Бал - табиғаттың ерекше сыйы. Бұл жағымды нәзіктік және жұмсақ пісірілген тағамдардың «құпия» ингредиенті ғана емес, сонымен қатар бірқатар дәрілік қасиеттерге ие. Бал адамға ағзаны нығайтуға және жаман аурулармен күресуге көмектеседі. Алайда, осы керемет өнімді таңдауға мұқият қарау керек. Қазіргі кезде оның ассортиментінің кең болғаны соншалық, кейде сапаны жалғаннан ажырату қиынға соғады. Балдың табиғилығын тексерудің бірнеше әдісі бар.
Сіз керемет тағамның құмырасын ала салысымен оның түсіне назар аударыңыз. Ол біртекті, табиғи қоспаларсыз болуы керек. Егер сіз оның бірегейлігіне сенімді болсаңыз да, бал тым ақ болмауы керек.
Жоғары сапалы балдың тағы бір маркері - хош иісті хош иіс. Жалған иіс әлсіз немесе қышқыл нотасы бар.
Егер сіз сұйық, мөлдір балды таңдайтын болсаңыз, онда ол қасықтан тамшыламауы керек немесе бір түйірге түсіп кетпеуі керек, бірақ астыңғы жағында тегіс төмен түсіп, астынан пирамида құруы керек.
Балды шартты түрде қыс және жаз деп бөлуге болады. Қысқы маусымда базарларда немесе жәрмеңкелерде негізінен кәмпиттелген сорттар кездеседі. Бұл табиғи жағдай. Күзгі сорғыдан екі ай өткен соң, бал - қант. Сондықтан, егер сіз қыста нарықта мөлдір, сұйық балды кездестірсеңіз, онда ол жылынған және пайдалы қасиеттерден айырылған болуы мүмкін.
Балдың жағымды, жұмсақ дәмі бар екенін және тамақтың аздап ауырсынуын тудыратынын ұмытпаңыз.
Базарда немесе жәрмеңкеде бал таңдау кезінде қолдануға болатын бір кішкентай қулық бар. Ол үшін сізге қарапайым қарындаш қажет. Таңдалған балдың жұқа қабатын алақанға жағып, қарындашпен жүгіріп өтіңіз. Егер сіздің қолыңызда айқын белгі болса, өкінішке орай, сіздің алдыңызда фейк бар. Табиғи өнімде қарындаш әрең көрінетін із қалдырады немесе ол мүлдем көрінбейді.
Табиғи бал теріге тез сіңеді. Саусақтарыңыздың арасына ысқылаңыз. Егер сіздің алдыңызда фейк болса, онда үйкеліс кезінде саусақтарда кесектер қалады.
Үйде балды қалай тексеруге, өнімнің химиялық құрамын анықтауға арналған тағы бірнеше кеңестер. Себебі «кассадан шықпай» сатып алушылардың көптеп келуіне байланысты мұндай рәсімдерді жүргізу өте қолайсыз.
Қуыр өндірушілер кейде бал өніміне крахмал қосады. Ол қалыңдығы мен тұтқырлығын береді. Алдамау үшін біраз балға йод тамшысын қосыңыз. Егер өнім көкке айналса, онда крахмал қоспаларын қолдану бет жағында. Мұндай өнімнің пайдалы қасиеттері минималды, яғни сіз оны сатып алмауыңыз керек.
Өндірушінің бұл алдауын қиындықсыз ашуға болады. Балдың аз мөлшеріне сірке суын немесе лимон қышқылын қосыңыз. Егер бал балдырлап, көбіктене бастаса, онда оның құрамында бор бар. Тиісінше, өнімнің сапасын жоғары деп айту қиын.
