
- Сорпа қайнап жатқан кезде, бұл кезде дайконды тұзды суға 6 минут жұмсақ болғанша қайнату керек.
- Сорпаны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа отта қыздырыңыз. Сонымен қатар, сіз тарқа жасауыңыз керек: орташа кокостағы қалған кокос майын кастрюльде қыздырыңыз, содан кейін қыша дәндерін, картоп тұқымын және чилиді қосыңыз. Дәмдеуіштер хош иісті болғанша 1 минут пісіріңіз.
- Табаның барлық мазмұнын кастрюльге құйып, бәрі біріктірілгенше араластырыңыз. Тұздың дәмін татыңыз, қажет болса қосыңыз.
- Дайконды табақтар арасында бөліңіз, оны алдын ала қыздыру керек және үстіне сорпаны құйыңыз. Кинтрамен безендіріп, қызмет етер алдында әр табаққа лайм шырынын сығыңыз.
