Қызыл уылдырық - бұл дәмді, құнды және өте қымбат өнім. Сондықтан, егер ол кенеттен сәл нашарлап кетсе немесе өте жақсы талғамға ие болмаса, оны «реанимациялауға» болады. Осыдан кейін, тіпті аздап бүлінген уылдырық өзінің керемет дәмі мен хош иісін қайтарады, оны ең асыл балықтармен салыстыруға болмайды. Әрине, мүлдем бүлінген өнімді «тірілту» мүмкін емес, оны тек лақтырып тастауға болады. Бірақ сәл бүлінген уылдырықты қалыпты күйіне келтіріп жеген дұрыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз тұздалған қызыл уылдырықтың дәмін 20 минут ішінде түзете аласыз. Тағамды терең ыдысқа салыңыз да, оған жылы су құйыңыз. Уылдырықтың қайнатылмағанына көз жеткізіңіз, судың температурасы 25-30 градустан аспауы керек, әйтпесе уылдырық жай ақ болып кетеді. Ақырын араластырып, 7 минуттай сіңіріңіз. Дәкенді дуршлагқа салыңыз және ағызу үшін уылдырықты жайыңыз. 10-15 минуттан кейін сіз аздап тұздалған уылдырықты дәмін татып көре аласыз.
2-қадам
Егер қызыл уылдырық аздап қышқыл болса, бірақ толығымен емес, бірақ аз ғана қышқыл мен аздап сезілетін жағымсыз хош иісті болса, оны қарапайым шай жапырақтарымен толтырыңыз. Содан кейін көбірек сумен шаюға болады, бірақ бұл міндетті емес. Уылдырық артық сұйықтықты ағызып жіберсін.
3-қадам
Сүт толығымен жоғалған уылдырықты құтқарады, дегенмен, дәмі енді жаңа уылдырықпен бірдей болмайды. Салқындатылған сүтті уылдырықтың үстіне құйып, 30-60 минутқа қалдырыңыз. Бұл әдіс төтенше жағдайларда қолайлы, бірақ кейінірек уланбайтындығыңызға кепілдік жоқ.
