Quinoa түйіршіктері ресейлік дүкендердің сөрелерінде сирек пайда болады, сондықтан олар өте танымал емес. Алайда, киномен жасалған тағамдардың дәмі жақсы және диетаны айтарлықтай әртараптандыруы мүмкін.
Киноа - ежелгі тарихы бар жарма. Дәнді дақылдар туралы алғашқы ескертулер Инка мәдениетінде кездеседі. Бұл өте құнды, тағамдық құндылығы жоғары өнім. Алайда, жоғары калориялы болғандықтан, кино тағамдары диетаға сай болуы екіталай.
Киноа кімге арналған?
Дәнді дақылдарда өсімдік ақуызының көп мөлшері бар, бұл әсіресе вегетариандықтардың тамақтануы үшін қажет. Сонымен қатар, дәнді дақылдарда аминқышқылдары мен организмге қажетті дәрумендер тобы бар.
Дәнді дақылдарды тұтыну арқылы адам ет өнімдерінде болатын барлық дерлік компоненттерді алады. Жарма генетикалық түрлендірулерді қолдануға тыйым салынған Латын Америкасы елдерінен Ресей нарығына жеткізіледі.
Дәнді дақылдарда оксалаттардың болуына байланысты бүйрек ауруы бар адамдарға арналған ас мәзіріне хиноаны енгізу ұсынылмайды. Бірақ бұл өнімді аллергиямен ауыратын науқастар қауіпсіз тұтына алады, өйткені дәнінде глютен бар.
Киноаны қалай дайындауға болады
Дәнді дақылдарды дайындау процесі басқа дәнді дақылдардан, мысалы, күріштен ерекшеленбейтінін айтуым керек. Дәнді қайнатпас бұрын шаюға болмайды. Бұл жағдайда тағам ащы дәмге ие болады. Бірақ қайнатылған жармада әлдеқайда көп қоректік заттар қалады.
Егер ащы дәм ұнатпауды тудырса, дәнді дақылдар суық суға бірнеше сағат бойы немесе түні бойына сіңеді. Дайындалған астық мұқият жуылып, кастрюльге жіберіледі. Дәнді дақылдарды сумен 1: 2 қатынасында құйыңыз.
Киноаны қатты ыстықта қайнатыңыз. Су қайнатылған бойда жылу баяулап, дән 15 минуттай қайнай береді.
Дайын жарма өте ерекше көрінеді. Дәннің ішінде мөлдір орталық алынады, оның айналасында қабыршақ орналасқан. Киноаның дәмі мен консистенциясы нәзік кусусқа аздап ұқсас. Көбінесе, дәнді дақылдарды уылдырықпен салыстырады, өйткені оны тұтынған кезде квиноаның дәндері жұмыртқадай жарылып кетеді.
Пісіру кезінде киноның мөлшері шамамен 4 есе өсетінін есте ұстаған жөн. Сондықтан тағам дайындау үшін сәйкес мөлшердегі тағамдарды қолданған жөн.
Дәнді дақтарды ұнтақтау үшін оны табада алдын ала 2-3 минут қыздыруға болады. Бұл әдіс әсіресе гарнирлерді дайындауға жарайды. Дайын тағамды тұздау міндетті емес - кинода көптеген минералдар бар, олар ыдысқа тұзды дәм береді.
