1876 жылы шыққан, бірақ әлі де өзекті болып табылатын «Ара өсіру энциклопедиясында» балды бұрмалау туралы ақпарат алғаш рет берілген. Кітапта көбінесе бал қантпен жасалатыны, оны сиропқа сумен сұйылтып, хош иісті заттардың барлық түрлері қосылатыны көрсетілген. Бұл масса нағыз балмен араластырылды - ең жақсы жағдайда. Ең жаманы, олар денсаулыққа зиян келтіретін алюминийді балмен араластырды. Содан бері, содан бері өте пайдалы өнімді қолдан жасау тәсілдері жақсарды. Олар меласса, сахароза, крахмал және басқа да көптеген қоспаларды қолдана бастады. Сонымен, табиғи балды қалай ажыратуға болады?
Бұл қажетті
- - су,
- - шай,
- - сүт,
- - от,
- - жіңішке таяқша.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрамында қоспалары бар бал түсініксіз. Ол шөгінді береді, кристалданады немесе табиғи емес ақшыл болып көрінеді (немқұрайлы омарташылар араларды нектар жинау үшін жібермей, оларды қантпен тамақтандырған жағдайда).
2-қадам
Нағыз бал өте хош иісті, бірақ өткір иіс емес. Қоспалары бар балдың ерекше хош иісі жоқ.
3-қадам
Нағыз бал оған жіңішке таяқшаны ұзын жіппен түсіргеннен кейін созылады, ал бұл жіп үзілген кезде ол толығымен түсіп, сырғанаққа айналады, ол балдың бетіне көп ұзамай жайылып, көрінбейтін болады. Жалған бал таяқшадан шашырап тамшылайды немесе тым көп ағып кетеді.
4-қадам
Нағыз бал саусақтардың арасына оңай жағылады, тіпті теріге кілегей сияқты сіңеді. Жалған өнім онша нәзік емес. Ол кесектерді құрайды - бұл рұқсат етілген балауыз бөліктері емес, бірақ тығыз кесектер.
5-қадам
Шайға араластырғанда нағыз бал тұнбаға түспейді, дегенмен сусын қараңғыланып, бұлыңғыр болады.
6-қадам
Бір стакан суға бал тамшысын қосуға болады. Егер ол шын болса, тамшы ерімей түбіне жетеді.
7-қадам
Егер бал қосылған кезде ыстық сүт қайнаса, өнім қант шәрбатымен сұйылтылған.
8-қадам
Отта (мысалы, оттықтың үстіндегі қасықта) нағыз бал көк жалынмен жанбайды, бірақ баяу жанып кетеді.
