Сүт саңырауқұлағы сүтті айранға айналдырады, бірақ алынған айранның пайдалы қасиеттері өте көп. Ол көптеген ауруларды емдейді, сонымен қатар профилактикалық қасиеттерге ие. Сіздің сау айраныңызды көбірек алу үшін сүтті саңырауқұлақ дұрыс сақталуы керек. Мұнда оны сақтауға арналған бірнеше кеңестер берілген.
Бұл қажетті
- - сүт саңырауқұлағы,
- - шыны ыдыс,
- - дәке,
- - сода,
- - сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт саңырауқұлағын шайып, қақпағын жаппастан 1: 1 сумен сұйылтылған сүтке салып қойсаңыз, оны тоңазытқышта 3 күн сақтауға болады. Бірақ тоңазытқышта әр үш күндік сақтаудан кейін саңырауқұлақты бөлме температурасында сүтте ашытуға мүмкіндік беруіңіз керек.
2-қадам
Ешқандай жағдайда бұзылмауы керек бірнеше ережелерді есте сақтаңыз. Сүт саңырауқұлағын ыстық сүтке толтыру былай тұрсын, ыстық сумен шайып тастауға болмайды. Саңырауқұлақ құмырасын күндізгі жарыққа қоймаңыз. 17 градустан төмен температурада саңырауқұлақ ашыту кезінде де көгере алады. Сүт саңырауқұлағын мұқият және үнемі жуу керек, әйтпесе ол емдік қасиеттерін жоғалтады. Саңырауқұлақты тек шыны ыдыста ұстаңыз. Сақталған құмыраны ешқандай жуғыш заттарды қолданбай тек содамен жууға болады.
3-қадам
Сүтті ашытуға немесе тоңазытқышқа жіберу үшін құмыраның мойнын дәкемен жабыңыз. Сіз құмыраны жауып тастай алмайсыз, сонымен қатар оны толықтай қорғалмаған күйде қалдыруға болмайды.
4-қадам
Процесс аяқталғаннан кейін ашытылған сүтті шығарыңыз, ал дуршлагта қалған саңырауқұлақты қайнатылған салқын сумен шайыңыз. Саңырауқұлақты күн сайын жаңа сүтпен құйыңыз (жақсырақ майлылығы жоғары және сақтау мерзімі қысқа сүт), егер мұны жасамасаңыз, ол көбеймейді және қоңырға айналады, емдік қасиеттері болмайды және өлуі мүмкін.
5-қадам
Егер сіз 2-3 күнге кетіп бара жатсаңыз, үш литрлік ыдысқа сүтті жарты-жартысына толтырып, саңырауқұлақты сол жерге салыңыз, оны бөлмеге салқын жерге қойыңыз, бірақ келгенде саңырауқұлақты шайып, толтырыңыз қайтадан сүтпен. Сіз сүзгіден өткізілген айран іше алмайсыз. Егер сіз 5 күннен астам уақытқа кетіп бара жатсаңыз, және сіздің саңырауқұлақты қарайтын ешкім жоқ болса, онда бірнеше таза қағаз майлықтарды табаққа бір-бірлеп салыңыз, саңырауқұлақтарды жақсылап шайып, майлықтарға салыңыз, басқа майлықпен жауып, қойыңыз жылы жерде саңырауқұлақтар жабысып қалмас үшін таза қасықпен. Олар сарғайып, кішірейеді. Екі аптадан кейін оларды банкке салыңыз да, тоңазытқышта қалдырыңыз. Сондықтан саңырауқұлақ немесе саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт сақтауға болады. Олар өз қасиеттерін жоғалтпауы керек. Бірақ қалпына келтіру үшін 7-10 күн қажет. Оларды бірнеше рет сүтпен толтырыңыз, содан кейін оларды «курортқа» - йогуртқа немесе айранға қойыңыз, сонда олар жаңа бактериялар өседі.
