Сіз өзіңіздің жақындарыңызды таңдандырып, ерекше тұздықтың астында құс дайындағыңыз келе ме? Содан кейін оны алма немесе өрік, дәмдеуіштер мен шөптермен дайындап көріңіз.
Тауық еті - бұл көптеген тағамдарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға мүмкіндік беретін әмбебап өнім. Оны қуыруға, қайнатуға, пеште пісіруге, тұздықтармен және гравиендермен қайнатуға, котлеттер, фрикаделькалар жасауға болады және тағы басқалары! Тауық, сиыр, шошқа еті мен қой етінен айырмашылығы, әр түрлі жидектермен, жемістермен және кептірілген жемістермен, оның ішінде жанрдың классиктері - алмалармен жақсы үйлеседі.
Бұл тағамды дайындау үшін сіз тұтас тауықты, немесе тек жамбас пен төс етін пайдалануға болады; соңғысын қолданған жағдайда май құрамы минималды болады.
Сізге қажет:
- бір кішкентай бүтін тауық еті (~ 1, 1 кг) немесе 700 - 800 грамм жамбастың (кеуде) еті;
- бір алма, жақсырақ қышқыл немесе тәтті және қышқыл сорттар;
- 100-200 миллилитр таза алма шырыны;
- екі орташа пияз;
- екі түйір сарымсақ;
- тауық немесе құс етіне арналған дайын дәмдеуіштер;
- аскөк және / немесе басқа шөптердің бұтағы;
- 2-3 бұршақ бұршақ;
- қызыл ыстық бұрыш дәміне қарай (тек ыстық әуесқойлар үшін);
- 2 дана. қалампыр;
- шай қасық лимон шырыны немесе сірке суы;
- тұз
Рецептте жаңа сығылған алма шырынын қолданған дұрыс, бірақ егер мүмкін болмаса, дүкеннен дайын күйінде қолданыңыз, бірақ міндетті түрде алдымен басыңыз. Бұл шырын концентраттан емес, алмадан алынады, сондықтан оның сапасы әлдеқайда жоғары және термиялық аспаздық өңдеумен ыдыс-аяқтарды пісіруге қолайлы.
Сіз алманы өрік пен өрік шырынын алмастыра аласыз - бұл жаман болмайды, керісінше, экзотикалық! Бұл жеміс құсқа арналған дәмдеуіштермен тамаша үйлесіп, ерекше шығыс дәмі мен хош иісін жасайды.
Бұл тұздық тек тауық етіне ғана емес, үйрек немесе күркетауыққа да жарайды.
Дайындық
Тауықты жуыңыз және құрғатыңыз. Егер тұтас ұшаны қолдансаңыз, теріні алып тастап, бөліктерге бөліңіз. Егер кеуде немесе жамбас етін қолдансаңыз, оны жай кесіп алыңыз.
Сарымсақты тазалап, пышақпен ұсақтап, өте ұсақтап тураңыз.
Етті тұз бен бұрышқа салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз, лимон шырынын құйыңыз және сарымсақпен мұқият сүртіңіз. Пластикалық пакетке салыңыз, ауаны мүмкіндігінше алып тастаңыз, байлап, тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз (кем дегенде екі).
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйыңыз да, пиязды қызарғанша баяу отта қуырыңыз, содан кейін май ыдыста қалатындай етіп бөлек ыдысқа салыңыз.
Тауық етін қосып, жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз (шамамен 7-8 минут).
Пиязды етке салыңыз, шырынын құйыңыз, сұйықтық етті аздап жауып тұратындай етіп аздап су құйыңыз. Баяу отта шамамен 20-25 минут қайнатыңыз.
Алманы кішкене бөліктерге кесіңіз. Процесс аяқталғанға дейін он минут бұрын тұздыққа бұршақ, қалампыр, майдалап туралған шөптер мен туралған алма қосыңыз.
Өрттен шығарып, 15 минуттай ұстаңыз.
Кез-келген гарнирмен (күріш, картоп, макарон, қарақұмық, булгур) және жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз.
Егер тұздық тым қышқыл болса, пісірудің соңында кішкене түйіршіктелген қант қосыңыз.
